干鱿鱼怎么做好吃又简单
本文已影响1.55W人
本文已影响1.55W人
干鱿鱼怎么做好吃又简单,干鱿鱼是非常具有挑战性的食材。如果想要制作出更好吃的干鱿鱼,也需要在厨艺技巧和烹饪经验上加以提升。干鱿鱼怎么做好吃又简单,最重要的是火候和时间,最好配上高汤或者清汤,这样能更好地将干鱿鱼的滋味带出来。
干鱿鱼怎么做好吃又简单?
材料准备
煮熟的干鱿鱼
将准备好的干鱿鱼放入大碗中,加入适量的水,再放入几片姜进行煮水。煮水时火候不能太大,约15分钟左右即可。可以通过切开鱿鱼的方式,观察鱿鱼是否煮熟,如果鱿鱼肉质已经变白,没有血迹,就代表煮熟了。然后捞出鱿鱼,晾干水分,备用。
干鱿鱼的配菜
煮熟的鱿鱼可以根据个人口味拌些葱姜蒜、辣椒油、花椒油等进行调味。最好配上高汤或者清汤,这样能更好地将干鱿鱼的'滋味带出来。另外,配合用蒜末和豆豉,做成的干煸干鱿鱼也是一道非常受欢迎的美食。
烹饪技巧
烹饪干鱿鱼时,最重要的是火候和时间,如果火候不够,鱿鱼口感太硬,如果时间过长,干鱿鱼会过于干燥,口感坏掉。建议将干鱿鱼和配料搭配好,再用微火慢炖,这样能保证调料充分入味,同时使鱿鱼更加嫩滑。
干鱿鱼的储存
制作好的干鱿鱼可以放入密封袋中储存。但是需要注意的是,在储存干鱿鱼的过程中,一定要将其存放在干燥的地方,避免它被潮湿,影响口感。
结语
通过以上的介绍,相信大家对干鱿鱼的制作有了一定的了解。干鱿鱼虽然看似简单,但却是非常具有挑战性的食材。如果想要制作出更好吃的干鱿鱼,除了遵循上述的技巧外,也需要在厨艺技巧和烹饪经验上加以提升。
鱿鱼干怎么做好吃
干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌制而成的,肉嫩,营养丰富。据测定,鱿鱼的可食部分达95 % ,蛋白质含量每百克达65.9%,含热量316 千卡,鱿鱼还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
工具/材料:
干鱿鱼、洋葱、青椒、朝天椒、姜、蒜、葱、糖醋盐等。
将青椒切成小块,洋葱切成丝,干鱿鱼切成块状。
用中火将油烧熟,放进姜蒜末,加入洋葱和青椒翻炒几下,再加入鱿鱼进行翻炒,加入适量朝天椒用大火翻炒3到5分钟后,再根据个人口味加入适量的糖醋盐,最后加少许淀粉勾芡就可以了。
最后就可以装盘上菜了。
鱿鱼干怎么吃
先把干鱿鱼在凉水中浸泡2——3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。这时,鱼体涨大,呈鲜艳肉红色,有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的.比例一般为8:1:0.3,;调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时,?还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼,碱水浓度要小一些(多掺些清水),而紫色老鱿鱼,碱水浓度要大一些;热天碱水要淡一些,冷天则要浓一些。在泡发过程中,还要注意加强观察,一旦涨发,色泽鲜润,随即捞出;否则,时间过长,会造成鱼体损伤。
如何挑选鱿鱼干
1)外观鉴别
良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
(2)色泽鉴别
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。
白菜怎么做好吃又简单
春笋怎么做好吃又简单
鲤鱼怎么炖好吃又简单
刀鱼孕妇可以吃吗 刀鱼怎么做好吃又简单
鸡蛋怎么做简单又好吃
鸡腿怎么做好吃又简单
鱿鱼干的应该怎么做 鱿鱼干简单做法
馒头怎么做好吃又简单
怎么做茄子好吃又简单
腊鱼怎么做好吃又简单的方法
蒜苔能晒干吗 蒜苔干怎么做好吃又简单
茼蒿怎么做好吃又简单
早餐怎么做简单又好吃
炒茄子怎么做好吃又简单又好吃
鱼怎么做好吃又简单 这样做鱼好吃又简单 待客很有面
熏鲅鱼怎么做好吃又简单窍门
茄子怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单
简单又好吃的鱼块做法
蚕豆怎么做好吃又简单
豆豉怎么做好吃又简单
鱿鱼干怎么做好吃又简单 鱿鱼干好吃又简单的做法
鸡蛋怎么做好吃又简单
煮鱼怎么煮好吃又简单
竹笋怎么做好吃又简单
鱿鱼丝怎么做好吃
木瓜怎么做好吃又简单
虾仁怎么做好吃又简单
鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的营养价值
新鲜鱿鱼丝怎么做好吃
虾怎么做好吃又简单呢
干鱿鱼怎么泡发:干鱿鱼需要泡多久
怎样做红烧鱼好吃又简单