香肠晾了1年能吃吗 自制香肠如何保存
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【导读】:香肠是过年必备的年货,但是有的时候还是要注意一些问题,有的家里面香肠放了很长时间,放了一年的香肠还能吃吗?一起来看看吧!
其实也还是好的,只是味道会有很大的差别,但是也是好的,腌制品是可以放很长时间的,不过味道就没有最开始那么好了,也是可以吃的。只要保证冷冻条件,在冰箱里冻一年也是可以吃的,不过肉质会变得粗糙硬化,特别是肉皮,就算煮熟了也咬不动,而且吃上去会觉得很干,也没有什么营养价值。
一般是风干的香肠会很好的锁住水分,保留肉的清香,也是会有很多的不同,不过大部分的人还是会选择直接放进冰箱,也是不错的方法。香肠风干更好,香肠其实不能晒太阳,太热的天气反而不适合晒香肠,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
一般是风干,在水分温度适宜的环境下还是可以直接放在外面的,但是建议是放在冰箱,这才是最好的保存方法,也是会很好的保留肉感。腊肉腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。在很干燥的北方,是不能将腊肉腊肠挂着的,如果挂在外面就会变成干柴。
很多人都知道周围的环境能很好的帮助香肠进行风干,而且也是会很好的锁住香肠的味道,但是一般是建议在冰箱里面保存,也是很不粗的方法。保持周围的环境干燥,因为潮湿环境容易使香肠长霉菌等,那样就不能吃了。有冰箱的话,放在冰箱里面可以使生香肠的保持时间更加长,而且口味能够得到保留。
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