玉米面发糕制作方法
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玉米面发糕制作方法,松松软软的,又香又甜。孩子吃了一块又一块,这样健康美味,孩子爱吃的玉米面发糕究竟是怎么做出来的。又有什么制作小窍门的?小编给大家整理了关于玉米面发糕制作方法,希望大家有用。
玉米面发糕制作方法1
食材清单
中筋面粉 200克
玉米淀粉 50克
牛奶 180克
葡萄干 20克
白糖 10克
干酵母 3克
制作步骤
步骤1、牛奶中加入酵母搅匀化开
步骤2、玉米面、白面和白糖倒入碗中拌匀
步骤3、葡萄干用水泡软沥干水分
步骤4、将牛奶混合液一点点倒入面中,边倒边用筷子搅拌成絮状,加入葡萄干
步骤5、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
步骤6、发至两倍大,内部出现蜂窝状
步骤7、取出揉一下整理成长方形
步骤8、放入烧开水的笼屉上,蒸20分钟再焖3分钟即可
小贴士
1、牛奶也可以换成等量的水,面粉的`吸水性不同,加牛奶时可以少量多次的加
2、葡萄干要先浸泡下泡软些才好用
3、面团要发至两倍大
4、蒸的时间要根据面饼的厚度来决定时间,这个时间只是参考
玉米面发糕制作方法2
用料
普通面粉 | 250g |
玉米面 | 80g克 |
水 | 250g |
白糖 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5g |
葡萄干 | 一把 |
玉米面发糕(零失败)的做法
1、锅里放入普通面粉,玉米面粉,还有白糖。另外准备一个小碗把酵母化开,这样方便搅拌均匀。
2、打入两个鸡蛋。
3、可以开始搅拌啦!倒入事先准备好的温水,注意温度最好在40°左右,太烫了容易会把酵母烫死。
4、搅拌成糊状以后,倒入我们的模具!(我买的6寸的戚风活底模具)如果没有活底模具最好要在底部刷一层油,这样利于取出。
5、然后放入一个温暖的环境中发酵,差不多发两倍大就可以啦~我发了一个小时,这是发好的样子。
6、发酵好以后,在开火蒸之前,可以自己搭配撒一些葡萄干呀,枸杞呀,黑芝麻。搭配有营养还好看 然后水开了以后中蒸30分钟,关以后再闷5分钟。就可以取出来啦。
7、取出后就是我们金灿灿的发糕了!趁热的时候把它切开,凉了不好切。然后就可以享用了~
小贴士:要注意水的配比哦,面糊不能过稀也不能太稠,可以一边搅拌一边根据稠稀加水
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