腌蒜苔能放多久 蒜苔怎么腌放的时间长
本文已影响7.41K人
本文已影响7.41K人
【导读】:腌蒜苔能放多久?蒜苔怎么保存时间长?蒜苔怎么腌放的时间长?关于蒜薹怎么保存相信都是大家关注的问题,下面一起来了解一下蒜薹怎么淹存放时间长吧!
苔贮藏应从蒜苔采收及收购起始,入库后要从温度、湿度、防霉变3个方面进行控制管理。
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。
2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。
3、防霉处理。具体方法:先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0.8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。
原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法:
1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
蒜苔的颜色。挑选蒜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
蒜苔外表。主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。
蒜苔的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
蒜苔的粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,浪费了。
咸鸭蛋腌制多久可以吃 咸鸭蛋腌好后怎么保存
糖醋腌蒜:新鲜大蒜怎么腌制好吃,糖醋大蒜腌制方法
枕头下面放大蒜好不好 大蒜放枕头下面的功效
腊肉要腌制多少天才能吃 自制腊肉的腌制方法
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜的腌制技巧介绍
海苔能减肥吗 海苔吃多了好吗
怎样腌蒜苔容易储存?怎样腌蒜苔放的时间长
腊八蒜的腌制方法 怎样泡腊八蒜又绿又脆
汤圆放冰箱里能放多久 汤圆保质期多长时间
腊八蒜的醋能吃吗 腊八蒜的保质期是多久
腊八蒜可以保存多久 腊八蒜的功效与作用
腊八蒜怎么做才能绿的快 腊八蒜和糖醋蒜的区别
海苔和紫菜的区别 海苔孕妇可以吃吗
大蒜可以放冰箱冷藏吗 大蒜放冰箱会发芽吗
酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法
腌菜多长时间可以吃 腌菜和泡菜有什么区别
海苔怎么吃好吃 海苔的营养价值
腌菜多长时间可以吃 腌菜吃多了的危害性
海苔和紫菜的有什么区别 海苔吃多了有什么坏处
粽子肉要腌制多久 粽子肉放什么调料
蒜苔放冷库能放多长时间啊 蒜苔放冷库能放多久
腊肉一般腌制多长时间 腊肉的腌制和保存方法
蒜苔的做法大全 蒜苔的家常做法图 蒜苔怎么做好吃又简单