吃黄骨鱼的好处有哪些
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吃黄骨鱼的好处有哪些?黄骨鱼是淡水鱼的一种,又称为黄颡鱼、黄辣丁、黄腊丁,是一种常见的鱼肉食物,可以补充体内的营养元素,但也不可过多摄入,否则也会产生一定坏处,下面分享吃黄骨鱼的好处有哪些。
1、黄骨鱼是什么鱼
黄骨鱼是海鱼的一种,它在南方叫黄骨鱼,在中国四川地区也叫黄辣丁,是珠海人最爱吃的一种水产食材,它多活在水质清淡的淡水中,属于淡水底层鱼,白天时它多栖息在水底,在夜间会游到水的上层活动,寻食,水中的小鱼,小虾都是黄骨鱼的主要食材。
2、吃黄骨鱼能补充营养
黄骨鱼是一种营养价值特别高的水产食材,这种鱼肉质鲜嫩,营养丰富,含有蛋白质和脂肪以及钙、铁与磷等多种人体必须的营养成分,另外维生素和核黄素以及烟酸等也是黄骨鱼是最重要的存在,平时人们食用黄骨鱼能补充营养,提高身体免疫力。
3、吃黄骨鱼能利水消肿
利水消肿也是人们吃黄瓜鱼的重要好处之一,黄骨鱼性质平和味甘,能入脾经和胃经,利小便和消水肿是它的主要功效,平时食用能消除肝腹水也能消除身体水种,在酒后食用则能起到快速解酒的重要功效。
4、提高免疫力
黄骨鱼中含有高蛋白和矿物质,比如铜、磷等。铜是人体健康中不可缺少的营养元素,它对于血液中枢环境和免疫系统有一定的影响。补充磷元素可以改善血磷浓度,来促进钙的吸收,提高免疫力等。
5、提高记忆力
黄骨鱼中含有维生素A、维生素B等微量元素。经常吃黄骨鱼,可以维持体内的酸碱平衡 ,黄骨鱼中的维生素B族,还可以起到滋养神经,提高记忆力的功效。
6、发痘疹
黄骨鱼具有一定的发痘疹的功效,小孩痘疹前期,也可以适当食用黄骨鱼来促进发痘疹。
黄骨鱼营养虽然丰富,但是黄骨鱼不宜多吃,因蛋白质较多,所以患有乳支气管哮喘、淋巴结核、肿瘤患者、红斑狼疮等患者要禁食。
一、吃黄骨鱼的好处
1、通乳生乳。黄骨鱼富含叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。具有补气血、生乳的作用,对产妇通乳补身,促进产后恢复有良好效果。
2、消除水肿。黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能促进毒素和多余水分排出,促进身体新陈代谢,有利尿消水肿作用。
3、提高免疫力。黄骨鱼含有丰富的蛋白质和铜,可以提供中枢神经、骨骼生长的营养,有助于维持血压稳定,增强神经肌肉活性,维持体内酸碱平衡,调节渗透压。
4、清热除火。黄骨鱼能清心泻火,清热除烦,消除血液中的热毒。适合易上火体质人群食用,具有清热解毒、止嗽下气的功效。
5、预防心脑血管疾病。黄骨鱼富含蛋白质、铜、铁等微量元素,以及多种矿物质,可以促进大脑生长发育,同时铜可以调节人体中枢神经,提供脑部营养,能够改善心肌功能,具有预防心脑血管疾病的功效。
二、吃黄骨鱼的坏处
1、诱发痛风。黄骨鱼属于嘌呤含量较高的食物,如果过多摄入有可能会导致体内嘌呤代谢紊乱,可能会引起高尿酸血症,诱发痛风,从而会使关节部位出现疼痛、活动受限等症状。
2、引起消化不良。如果进食过多黄骨鱼,可能会引起消化不良,从而引起腹痛、胀气、腹泻等不适症状。
3、黄骨鱼营养价值丰富,富含蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,可以促进骨骼和大脑的生长发育,提高免疫能力。但因黄骨鱼为发物食品,支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
一、吃黄骨鱼的好处
1、补血健脑
黄骨鱼中含有较少含量的脂肪,其中大部分是不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分,可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用,有利于促进智力发育,补血健脑。
2、强健骨骼
黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分,在食用的时候,采取熬汤的方式食用,其中的`钙质会流向汤中,经常食用可以起到很好的补钙的作用,具有强健骨骼的功效。
3、促进生育
黄骨鱼的体内含有维生素E,女性食用含有维生素E的黄骨鱼后,会起到促进卵细胞的排放和发育的作用,有利于提高受孕几率,起到促进生育的功效,特别适合备孕的准爸准妈食用。
4、增强免疫力
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质成分,蛋白质成分可以转换为氨基酸,为人体提供能量。食用黄骨鱼之后,可以起到很好的增强免疫力的作用,特别适合老年人和处在成长期的青少年食用。
二、黄骨鱼的做法
1、红烧黄骨鱼
材料清单 :黄骨鱼,姜蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,白醋
(1)黄骨鱼宰杀好后,表面水分用厨房纸吸干。
(2)姜蒜切片,并准备豆瓣酱。
(3)热锅热油,下入姜蒜大火爆香,下入豆瓣酱翻炒出红油。
(4)轻轻放入黄骨鱼,调小火稍微煎制片刻,让黄骨鱼外皮紧实。
(5)下入白醋、料酒继续烧片刻,添加没过黄骨鱼的开水量,再添加生抽、老抽,大火烧开转中火焖煮5分钟。
(6)到点后翻面继续煮三分钟,开盖大火收汁。
(7)撒上香葱点缀,即可起锅品尝。
2、豆腐炖黄骨鱼汤
材料清单 :黄骨鱼,嫩豆腐,生姜,香葱,香菜,料酒,盐,白胡椒粉
(1)黄骨鱼宰杀好后,洗净并控干水分,生姜部分切丝,部分切片,嫩豆腐切块。
(2)热锅热油,加入姜片与葱白进锅爆香,调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。
(3)把黄骨鱼煎的两面焦黄,沿着锅边淋入适量料酒除腥,添加足量开水,下入生姜丝、白胡椒粉,并大火把汤汁烧开,转小火炖10分钟。
(4)待鱼汤色泽开始呈奶白色,下入嫩豆腐继续炖五分钟。
(5)添加盐调味,撒上葱花与香菜点缀提香,即可关火倒出汤盘中,上桌品尝。
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