黄焖洋芋鸡的做法
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你知道黄焖洋芋鸡的做法吗?很多人都喜欢吃黄焖洋芋鸡这道菜,洋芋的酥香配上鸡肉的嫩滑,让这道菜美味到了新高度!下面小编就在这里跟大家分享一些黄焖洋芋鸡的做法,希望对你们有帮助。
黄焖洋芋鸡的做法1
一、黄焖洋芋鸡的.做法步骤
1、土鸡切小块,清洗干净,用花椒 姜 料酒 盐 腌制20分钟 洋芋切块
2、锅里放油 冒烟放干椒 花椒 放入鸡肉 炒变色后加香辣酱 香叶 草果 八角 陈皮 蒜伴
3、炒出香味和上色后加入洋芋翻炒 加入水 没过肉刚好 加锅盖焖 中途需翻炒 15分钟左右收汁 撒入葱末 出锅
二、土豆黄焖鸡的做法步骤
1、将大鸡腿剁碎,洗净。土豆姜切块,葱斜切,蒜切块,香菇切片,辣椒切短,油麦菜拿手拧断别拿刀切一切就绪!
2、锅热油,放入些许白糖炒出糖色,再放鸡腿炒变色,然后放葱姜蒜辣椒翻炒,最后放入香菇土豆翻炒,倒入酱油料酒耗油,盖锅盖,差不多十五分钟时撒入一些咖喱粉翻一下,
3、闷到差不多没水的时候放入油麦菜,熟了就盛出来撒上葱花配上米饭,好好下饭的。
三、黄焖土豆鸡的做法步骤
1、把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。
2、在锅中放入适量的油,烧热后把配料放进去爆炒。
3、炒配料时火不宜开的太大一不要太小。
4、配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒,待鸡块炒到缩骨。
5、然后放入大酱,一起拌着炒。
6、这样大酱和鸡块一起融在了一起,这时火不要开的太大,火太大容易糊了,翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。
7、加入水后火可以开到最大,先焖鸡10分钟。
8、十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮,童鞋们可以只放土豆,然后放一小块红糖、盐。
9、一起煮15分钟后就可以出锅吃了,出锅前放入鸡精,葱就OK了。
黄焖洋芋鸡的做法2
黄焖鸡,这道菜的独到之处:裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道,过年时是我们家不可少的一道年夜菜。 吃过不少黄焖鸡,从未见过这种做法,这是我家家传的一种做法。
食材配方
主料:
三黄土鸡1只
鸡蛋2个
辅料:
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
草果适量
大料适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
甜面酱适量
做法:
1、原料
2、调料
3、鸡蛋打散
4、鸡洗净,沥干,剁成块
5、冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
6、锅置火上,放入油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块
7、炸呈金黄色,捞出沥油
8、锅置火上,留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香
9、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐
10、放入鸡块
11、略炒
12、再加鸡清汤,放入大料、香叶、草果,旺火烧沸
13、倒入沙锅
14、加盖煮开
15、再用微火焖至酥烂
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