燕盏是不是比燕碎好
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燕盏是不是比燕碎好?相信大家对燕窝并不陌生,燕盏和燕碎都是燕窝的一部分,这两者营养价值都很高,但是不少人就想知道燕盏是不是比燕碎好。小编已经为大家搜集和整理好了燕盏是不是比燕碎好的相关信息,一起来了解一下吧。
燕盏是不是比燕碎好1
问:燕盏是不是比燕碎好?
答:燕盏比燕碎好。
根据燕窝外观形状可以分为燕盏、燕角、燕饼、燕碎、燕条、燕丝、燕块等。
燕碎是燕窝加工时随羽毛一起被剔除出来的碎状物,燕条则是由盏型较小,或残缺不全的毛燕加工而成的。
由于识别起来比燕盏要难一些,特别是燕碎,掺假掺杂的可能性更大,消费者如果不放心,可以委托专业的检测机构进行检测鉴别。
燕盏的盏形、营养价值都比燕碎好
燕盏和燕碎的区别
燕盏和燕碎在外形、品质等方面是有区别的,燕盏盏形较完整,营养价值较高。
燕盏的盏形完整,纤维紧密,呈现出月牙形或三角形,比较干净杂质很少,掺杂在燕窝中的绒毛并不是很多。而燕碎在外观上没有特定的形状,十分细碎。
燕盏炖煮出来口感Q弹爽滑,燕丝粗壮非常有嚼劲,但是燕碎炖煮出来的.燕窝十分软烂甚至直接化水,根本没有口感可言。
燕盏是不是比燕碎好2
什么是燕盏
燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝,再经小拔毛后便会售卖。盏形是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。发头:高质量的燕盏盏形饱满厚实,燕丝较粗,泡发率可达6-8倍。
价格:平盏的价格偏高,三角盏次之。据调查,正品燕盏的价格应该在33-38元/克左右。
什么是燕碎
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,但燕窝也有等级之分,高等级产生的燕碎数量极少,一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分,燕窝有高有低 可以按自己的需求了条件选择。
挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位。发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
对比
轻毛(少毛的燕窝我原料)燕窝比较适合用来加工成燕盏,除了轻毛燕盏。再来就是毛燕原料的盏型,越有盏型的原料越适合加工做成燕盏。
草燕也有可能加工成燕碎,燕碎的营养价值相对要比燕盏低很多,相比燕条的性价比可能是最高的。
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