艾粄怎么做梗绿?艾粄的做法大全
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【导读】:艾粄清明节吃的食物,一种传统的糕点,很多人在艾粄遇到困难,就是怎样把艾粄做绿呢?下面来为大家介绍下艾粄的做法大全吧!
“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称,如萝卜粄、仙人粄艾粄,是清明粄中其中的一种,是一种美味的特色传统小吃,属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。
原 料:
艾叶:250g
糯米粉:1000g(预留少许糯米粉,以防一次加入过量的水)
白糖:300g(不喜欢甜食的同学可以少放点)
水:适量(搅拌时可根据粉团的软硬程度加入适量开水,记得是开水)
做 法:
1、艾叶清洗干净之后,放入锅中飞水。(不明白什么是飞水的同学,度娘一下吧)
2、放入搅拌机内搅碎,搅成浓稠的汁液。(木有搅拌机的同学,悲剧了,请用菜刀把叶子剁碎,剁剁剁剁剁,直至全碎,并有汁液流出。)
3、把白糖加入汁液中,并加入3~4碗水,煮开。
4、将糯米粉倒入大盆中 ,并将煮开的艾叶汁倒下去 ,迅速搅拌,怕热怕烫的同学请事先准备好筷子 (PS:这个过程叫烫面,做出来的粄才会既软又有嚼劲),然后把粉全部搓匀,直至盆光手光!
5、为了方便食用可以,将粉团搓成一个个;也可以直接上碟(PS:这种粉团必须加入更多的开水),
6、做成粉团状的,上锅蒸15分钟即可;上碟的,开火蒸60分钟即可;
孕妇可以适量吃一些艾叶糍粑,艾叶能够驱寒祛湿、温经止血,同时可以补充气血,安胎,防止流产,对于孕妇来说是非常好的保健食材,搭配香甜的糍粑还能够起到健脾止泻、益气心的功效。但糍粑吃多了不宜消化,所以孕妇在吃的时候一定要注意适量。 糍粑中的主要成分糯米能够温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的孕妇吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解因气虚所气虚而引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。
1、由于糍粑不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。
2、孕期不宜长时间食用艾叶糍粑,因为艾叶性寒,所以如果长时间使用这种中药材容易导致身体出现寒邪入侵的情况,不利于身体健康。
艾粄的做法 艾粄的做法介绍
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