夏季养生煲汤5例
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夏季养生煲汤5例,汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!下面是夏季养生煲汤5例。
夏季养生煲汤5例1
1、苦瓜黄豆排骨汤
食材:鲜苦瓜500克(请备一条完整苦瓜外,再准备3-4块切好的苦瓜。)黄豆100克、排骨250克、姜3片
做法:苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻,排骨切段,加1500毫升大火煲滚15分钟后文火煲1小时。
功效:清热解毒,下火生津
2、黄花菜肉丸汤
食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量
做法:
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当的新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。
首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的黄花菜肉丸汤就做好啦。
可上桌享用,这样一道家常版的鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
3、薏仁腐竹汤
材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片
做法:
将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煮2小时即可
一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题,因为身体构造关系,尿道炎情况也比男孩子重,而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃,利水清肺,很适合夏天用。
功效:健脾胃,利水清肺
4、莲子百合干贝水鸭汤
材料:
莲子30克(保留莲子芯)、百合30克、中谷柱3粒、水鸭一只、瘦肉100克、陈皮1/3块、姜三片
做法:
莲子(保留莲子芯)、百合、中谷柱洗净,水鸭去毛去内脏去尾,加陈皮飞水,一起加水2500毫升煲2小时
功效:
清心火,养阴安神
5、淮杞圆肉冬瓜汤
材料:淮山2两,冬瓜1斤,圆肉5钱,马蹄5个,枸杞8钱,老姜2片
做法:洗净所有材料,圆肉泡水浸软,取一块老姜,切两片备用冬瓜切成大块状,马蹄削皮.锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮3小时即可
淮山就是山药,营养丰富的`山药,富含淀粉,蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山,色泽白嫩,久煮也不会散掉。
功效:暖胃,健脾
夏季养生煲汤5例2
开胃解暑汤:陈肾陈皮汤
● 做法:取腊鸭肾3个,陈皮3/1瓣,菜干50克,瘦肉或脊骨250克,姜三片。瘦肉或脊骨切块、过水备用,将腊鸭肾切成小块,菜干泡开;加净水适量,大火煮沸后、放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转文火煮2钟头后调味即可。
● 适用人群:适合于夏季食滞人群,表现为自觉饱滞,胃口不佳,大便偏硬等,易消化不良,嗳气打嗝。
益气健脾汤:五指毛桃煲瘦肉汤
● 做法:取五指毛桃50克,芡实200克。瘦肉250克,生姜3片。将瘦肉切块焯水备用;姜切片备用。将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
● 适用人群:适用于肺脾气虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠、气短等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。但感冒人群慎用。
清热祛湿汤:冬瓜薏米排骨汤
● 做法:取冬瓜250克,薏米20克,排骨250克,生姜1块。排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。冬瓜不要去皮,洗干净,连片一起切块;姜切成2片。排骨放进煲汤锅,一次性注入足量水,大火烧开后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。2小时后,放冬瓜片、薏米再煮40分钟。放盐调味,即可。
● 适用人群:适合夏日感暑人群,常表现为头晕,手足心热,心烦易怒,口干,自觉疲倦体重等。
清心泻火汤:灯芯花莲子瘦肉汤
● 做法:取瘦肉500克、香菇200克、灯芯花10扎,带芯莲子30克,也可以准备胡萝卜、玉米棒、莲藕等。菌菇需要提前浸泡一个小时;氽水去除肉的腥味。将清洗、泡发好的香菇、辅料一同入汤锅,先用大火将汤煮开,煮开后收小火,煲上1.5—2小时。出锅前10分钟左右,加入带芯莲子煮10分钟左右,熄火5分钟前加盐调味即可。
● 适用人群:心火旺盛的人群,常表现为失眠、心情烦躁、舌尖红等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。体虚或脾虚者少用。■
夏季养生煲汤5例3
1、夏季养生汤——苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
2、夏季养生汤——苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
3、夏季养生汤——柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、夏季养生汤——槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的`功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
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