适合冷吃的食物有哪些
本文已影响3.62K人
本文已影响3.62K人
适合冷吃的食物有哪些。食物除了热食之外,还有一种特别的吃法,那就是冻吃。尤其是在夏天的时候,太阳高挂,气候炎热,连热点的东西都不想吃,可以试试这种冷食,心中感觉冰凉的,舒服又好吃。下面说说适合冷吃的食物有哪些。
适合冷吃的食物有哪些1
01、钵钵鸡:,属于四川的名小吃,从清末流传到现在至今已有了百年的历史,名字听着倒挺一般,其实是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡,是将去骨鸡片里面加入各种调料然后凉拌起来,再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得川菜精髓,色鲜味俱全、麻辣而且爽口。
02、冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材,注意将牛里脊肉切好,大小要均匀,不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味。将油(要多)烧至七成热,花椒,牛肉下锅翻炒。将牛肉中的大葱挑出来,继续翻炒加入少许酱油,醋炒匀后加盐。翻炒直至肉已缩水(不能太干),加入白糖(可以不加,凭个人喜好)。小火烘至水干(凭个人口味决定干的程度)将海椒面,干海椒倒入翻炒(两者可加其一,可都加)加入味精,出锅。
03、凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中,精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却;在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味;漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,储存库的温度必须保证在5摄氏度左右,温低则冻,温高则热,要恰到好处,才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
04、冷吃杏鲍菇便是其中一种。不过正宗的自贡菜味道重,有点辣,所以分享一道改良过的做法,杏鲍菇爽脆好吃,微辣麻香。杏鲍菇洗净后,撕成条状干辣椒、花椒放热水中泡5分钟捞出控水,生姜、大蒜切末备用。不粘锅预热,不放油,放入杏鲍菇翻炒,大约3分钟左右就出水,不用管,再继续翻炒2分钟,直到水分变干即可,另起油锅,放入姜蒜末炒香,再放入辣椒、花椒煸炒出香辣味,放入炒过的杏鲍菇煸炒3分钟,最后放点豆瓣酱翻炒上色,再调入生抽、白糖翻炒均匀,关火出锅。
05、凉鸡米线,云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末,再加上少许芝麻和花生末,配上芥兰、葱花,极爽口。1、制作凉鸡肉丝
将本地土鸡宰杀后,把血、毛、内脏除净,放入冷水锅中,在火上煮沸后,打去浮沫,加入草果、生姜,煮至八成熟时在加入盐、胡椒,至鸡肉离骨时捞出冷却,然后制成鸡肉丝,作为“帽子”;
2、制作凉拌米线
米线是将当地产上等粳米淘洗干净,磨粉过筛制成浆,通过漏勺注入沸腾的滚水锅中,待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内,加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜,及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等,在将适量的`凉鸡丝盖在上面,即成凉鸡米线。
适合冷吃的食物有哪些2
冻栗子
是的,就是栗子!从小就知道栗子要吃热乎的,刚出锅的最香!本来以为,冰冻过的栗子会很硬,会不甜,没想到栗子竟然出奇的软糯,口感冰爽香甜,吃完口中还回甘~
吃完一颗还想再来一颗,根本停不下来!可惜的是,它居然还是季节限定……嘤嘤嘤……
鱼冻
天气开始变冷时,做红烧鱼时的汤水会在低温下成为果冻一样的固态,称为鱼冻。鱼冻虽然算是一种剩菜,因为以前没有冰箱,都是只有冬天才能吃到,现在鱼吃完了还留着汤水的应该没有多少人了。
鱼冻一般是红烧烧制的,没有鱼肉只有鱼泡,凉了之后切成一块块的,有鱼的丰腴也有红烧的香味,极其鲜,冷却后没有腥味,口感非常细腻。
冰糖葫芦
现在的冰糖葫芦其实已经不算季节限定了,但是冬天吃冰糖葫芦真是别有一番风味!
冰糖葫芦不止山楂,现在种类繁多到只有你想不到,没有做不到。
冬天里零下的气温让冰糖葫芦的糖衣变硬,一大口吃下去,香脆的糖衣和新鲜的水果完美的融合在一起,中间还夹杂着芝麻的香气……
凉糕
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
白水羊头
白水羊头是北京一道名菜,正所谓“十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷,盐花撒得如雪飞,清脆不腻爽口香。”
选用两三岁内蒙古产的山羊头,羊头要用清水泡上两小时才能把羊脸刷白,再把羊嘴掰开用小毛刷探进嘴内刷洗口腔,如片羊头肉要轻快下刀,动作敏捷,顺丝片,薄如纸,撒上特制的椒盐,色白如玉的羊头肉,清脆利口。
适宜男性养生的食物有哪些
碳水化合物食物有哪些
黛珂有哪些适合夏天的水乳CP? 奥尔滨有哪些适合夏天的水乳CP?AHC有哪些适合夏天的水乳CP?悦薇有哪些适合夏天的水乳CP?Whoo有哪些适合夏天的水乳CP?
溶脂食物有哪些 这9种食物越吃越瘦
哪些食物适合美白不适合美白
哪些食物吃了容易发胖 哪些食物吃了不会胖
十种刮油食物越吃越瘦 减肥食物有哪些
不宜空腹吃的食物有哪些
怀孕不能吃的食物有哪些
适合厨房养的植物有哪些
适合冷吃的食物有哪些 适合冷吃的食物有什么
室内适合养的植物有哪些
常见的流质食物有哪些 哪些人不适合吃流质
食物的健康吃法有哪些
孕妇不能吃的食物有哪些
感光食物吃了会变黑吗 什么是感光食物 感光食物有哪些
最适合上班族MM吃的健康零食有哪些
减肥者禁吃的食物有哪些
哪些食物热量低适合减肥
狂吃不胖的食物有哪些
预防癌症适合吃哪些食物呢
抗癌食物有哪些?吃全食物打开你的抗癌基因
好吃的美白食物都有哪些
适合室内养的植物有哪些
十种刮油食物越吃越瘦 越吃越瘦的食物有哪些
吃出美白的食物有哪些
有哪些食物越吃越瘦?想瘦就吃这九种食物
有哪些适合送女生的礼物
护发食物有哪些?这些食物让吃出好发质
哪些早餐食物比较适合宝宝?
清热降火的食物有哪些 哪些食物可以快速有效降火
十种刮油食物越吃越瘦 越吃越瘦的食物有哪些
哪些食物适合幼儿补钙