枸杞发黑了能吃吗
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枸杞发黑了能吃吗?枸杞是最常见的中草药,也是常见的保健茶,枸杞如果保存不当会出现潮湿之类的问题,甚至有的人出现了发黑的现象,枸杞发黑了能吃吗?枸杞发黑是怎么回事?
枸杞发黑了能吃吗1
枸杞放久了出现发黑的情况,需要由具体情况判断能不能吃。
1、枸杞如果是表面均匀发黑,掰开枸杞子,里面颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。
2、如果枸杞出现了黑点,黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不应该使用了。
2、枸杞变黑是什么原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况。
2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用。
3、枸杞怎样保存不受潮
1、枸杞买回来之后,先用烤箱控干一下,然后密封,放在阴凉干燥的地方保存。
2、也可以将枸杞密封好,然后置于冰箱冷藏,可以存放两年之久。
3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋,将枸杞放入,密封真空袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存即可。
枸杞发黑了能吃吗2
枸杞发黑还能吃吗
枸杞如果是表面发黑,掰开枸杞后,里边的籽颜色不黑的话,枸杞就没有坏,还是可以吃的。
如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长,会出现返潮,变黑发粘,走油的现象,这时候的枸杞很容易被霉菌污染,就不可以再吃了
枸杞为什么会发黑
导致枸杞变黑的情况一般有几种:
1、枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方,或暴露在空气中,长期吸湿会逐渐变质,导致颜色发生变化。
2、枸杞中含有大量的多糖,这些糖分长期在空气暴露的话,就会发生氧化现象,导致颜色变黑。
怎么预防枸杞受潮
枸杞受潮发粘就容易变黑,这种情况下不可以放在阳光下面晒,发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞干的时候要注意,把握好烘烤的温度,最适宜温度在60度左右,最好选择用烤箱,烤干后及时装袋,避免翻炒。
在天气好的时候,可以将枸杞铺平摊开,放在干爽通风,且有日照的.地方晾晒,但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干,晒干后的枸杞及时装入袋中,装袋时间最好选择在下午四,五点中,此时阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小,最适宜用这种方法。
枸杞如何保存
1、枸杞应该存放在干燥的地方,贮存时注意控制含水量,温度,空气中含氧量。
2、将枸杞放置于冰箱中,或低于4°C的干燥环境下保存,南方比较空气比较湿润,存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好,放在冰箱中。
3、在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子,注意生石灰不要放太多,再放入枸杞,烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器,放置于阴凉处贮存,并要注意随时检查,防止塑料袋漏气。
枸杞发黑了能吃吗3
枸杞是非常不错的“养生佳品”,19年有一句非常流行的网络语“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,枸杞这种健康的食材已经成了大多数中年人的标配。因为枸杞中含有大量的矿物质和微量元素,营养价值较高,女性朋友用它泡水喝,可以补血美容,男性朋友常喝枸杞水,还能强身健体。现在人们都注重养生,而枸杞已经成了人们手中常备的养生之物。
枸杞价格便宜,颜值高,用它泡水喝味道也非常不错,平淡中带着丝丝甜味。我们通常在市场上买到的枸杞都是被晒干的。所以很多人会以为,没有了水分的干枸杞,特别耐储存,通常都是随便放置。然而枸杞放久了,也会氧化发黑,因为里面糖分多,还会变得很黏。
隔一段时间没有吃,拿出来的时候会发现枸杞都已经坨成块了,而干货店的老板囤了那么多枸杞是怎么保鲜的呢?实际上是这样的,他们会把枸杞定期摊开了晒一晒,或者是把枸杞清洗干净,晒干水分之后,用干净的保鲜膜包裹住,放进密封的容器中,然后放在冰箱里面冷藏。这种方法是非常实用的,简单耐储存。
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