杏鲍菇有什么营养价值 杏鲍菇有酸味还能吃吗
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【导读】:杏鲍菇是一种很常见的食物,杏鲍菇有什么营养价值,杏鲍菇发酸还能吃吗?杏鲍菇有酸味是坏了吗?杏鲍菇怎么保存?杏鲍菇的食用注意事项介绍。
杏鲍菇每100克中含有31大卡,8.30克碳水化合物;还含有脂肪、蛋白质,其中在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。除此之外,还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有淡淡的杏仁香味,如果发现有酒味产生,应该你放的时间比较长,没有让它透气,所以会有酒味产生,这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成,不建议再食用。
一般来说,有异味,腐烂,长霉变质多不宜再食用,避免食用后产生不适反应。
可以吃。
这个应该是炒之前没有焯水,杏鲍菇在做之前需要焯一下,否则就会略微发酸,这是杏鲍菇本身的味道,可以食用。
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇的保存非常容易,包上保鲜膜或者纸袋,放入冰箱冷藏即可,如果有异味或有液体渗出,表明已经变质,不宜再食用,不要用塑料袋装杏鲍菇,塑料袋会形成水滴,易使其变质。
杏鲍菇保存最重要的是防潮,要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存,如果要保存一周以上,最好放入冰箱冷冷藏,才能避免其变质。
1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则:外观圆胖,菇柄肥大,厚实,色泽乳白。
2、新鲜的杏鲍菇表面干爽,不黏手,若摸起来有弹性,则表明水分充足,吃起来才会鲜嫩美味。
3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜,若是有腐臭味表面已变质,不宜购买。
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