中药能用不锈钢锅熬吗 熬中药用什么锅最好
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【导读】:很多要熬制中药的小伙伴会有个疑问,熬中药家里没有砂锅该怎么办?用不锈钢锅来熬中药好不好?有没有什么影响?一起来看看吧!
可以用不锈钢,但是首选还是砂锅熬中药,还是最好的。不锈钢结构比较稳定,还是可以熬中药的。
不少人认为不锈钢与铁、铝制锅具一样,在熬中药过程中会与药物发生化学反应,其实不然。相对砂锅,不锈钢锅熬中药的优势虽然没有它那么明显,但是它可以用来熬中药的。不锈钢锅性质稳定,很难与药物发生化学反应,而且容易清洗。
需要注意的是,不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。为此,熬中药的时候,需要用心与细心,才能煎熬出效果好的中药。
最佳还是砂锅,这个是最好的,但是家里只有不锈钢锅也可以,效果就没那么好了。铁锅不能熬中药。
1、熬中药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。
2、至于铝制品,人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的,那些短期或偶尔用来煎中药,也不会有很大的问题。但是,如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物,如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等,最好不用铝制器具来煎药。
3、砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
4、也可选用搪瓷锅、陶罐或不锈钢盆,因为这些材质的锅也较稳定,与药物中的化学成分也不会发生任何的化学反应。但一定不能使用铁锅、铜锅或铝锅等,主要是这些锅的化学性质不稳定,易氧化;而且在煎药时会与中药所含的成分发生化学反应,使药液的颜色加深。不仅影响汤剂的质量,更重要的是会影响临床疗效。
1、饮食与疾病有密切关系,因为人体患病有寒热虚实之分,而食物也有寒热温辛之性,故必须使食物的属性与疾病属性相适应。如寒症疾病,应忌瓜果等生冷,凉性食物,宜食温性,热性食物;患热性疾病,应忌辛辣,烟酒等热性食物,宜食凉性食物。这样忌口才可达到“药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,以食佐药治病为目的。
2、药物配伍不当,一种药物可减弱另一种药物的药效,如人参配伍莱菔子,人参大补元气,配合莱菔子同用,便会损害或减弱补气的功能;生姜和黄芩同用,则生姜功能大大减弱;此外还有可能产生毒性反应或副作用,如芜花和甘草同用,会对人体产生剧烈毒性反应。
3、发散风寒的中药,应该“热服”,并且可在服后吃些热稀饭、热水,以助药力。而解毒、清热的药,尤其是夏天解暑的中药,则“冷服”效果更好。
4、一般,患有“阳病”的患者多表现出热证,会表现为周身发热、口渴、大便干燥、小便短黄、舌质红、舌苔黄、脉搏快等:而“阴病”多表现为寒症证,出现恶寒发热、无汗、脘腹冷痛、肢冷神靡、舌淡、苔薄白等。
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