筷子使用礼仪和禁忌
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筷子使用礼仪和禁忌,中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的,下面分享一下筷子使用礼仪和禁忌。
1、三长两短:
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。
因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。
2、仙人指路:
这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。
因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3、品箸留声:
这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的`本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。
4、击盏敲盅:
这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿。
5、执箸巡城:
这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感。
6、迷箸刨坟:
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌。
筷子放碗上不礼貌
在我国很多地方,吃饭的时候机会把筷子放在碗上,这是祭拜祖先才这样做的,还是放在桌面上比较好。但是这样会增加我们病从口入的机会了,餐桌上也是很油腻、不卫生的。油腻腻的餐桌为的细菌生长提供了温床,既然我们不能把筷子放在晚上,那么所以我们最好使用筷子托效果好,可以 减少直接沾到桌子细菌的机会。
筷子清洗要注意什么
很多朋友在洗碗筷的时候,尤其是清洗筷子的时候都是“简单粗暴”,随便把筷子一抓,然后来点洗洁精就猛搓,然后用清水冲,以为这样就很干净了。
其实这样的洗筷子的方法是非常错误的,还会增加筷子表面的保护层的脱落,还有细小的凹槽,导致筷子里面更加渡槽了,而且还为微生物的生长、细菌的繁殖提供了环境、空间。所以我们应该一根根的`清洗,用抹布一双双的清洗,然后擦干了放入筷子筒里面,避免筷子筒底部有水分导致筷子时间长了发霉。
筷筒使用也很关键
你是不是考虑过筷子到底是应该正插还是倒着插呢,我们抓住筷子的头,插入筷子笼里面是常见的、也是顺手的方法,认为这样只要不让我们用的那部分接触筷子笼就可以避免污染了。其实这样也是的盲区呢,筷桶底部会有很多的水进入,还会因为潮湿滋生细菌,导致筷子发霉、筷子筒发霉,所以应该让筷子反手插进筷桶,尽量让筷子擦干后放入筷子筒里面去。
开水烫洗筷子不见得就卫生了
在一些餐厅、大排档哪里,经常看到一次性筷子的使用,后者用开水烫筷子,我们自己也使用筷子之后用开水烫烫,难道这样就干净卫生了吗,开水烫不可能有效的杀菌,不管是木质还是竹质的筷子,细菌都是同样超标的,所以开水烫的方法不好。建议还是两三个月换一次快刺,注意清洁的技巧,以及消毒的方法使用。
筷子的起源典故
民间关于筷子的起源典故有三个说法,有“神鸟救姜子牙”、“妲已用玉箸夹菜喂纣王”、“大禹用树枝捞食锅中烫食”,在这三个说法中,“大禹用树枝捞食锅中烫食”比较合理可取。
相传大禹是中国用箸的第一人,大禹治理水患时曾三过家门而不入,由于都在郊野用餐,为图便捷,往往食物刚煮开就急着进食,用餐后就立即赶路。但是食物在滚热的汤中根本无法下手,于是顺应环境取材,顺手折树枝挟肉、菜来吃,这就是筷子最早的雏形。
东方各国的筷子形状及涵义
正常来说,筷子的形状上端为方,延至下端为圆,上粗下细,两枝平行的棍状造型,是应用杠杆原理使力。筷子最大特点就是它的万用性,可摘取、挟取、支撑、运送、拔取、剥取、切取、撕开、刺穿、盛装、按压、分割、搅拌??等,功能多于西式餐具。下面以东方各国论筷子的文化:
中国:筷子的形状多头方尾圆,主要的好处为方形筷在餐桌上不易滚动,比较稳重,而且方形筷的表面因为平整,所以还能在筷上做画,让送礼用的筷子更精致好看。而且在中国早期办桌人员,会在喜宴上,用二十四双筷子在新娘桌上排成“囍”字,在母舅桌上排“星”字,代表金玉满堂、圆圆满满之意。
日本:流行尖头的筷子,款式十分繁多,通常都是木制,也有包漆的,尖头的筷子主要是因为日本人好食鱼,细的筷头比较好挟软的鱼肉,也不易挟碎鱼肉。而筷子对于日本文化有很多不同的涵义,绿竹制的筷子象征考试、求职可以顺利通过;末端有吉祥图案或文字的红色筷子适用于节庆。
韩国:最早引入筷子文化的中华境外地区,约有一千多年。偏好不锈钢筷,据说是为了吃热食时能感受到食物传导的温度,因此能够感受到吃饱饭足的幸福感,也象征着繁荣与幸福。
使用筷子小技巧
1、将靠掌心内的那支,把支撑点放于中指第一节上面。
2、两支筷子并排,靠掌心外的那支筷子,将支撑点放到食指一、二节上, 然后将大拇指第一节轻压在靠掌心外的筷子上。再用无名指尖端抵在靠掌心的'那支筷子上,最后以中指为支点,自然张合即可。
技巧:拿筷子正确的位置为筷子由上往下数来2/5处,这个长度最符合人体工学。
使用筷子时的餐桌礼仪
正确用法:以中餐来说,在用餐之前,筷子一定要整齐放在饭碗的右侧,用餐之后则要竖向放在饭碗上正中间的位置。
忌讳用法:
不能平放在碗上:将筷子跟身体平行平放在碗上是不吉利的行为,因为这有渡过三途之川的意思。“三途之川”是生界与死界的分界线。因为水流会根据死者生前的行为,而分成缓慢、普通和急速三种,故被称“三途”,此说法流传于中日佛教界中,意味着人死亡后会经过三途之川。
不能用筷子接食物:不管是挟菜给对方,还是对方挟菜给自己,都不能用筷子来接菜,这动作有捡骨之意,是不吉利的行为。
同一餐桌上的筷子不能有长有短:如果筷子有长有短,有“三长两短”的含意,除非有主桌和次桌的分别,主桌的筷子可以长过次桌,不然最好都一样长比较好。
不能将筷子分开摆放:筷子一定要并排放,不能隔着碗或杯分开放,这有着分离的含意,尤其在婚礼上更要注意。
错误的用筷子方式
【犹豫不决】
迷箸:举起筷子不知要吃哪道菜。
翻箸:用筷子将菜肴反覆翻弄、挑东挑西。
【动作不雅】
拉箸:用筷子将嘴前的食物撕裂。
剔箸:以筷子替代牙签进行剔牙的动作。
吸箸:把筷子放入口中吸吮。
泪箸:挟食物时带的汤汁滴在桌上。
【使用不当】
插箸:将筷子插入碗中好像供奉的样子。
敲箸:将筷子击碗或敲桌好像行乞的样子。
指箸:用筷子指人。
刺箸:用筷子当成叉子叉食物。
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