虾滑的做法与提示
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虾是大家最常见的一种食物,但是虾滑大家又熟悉多少昵。虾的营养价值丰富,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;所以常吃虾对身体是百利无一害的,但是用虾制成的虾滑口感和虾完成相反哦,让我们赶紧来学习一下它的做法吧。
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g
做法:
1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥;
2、虾泥中分别加入少许淀粉;
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油;
4、将虾泥搅拌上劲备用;
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花;
6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中;
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上;
8、放入切好的青菜,将煮好的.虾滑倒入碗中即可。
小提示:
1、搅打虾泥时,除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑,这样不会影响虾滑的口感,这样做是为了让虾滑更容易成形。
3、如果口味重,可以将虾滑煮熟,再加上调料煎成虾滑饼。
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