田螺营养价值及禁忌
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田螺营养价值及禁忌,炎热夏天来临时,各个餐馆或者大排档,就开始推销起了田螺,人们也非常喜欢吃田螺肉,田螺肉好吃而且听说有不少营养价值,那么田螺营养价值及禁忌有什么呢?
田螺营养价值及禁忌1
田螺的营养价值:
1、田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有助于保护视力,并且预防夜盲症,而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”,说的就是食用田螺对眼睛有好处。
2、田螺中的钙含量及其丰富,而补钙贯穿了人的一生,幼儿时期要补钙,因为要长牙,青少年时期要补钙,因为要身体发育,中老年时期更要补钙,减缓钙质流失,预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。
3、田螺中的蛋白质含量丰富,而补充蛋白质能够增强人体的免疫力,减少疾病的发生。
4、田螺中的铁元素含量也很高,缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素,所以有着补铁等于补血的说法。
5、田螺的脂肪含量比较低,蛋白质含量高,所以田螺属于高蛋白食物,补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清热的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能够消除水肿,利尿有助于排出体内多余的钠。
田螺的禁忌
1、由于田螺性寒,一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。
2、由于田螺性寒,脾胃虚寒的人不宜食用田螺。
3、由于田螺性寒,腹泻的人不宜食用田螺。
4、由于田螺性寒,女性经期及产后不宜食用田螺。
5、由于田螺性寒,有胃寒症状的人不宜食用田螺。
6、由于田螺性寒,在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺时,最好沸水煮上十分钟,这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。
田螺营养价值及禁忌2
田螺肉,具有清热、利尿、止渴、解毒的作用。田螺壳,具有和胃、止泻、止血、化痰的.作用。那么田螺禁忌人群与作用功效?下面小编为您详细介绍下。
【作用功效】
田螺肉,具有清热、利尿、止渴、解毒的作用。田螺壳,具有和胃、止泻、止血、化痰的作用。
在临床上,传统中医经常使用田螺主治消渴喜饮水、水肿、小便不利、热淋、黄疸、目赤肿痛、痔疮等病症,使用田螺壳主治疔疮肿毒、瘰疬、癣疥等病症。
【用法】
内服,煎汤,煮食。其实,烹制的方法是很多的,除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鲜紫苏叶等调料爆炒之外,还可做成甜酸适口·的糖醋黑田螺,将黑田螺烫熟,便是清爽可口的冷盘黑田螺。外用,煅存性,研为细末,涂患处或调敷。
【食用禁忌】
第一,急、慢性肠炎患者忌食用田螺。这是因为:从饮食调理的角度讲,一方面急性肠炎应暂时禁食田螺,使肠道休息或食以细软少油的饮食;另一方面慢性肠炎应食用少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素饮食,不宜食用多油滑肠的食物。
传统中医学认为,田螺富含油质,具有滑肠导泻的作用,急、慢性肠炎患者食用田螺后,容易加重病情,进而影响身体健康。所以,急、慢性肠炎患者忌食用田螺。
第二,服用左旋多巴时,忌食用田螺。这是因为:研究表明,高蛋白食物在肠道内,往往会产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,进而使药效明显下降,不利于疾病的治疗。食品研究认为,田螺为高蛋白食物,服用左旋多巴时,食用田螺,会影响疗效。所以,服用左旋多巴时,忌食用田螺。
第三,田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。这是因为:一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有较多的鞣酸;另一方面田螺含有较丰富的蛋白质和钙元素,如果二者同时食用,鞣酸和钙元素及蛋白质结合,将会影响食物的消化吸收,导致胃部不适。所以,田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
田螺营养价值及禁忌3
田螺有什么营养和功效
1、吃田螺可明目
因为田螺中富含大量的维生素A,常吃它,可有效缓解视力疲劳,并且还能够防止患上夜盲症。
2、吃田螺可增强机体免疫力
因田螺中蛋白质的含量颇高,所以,常食田螺,可辅助人体提升免疫力,从而少生病。
3、吃田螺可补血、补铁
田螺中富含大量的铁,所以,常吃它,对于缺铁的人能够起到很好的补铁效果,尤其适合贫血的人食用。
4、吃田螺可促进骨头发育
人的一辈子都需要补充钙质,而田螺中富含的钙质正好可以补充人体所需的钙元素,老年人常食田螺可预防骨质疏松、青年人吃田螺可促进骨骼发育,幼儿吃田螺可促进牙齿生长。
田螺有什么食用禁忌
1、田螺属于寒性的食物,所以每次食用田螺不可过量,不然对身体会有一定伤害。
2、田螺寒性很强,所以避免和寒性食物同食。
3、在烹饪田螺时,一定要将其在沸水中煮至10分钟,才能够有效的杀死它里面的有害细菌!
什么人不能吃田螺
刚生完孩子的宝妈、感冒的人、脾胃寒凉的人、来大姨妈的女性都不能吃田螺。
田螺营养价值及禁忌4
功效作用
田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分,具有清热利水、促进生长等功效。1、清热利水田螺具有清热利水功效,可用于治疗心中烦渴、消渴、水肿,小便不利,热淋、目赤热痛、黄疸等疾病。
配伍车前子可加强清热祛湿的作用。2、促进生长田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压的功效,有利于患者生长发育。
营养价值
田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10、7克、脂肪1、2克、碳水化物4克、灰分3、3克,又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19、8毫克、硫胺素0、05毫克、核黄素0、17毫克、尼克酸2、2毫克、维生素A130国际单位。
1、田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质(蛋白质食品),维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。
2、田螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、田螺含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿,能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
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