家庭酿酒简单的方法
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家庭酿酒简单的方法。现在有不少人接待客人的时候会小酌一杯酒,所以有不少人萌生出了在家里酿一些酒来喝,很多人不知道该怎么做。接下来就由小编带大家了解家庭酿酒简单的方法的相关内容。
家庭酿酒简单的方法1
家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄,然后自然风干,置于密封的容器中,经过发酵,沉淀,二次发酵,二次沉淀,然后去上面清澈的葡萄酒就可以。
主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。
1、葡萄剪下来,用淡盐水浸泡一会儿,去除坏葡萄,用清水漂净。
2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。
3、玻璃容器,必须洗干净而且瓶内不得有水渍,将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内,放一层后加入适量的冰糖和酵母,帮助发酵,期间注意容器和葡萄都是干的不能有水,油渍之类的.。用保鲜膜封口,插洞,用作换气发酵,注意卫生,温度最好是30度以上,无阳光直射。不得密封。
4、发酵三天的样子。
5、温度合适的话7到10天就可以了,葡萄上浮,气泡减少,酵母泥下沉!
6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤!密封保存,进行二次发酵!
7、二次发酵也有小气泡,大概10-14天,酒就开始沉淀变得清澈了。
8、准备二次过滤,用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。
9、成品图。
注意事项
1、葡萄一定好清洗干净,扔掉坏掉的,自然风干出去表面水分。
2、玻璃容器内要彻底除去水分,第一次发酵不得密封容器,防止气体膨胀爆炸。
3、发酵期间置于阴凉处,不可阳光直射。
家庭酿酒简单的方法2
荔枝酿酒的做法是怎样
食材
主要食材:鲜荔枝。
其他食材:脱臭酒精、白砂糖、二氧化硫
做法步骤
1、以乌叶荔枝果为佳,选择成熟度高的新鲜优质,无病虫害,无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。
2、剥去果壳,除去果核后,对果肉加树脂处理的水,然后进行压榨。
3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同时加入脱臭酒精(按4度酒调入),采用柠檬酸调节酸度后,加二氧化硫静止,数小时之后加入成品米酒或优质白洒,再接入人工培养酵母5~10%,进行前发酵。
4、分离后,进入后发酵陈酿1~2个月。
5、过滤、装瓶、水浴杀菌65~72摄氏度,15分钟,自然冷却,贴商标包装,成品入库。
功效
养血健脾、行气消肿、止血止痛、缓解压力、预防心脑血管疾病、调节肠道功能、止渴利尿
荔枝要泡盐水吗
荔枝要泡盐水。
荔枝味甘、酸,性温燥,多吃易上火,明朝人谢肇淛在《五杂俎》中,提到给荔枝降火的方法:“吃荔枝多过内热,当以咸物下之”。
因为荔枝肉含有荔枝酸等成分,盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡过盐水的荔枝,体内的酸性物质不容易积聚过多,可防止体内代谢性酸中毒,不容易上火。所以荔枝泡盐水可以预防上火。
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