切洋葱为什么辣眼睛
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切洋葱为什么辣眼睛,洋葱虽然营养价值非常高,但是日常中切洋葱却是一件苦差事。今天小编就来跟大家一起聊一聊切洋葱为什么辣眼睛,希望能够给到大家帮助,感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
切洋葱为什么辣眼睛1
切洋葱为什么辣眼睛
洋葱让我们流泪是因为它会释放一种叫催泪因子的化学物质,刺激我们的眼睛。单纯只是剥开一个洋葱并不会让我们流泪。
但是如果你去剁、切、捣或压它,洋葱的细胞会裂开,让两种通常分开的物质混合起来,成为一种类似催泪瓦斯的强大化学武器。
催泪因子是作为一种防御机制演化而来的,它能让洋葱抵抗微生物和我们这样的动物的侵袭。破坏一个洋葱实际上就是导致它开始防御:随着细胞破裂,化学反应被激活。
在一个完好的洋葱细胞内,一种被称为次磺酸前体的分子在填充液里漂着。
在细胞质里还漂着一种叫“液泡”的囊,里面装着一种叫蒜酶的蛋白质。两者本来是分开的.,但破坏细胞将两者混合起来变成了化学武器。
教你切洋葱不辣眼睛的方法
1、咬住方便筷子
切洋葱时,将方便筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来啦!因为衔着方便筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液。与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。
2、冷冻
切洋葱之前,先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。
3、加热
切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热!加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
4、往鼻子里塞纸巾
虽然不太雅观,但却是最简单的秘诀。请往鼻孔里塞入纸巾吧!因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
切洋葱为什么辣眼睛2
洋葱中的蒜辣素和挥发油这两种物质,针对我们的消化腺的分泌有一定的刺激作用,这样从而起到了健胃的功效,和促进消化的作用。很多菜肴中加入洋葱除了美观以外,还有增进我们食欲的目的。
洋葱中除了含有丰富的维生素和微量元素以外,还含有一种能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性物质,这种物质可以防止血小板聚集,从而预防脑血栓的形成。有心脑血管疾病的老年人群可以有意识的多摄入洋葱。
洋葱还含有一种类似前列腺素样的成分,该成分可以有效的舒张和软化血管,降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力,还可以促进钠盐的排泄,进一步保护我们的心血管系统。
洋葱还有抗菌消炎的功效。洋葱所含的植物杀菌素具有祛痰利尿、发汗等功效,同时他还可以预防感冒,对治疗风寒感冒的发热症状,鼻塞流涕等症状都有一定的疗效。
洋葱还是美容小助手。因为洋葱富含大量的维生素c与尼克酸,能够修护皮肤细胞,使皮肤红润光滑富有弹性,还能有效预防斑点的形成。
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