中餐厅张亮冬瓜丸子头做法 张亮冬瓜丸子汤怎么做
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【导读】:中餐厅菜播出三期,就已经带火了不少中国美食了,节目中张亮做的菜随便一款都可以出教程了呢。中餐厅张亮冬瓜丸子头怎么做?张亮冬瓜丸子头的做法图解,美容养颜,适合女性食用。
张亮在美食节目《中餐厅》中做了一道冬瓜丸子汤,赵薇,周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我们生活中常见的食物,价格低廉,口感清甜,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。看节目里赵薇、周冬雨大口吃的那么香,你不妨也来试试怎么做吧。
食材:
冬瓜400克、肉沫80克、油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30克、芹菜20克、姜2片;
烹饪方法:
1、在菜场买猪肉,让商家打成猪肉泥,加入鸡蛋,一大勺蚝油,一勺料酒,两勺生抽,一勺白糖,适量盐和适量花椒粉,搅拌均匀;
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。
5、继续剁均匀。
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入鸡汤小火煮。
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火。
10、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
小贴士:
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒,从中医的角度来说,是属于寒性食物,具有消热、利水、消肿的功效,比较适合热性体质的人群食用。
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
相克食物:
1、鲫鱼:冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果,但会使产妇尿量增多,产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋:烹饪和冬瓜搭配烹饪,冬瓜中的营养成分会被醋破坏,降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋,菜肴口味清淡就好。
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