夏季养生保健的食谱
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茯苓
茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作
莲子
夏季最适宜养心,因为夏日心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血,而中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用,莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
黄瓜
黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑,还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的'糖代谢,糖尿病人食用黄瓜,血糖非但不会升高,甚至会降低。
西红柿
西红柿一年四季都可见,营养也很丰富,它同样也是清热解毒的好帮手,用中医的话来说,西红柿的作用就是平肝“去火”。
大豆
大豆蕴含丰富的蛋白质,在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外,大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时,还可以帮你顺利通便排毒,你的皮肤和气色也会因此好很多哦!
夏季讲究养心,因此饮食选择清淡、防暑的食物,建议冰冷的食物也是少吃为好,多吃一些瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、奶类、奶制品等食物。
【茄汁鱼】
向用油将花椒、大料炸出味,放入切好的青鱼,同时加葱姜蒜、西红柿、番茄酱翻炒,最后放入高汤、加糖、盐、老抽、辣酱,用大火炖开,之后转到高压锅继续炖30分钟即可食用。
【红烧猪排】
将猪排加盐、糖、鸡精等调料腌一下,用油煎炸。用油炒葱、姜、蒜再放入猪排翻炒,加入酱油和糖,再加入少许水,大火煮开,改中火煮十分钟左右,再开大火煮,待水快干时可加入腰果或者花生米,再略烧一下即可出锅。
【银耳羹】
将沙参2钱、玉竹5钱、麦冬5钱装入小布袋中,加水煮1小时左右。将干品白木耳泡软,将红豆用水泡1小时左右,上火用大火烧滚,再转小火煮15分钟左右,关火焖1小时。将药汤重新烧开,加入焖好的红豆,切成块的山药和发好的白木耳,大火烧开后转为小火,煮十五分钟左右再关火焖半小时即可。
【黄焖羊肉】
将羊前腿肉加入开水内煮一会儿捞出降温后切中块,用油炒羊肉饼加入调料,再加水用大火烧开,转小火炖烂,最后放入调味品,并加淀粉勾芡收汁即可。
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