芋头要炒多久才熟
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5分钟左右。
芋头的肉质是比较细腻的,而且它非常的容易熟,所以一般将芋头切成条或者切成的片,把它放入锅中去炒上五分钟左右,芋头就会变得非常的软糯好吃了。当然炒制的时间越长的芋头会越软烂,如果想吃口感稍微硬一点的话,那么可以稍微缩短一些时间。
1、糖芋头
糖芋头是南方人比较喜欢吃的一种甜品,其实就是将芋头去皮之后放在水中煮,煮的时候可以加入一些桂花蜜,这样的闻上去更香。煮好之后在里面加入一些白糖,把它搅拌一下就可以吃了,这样煮的芋头吃上去非常的细腻,而且甜甜的特别好吃。
2、蒸芋头
芋头是可以蒸着吃,蒸出来的.芋头会比较粉糯一些,蘸上白糖很美味。那么蒸芋头的时候是不需要去皮的,只要把芋头表面洗干净,然后直接带皮蒸就可以了。吃的时候轻轻撕开皮,然后把芋头蘸上白糖来吃,味道非常好。
3、炸芋头
炸芋头其实就跟大家平时吃的炸薯条炸薯片有些类似,不过它的原料是用芋头。将芋头切成片或者是切成条,然后在上面蘸上鸡蛋液,裹上面包粉或者面包糠,放到油锅当中去炸,炸至两面金黄之后,外皮酥脆,里面的芋头吃上去非常的软糯,口感非常丰富。
芋头的做法大全
清香芋头西米露
西米露是适合家庭制作的糖水,材料好找,制作过程简单。煮好的芋头西米露,西米晶莹剔透,有韧性,芋头甘香,糖水中带有奶香,椰汁香,回味无穷。
材料:西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。
制作过程:
1、先淘洗西米,然后放置在冷水中浸泡半小时;将芋头去皮洗净,切成丁备用。
2、起锅煮水,水开时把泡过的西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时,西米就煮熟了,熄火后过冷水,沥干。
3、将切成丁的芋头煮熟,捞起沥干。
4、另起锅倒入适量的椰奶和牛奶,放入西米和芋头,煮开后加少许白糖。
关键步骤:
1、煮西米时,掌控火候相当重要,而且要慢慢顺一个方向和开,要不然很容易粘锅。
2、第一次试做时,由于未将西米过一遍冷水,糖水的汤汁会变得很浓稠,过冷水后西米也会变得更加爽口。
3、芋头切成丁的好处是较容易熟透。
4、糖、牛奶和椰汁不能放得太多,以免糖水口味太浓,食之易腻。
椰汁甘笋芋头汤
椰汁即椰子内的果汁,是人们非常喜爱的清凉饮料,能清暑解渴。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值,它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿之功用。
甘笋即红萝卜,能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。
芋头肉质松软、香味浓郁,能益胃、宽肠、通便、解毒。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳、养胃生津、安神泽肤的百合,健脾止泻、补中益气的芡实。合而为汤,能清暑生津、健脾和胃,且香气淳和、清润可口。
材料:椰汁1罐(市售的饮料),甘笋、芋头各200克,鲜百合、芡实各50克,牛奶250毫升。
烹制:甘笋、芋头去皮洗净,切粒状;鲜百合、芡实洗净。放进镬中并加水2500毫升(10碗量),武火滚沸,改为中火滚至,下椰汁和牛奶,稍滚沸,调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
芋头的常见吃法
椒盐芋头
1、制作椒盐芋头时,需要准备新鲜芋头600克,花椒粉和食用盐各少许,然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头,用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟,取出以后降温,把它的外皮去掉,再把芋头的果肉切成滚刀块。
2、在炒锅中放油加热,等油温升到八成热时,把切好的芋头放到锅中炸,炸到它表面,微微发黄以后取出装盘,再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。
芋头糖水
1、芋头做糖水也特别好喝,在制作时需要准备芋头二百克,牛奶三百五十克,冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮,放到锅中加清水和冰糖煮开。
2、调小火力以后再焖煮十五分钟,等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛奶一起煮五分钟,煮好以后关火,取出以后就是奶香浓郁的芋头糖水。
芋头做馅
芋头还可以做馅吃,在制作时要把芋头洗净以后入锅蒸熟,取出以后去掉外皮,再把紫薯也洗净蒸熟,去掉外皮,两种食材放在一起压成泥状,再加入适量食用盐、油以及白糖按顺时针方向调匀,得到的馅料可以制饼也可以制作各种甜品,滋味特别好。
芋头长期保存方法
1、常温保存
芋头长期保存需要保持其附着有泥土,放入干燥透气的纸箱中,保持周围环境干燥阴凉,有利于芋头的长期保存,但是需要定期检查芋头情况,如果出现腐烂的芋头应该及时剔除。
2、冷冻保存
芋头长期保存可以放入冰箱冷冻区,先将芋头清洗干净切片炸熟,放入保鲜袋中,保持密封,然后放置冰箱冷冻区保存,需要食用时可以直接拿出解冻后烹饪,但是口感可能会有所下降。
3、地窖保存
芋头长期保存可以放置在地窖中,首先在地窖中铺满稻草,然后将芋头平摊在稻草上,如此反复累积,地窖中温度较低,而且稻草可以起到吸潮的作用,芋头就可以长期保存了。
芋头需要蒸多久
1、芋头需要蒸15~20分钟的时间,其蒸煮的时间与芋头的大小有关,大芋头通常需要蒸20分钟的时间,而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透,用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些,大概10分钟左右便能熟透。
2、在蒸芋头的时候需要放少量的清水,只要不粘锅即可,之后调制文火,盖上锅盖闷一会,水在闷的过程中会逐渐的蒸发掉,这样蒸出来的芋头有盐味,也不会出现蒸烂的现象。
3、蒸芋头的时间还需要根据的口感决定,喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间,控制在30分钟以内,若是喜欢吃硬一点的,通常15分钟的时间便已经足够了。
芋头的功效与作用芋头的食用禁忌
1、芋头能解毒防癌
芋头这种蔬菜有解毒防癌的作用,它含有一种独特的粘液蛋白,这种粘液蛋白进入人体以后可以转化免疫球蛋白,可以提高人类身体的免疫能力,经常食用可以清除体内毒素,抑制癌细胞生成,从而也就起到了解毒抗癌的.重要作用。
2、芋头能保护牙齿
芋头对人类的牙齿也有很好的保护作用,它含有多种微量元素,其中氟的含量最高,人们食用芋头能起到清洁牙齿和保护牙齿的重要功效,另外芋头还能补中益气,也能开胃消食,促进消化,对人类的食欲不振和消化不良等不良症状都有很好的调理作用。
3、芋头的食用禁忌
芋头虽好,在食用却有一些禁忌存在,最重要的一点就是芋头有小毒,在食用时必须把它做熟,而且熟透才能食用,不然会出现食物中毒,另外生芋头的汁还会引起皮肤过敏,大家应该避免接触。最后还有一点就是芋头中的淀粉含量很多,不宜一次食用过多,不然会出现腹胀,对身体健康不利。
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