荠菜的功效与作用 荠菜煮鸡蛋的功效
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【导读】:在春天,有三月三煮鸡蛋的说法,而用来煮鸡蛋的就是荠菜。荠菜煮鸡蛋有什么好处?荠菜煮鸡蛋的功效是什么?荠菜的功效与作用是什么?
荠菜煮鸡蛋做法:
1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂)。
2、然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟。
3、最后取出鸡蛋,逐个敲碎。
4、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮。
5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。
6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味。
7、让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里),然后取出食用。
荠菜煮鸡蛋功效:
此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。
1、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等,有助于增强人体的免疫功能。
2、止血作用
荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用。
3、降血压,预防心血管疾病
荠菜中的醇提物还可以降血压,醇提物降压功效优于芦丁,而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物, 也有一定降压作用, 可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风, 对冠心病患者有明显治疗作用。
4、增强记忆力
荠菜含有乙酰胆碱,而大脑内乙酰胆碱的数量越多, 记忆和思维的形成也越快, 从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。
5、预防和治疗夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,对预防和治疗夜盲症有较好的作用。
6、预防和抑制肿瘤
荠菜含有的硒和其他植物化学物质,对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。
1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
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