大葱的营养成分
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大葱的营养成分,葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型,大葱作为我们经常吃的一种食物,有很高的营养价值,大葱里富含各种钙,磷和维生素,下面来看看大葱的营养成分。
大葱是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。山东章丘是中国最大的大葱种植、加工、出口基地,现在主要种植日本品种大葱。大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。
主要用于风寒感冒
恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。
大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
大葱的功效与作用
1、舒张血管
大葱里面含有丰富的维生素C,具有促进血液循环、舒张血管的作用,可以预防血压升高、使大脑保持灵活,起到预防老年痴呆的作用。
2、降胆固醇
大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积,经常吃大葱的人即使身体比较胖、体内脂肪多,但是其胆固醇的含量并不会增多,而且会起到增强体质的作用。
3、缓解疲劳
大葱里面含有烯丙基硫醚,这种物质能够刺激胃液的分泌,当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候,可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量,帮助缓解人的疲劳。
4、壮阳补阴
大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常,而且还可以有效起到提高性欲的作用,对于男性来说每周食用三次大葱,可以起到很好的壮阳补阴的效果。
5、解毒调味
大葱具有解毒的作用,主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外,大葱含有挥发油和辣素,可以帮助去除食物中的腥膻味,起到调味的作用。
6、预防癌症
大葱所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生,含有的.蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长,还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
7、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺起到发汗散热的作用,另外大葱中的大蒜素具有明显的抵制细菌、病毒的作用,尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌具有明显的作用。
大葱的食用禁忌
1、患有胃肠道疾病的患者,尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。
2、身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。
3、患有眼疾的患者最好少吃大葱,因为大葱食用过多会损伤人体的视力。
4、蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻、胃肠道不适。
5、大葱与狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃很容易上火。
6、六味地黄丸的功效和葱正好相反,二者同时吃的话会抵消药性。
大葱的营养价值
1、营养成分
每100克营养成分:能量23千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物5.8克,叶酸11.5微克,膳食纤维2.4克,维生素A11微克,胡萝卜素64微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.5毫克,维生素C3毫克,钙63毫克,磷25毫克,钾110毫克,钠8.9毫克,镁16毫克,铁0.6毫克,锌0.29毫克,硒0.21微克,铜0.03毫克,锰0.34毫克。
2、药用价值
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
具有的`营养功效,不是三言两语就能说完的,可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。
①壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
②解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
③发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
④预防癌症
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
⑤增进食欲
生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
⑥舒张血管
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
⑦降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱的食用方法
1、红枣葱白
原料:红枣30只,葱白(连根须)7根。
制法:把红枣洗净,用水泡发,煎煮20分钟,加洗净的葱白(连根须),继续用小火煎煮10分钟。
功效:安神,益心气。可治神经衰弱、病后体虚、胸中烦闷、失眠多梦、记忆力减退等症。
2、葱白薤白粳米粥
原料:葱白15克,薤白15克,粳米60克。
制法:将葱白、薤白分别切成细丝,加粳米、水煮成稀粥。空腹食用。
功效:治疗痢疾日久腹泻不宁。
大葱的适宜人群
1. 脑力劳动者更宜;
2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的'人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
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