草果属于凉性还是热性食物
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草果属于凉性还是热性食物,草果是生活中很常见的一种食材,它可健脾益气、利水消肿,适用于脾虚水肿,且味道都很不错,营养价值高,深受人们喜欢。接下来便详细介绍草果属于凉性还是热性食物。
草果味辛,性热。归脾、胃经。具有燥湿散寒,除痰截疟的作用。可用于辅助寒湿阻滞脾胃,脘腹胀满疼痛,脘腹冷痛,得热或进温热食物则舒,反之则加重,口中粘腻不爽,饮食乏味,嗳气吞酸,进食少,恶心呕吐,泄泻,肢体沉重,倦怠嗜卧,舌苔白厚浊腻。
还可用于辅助疟疾,证属湿浊郁伏,寒多热少,或但寒不热,舌苔浊腻,胸闷腹胀者。草果不仅可药用,而且还可食用,它是烹调佐料之佳品,也是食品调味品之一。用其烹调食物,让人们能增进食欲。下面就随小编一起来看看草果的功效与作用,草果的正确吃法!
1、草果的功效与作用
首先,可以用于辅助上呼吸道感染所致的咳嗽、痰多,也可用于辅助上呼吸道感染之后遗留的慢性咳嗽,或者结核所遗留的.慢性咳嗽,往往此类患者以干咳、少痰为主要表现。
除此之外,草果还有健脾消食的作用,对于暴饮暴食之后出现的脘腹部胀满、不适和食积的症状都有很好的辅助作用,可以帮助此类患者消除食积,帮助其恢复正常的消化系统功能。
此外,草果还有很好的温中止呕作用,对于脾胃虚弱的患者,如果进食了辛辣、刺激食物,很多患者表现为胃脘部疼痛、恶心、呕吐,对于这类患者采用草果辅助,可以达到降逆止呕的作用,同时对脾胃有一定的调护作用,改善患者的消化系统能力。
最后,草果还有很好的祛寒止痛作用,可以用于外感寒邪导致的胃脘部疼痛,患者受寒后出现胃部及腹部的疼痛,遭遇冷风或者吃了寒凉食物后,疼痛会加重,对于此类患者可以采用草果进行辅助,因为草果本身具有温中的作用,可以帮助患者快速改善胃部及腹部的疼痛。
2、草果的正确吃法
赤豆草果炖鸡
【材料】赤豆30克,草果6克,母鸡1只,调味品适量。
【做法】①将母鸡去毛杂,洗净,同赤豆、草果同放沙锅内。②加入清水及葱、姜、味精、食盐等,武火煮沸后,转文火炖至肉、豆烂熟。③再加味精适量即可,每周2剂。
【功效】可利水消肿,凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。
赤豆草果炖鸭
【材料】赤豆250克,青头鸭(老雄鸭)1只,草果5个,食盐、葱适量。
【做法】①将青鸭去毛杂,洗净,纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中,置锅内。②加清水适量,炖至鸭熟,空腹食鸭饮汤,每周2剂。
【功效】可健脾益气、利水消肿,适用于脾虚水肿、纳差食少、腹胀脘痞、小便短少等。
草果猪肾粥
【材料】草果3克,猪肾1对,大米30克。
【做法】①将猪肾去筋膜,洗净,切片。②与草果同煎取汁,加大米煮为稀粥服食,每日1剂。
【功效】可温肾除湿、散寒止痛,适用于寒湿痹阻所致的腰痛等。
草果的基本介绍
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。草果最早史载于明代,我国云南是草果的主产地,至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一,食用量大于药用量。
草果出自《品汇精要》:草果,生广南及海南。形如橄榄,其皮薄,其色紫,其仁如缩砂仁而大。又云南出者,名云南草果,其形差小耳。植株高2-2.5m,全株有辛辣气味。茎基部膨大,直径达6cm。叶2列,11-14枚,无叶柄,或上部叶有短柄。
草果的功效与作用
1、燥湿化痰
草果常与南星,半夏,茯苓等同用,具有燥湿化痰的作用,可用于治疗痰饮积聚,头痛背痛,饮食呕恶等症。
2、避解瘟疫
草果常与黄芩,知母,槟榔等同用,具有避解瘟疫的'作用,可用于治疗瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憾,昼夜发热,头痛身痛等症。
3、截疟祛痰
草果常与柴胡,黄芩,半夏等同用,具有截疟祛痰作用,可用于治疗瘅疟但热不寒,或热多寒少,脉来弦数等症。
4、祛寒止痛
草果常与丁香,厚朴,高良姜等同用,具有祛寒止痛的作用,可用于治疗寒湿中阻,寒多热少,手足厥冷,遍身浮肿,心腹冷痛等症。
5、调气消食
草果常与鸡内金,厚朴,陈皮等同用,具有温中祛寒,调气消食的作用,可用于治疗寒湿互滞,胃脘痞胀,恶心或呕吐,吐出物有酸腐臭味等症。
6、温中止呕
草果常与陈皮,厚朴,苍术等同用,具有温中止呕的作用,可用于治疗痰饮积聚,吞吐酸水,反胃呕吐等症。
草果的营养价值
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)等成分。
草果的选购
草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧,内分3室,每室含种子7至24粒,多集结成团,黄棕色或红棕色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。
草果的食用方法
内服:煎汤,4~7.5克;或入丸、散。
草果食用方法
草果饮
组成:紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分
用法:上药为末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓热服,二滓并煎服,当发日连进三服。
主治:脾寒疟疾。
来源:《太平惠民和剂局方》卷三。
草果散
组成:厚朴(去粗皮,姜汁浸,炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。
主治:妊娠脏气本虚,宿夹风冷,脾胃久弱,脏腑虚滑,脐腹(疒丂)痛,日夜无度。
用法:上(口父)咀。每服3钱,水1盏,加生姜3片,煎至7分,去滓热服。
来源:《妇人良方》卷十五。
草果清炖牛肉
材料:牛肉、姜、草果。
做法:
1、牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次;
2、生姜切片,草果拍碎备用;
3、牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水;
4、倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅;
5、添加没过的开水和姜、草果,大火煮开;
6、撇净浮沫,转小火炖煮;
7、至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时;
8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
功效:防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。
按语:牛羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的'功效,冬天吃牛羊肉,可以缓解这些症状,既能抵御风寒,又可滋补身体。
草果牛肉汤
材料:草果6克,牛肉200克。
做法:每次用草果6克,牛肉200克,切成小块,水适量,煮汤,加盐和调料食牛肉喝汤。
功效:对肝病手足心凉,胃寒,饮食停滞,上腹胀满者有祛寒除湿,消食止痛的食疗作用,但胃热便结者不宜服用。
主治:治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。
草果羊肉汤
材料:豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。
制法:
1、把青萝卜、羊肉洗净,切成小丁,豌豆洗净,姜剁成细末。
2、将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内,加水适量,先用武火烧开,后改用文火,加姜末炖约l小时至肉熟烂,加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味即成,佐餐食用。
功效:益脾暖胃。适用于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症。
草果茵陈汤
组成:草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。
用法:水5杯,煮取2杯,分2次服。
主治:足太阴寒湿,舌灰滑,中焦滞痞。
论述:湿滞痞结,非温通而兼开窍不可,放以草果为君;茵陈推陈生新,生发阳气之机最速,故以之为佐;广皮、大腹、厚朴,共成泻痞之功;猪苓、泽泻以导湿外出也。
草果的功效与作用
草果燥湿除寒,祛痰截疟,消食化乱治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。
①草果温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气,消一切冷气膨胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。
兼辟瘴解瘟。
②草果治心腹痛,止呕,补胃,下气。
③草果除寒,燥湿,开郁,化食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒。
④草果治水肿,滞下,功同草蔻。
药理作用
1.镇咳祛痰作用
本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1,8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。
2.抗炎、抗菌作用
B-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用,对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。
3.其它作用
小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动,小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。
常用偏方
①治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)
②治瘅疟,脉采弦数,但热不寒,或热多寒少,膈满能食,口苦舌干,心烦,渴水,小便黄赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服四钱,水一盏半,姜五片,煎至七分,去滓,温服,不拘时侯。(《济生方》清脾汤)
③治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐)。上等分,细锉。每服半两,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。(《济生方》果附汤)
④治脾痛胀满:草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)
⑤治肠胃冷热不和,下痢赤白,及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰,麸炒)。上等分为粗末。每服二钱,用水一盏半,煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候。(《传信适用方》草果饮)
⑥治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚,头身疼痛:槟榔二钱,厚朴一钱,草果仁五分,知母一钱,芍药一钱,黄芩一钱,甘草五分。用水一钟,煎八分,午后温服。(《瘟疫论》达原饮)
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