冬至为什么吃饺子
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冬至为什么吃饺子,冬至是中国重要的一个节气,俗称“数九“、”冬节”等,是全年黑夜最长的一天,很多地方都有过冬至的传统,很多地方在冬至这天都要吃饺子,冬至为什么吃饺子。
冬至为什么吃饺子1
冬至吃饺子的习俗,也是有来由的。它是为了纪念“医圣”张仲景在冬至时节向百姓舍药而流传下来的。张仲景著有《伤寒杂病论》,被历代医者奉为经典。他的名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医”。深为人敬重。
在他返乡时,正是冬季,他见到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了,于是他让弟子们搭起医棚,支起大锅,在冬至那天熬制“袪寒娇耳汤”,然后将羊肉、药物捞出切碎,用面包成耳朵一样的“娇耳”,把煮熟后的“娇耳”分给来求医的人,每人两个和一碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“袪寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵治好了。后来就有了“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵沒人管”的传说。
俗话说:“舒服不如躺着,好吃不如饺子”,足见中国人对“饺子”这种美食,有多么喜爱。
上世纪六、七十年代的困难时期,想吃顿饺子,谈何容易。即是包饺子,那也是缺肉少油、没有什么荤性的菜饺子。加上粮食定量中,杂粮比重大,饺子皮是白面和玉米面的混合面,不能下锅煮,只能吃蒸饺。记得那年严寒的冬至,我回家当我拉开那扇包着毡子的门时,一股热气扑面而来。蒸笼里正蒸着南瓜和洋葱馅的素饺子,包的虽然饱滿,因为沒肉,熟了一塌馅都是扁扁的,我们蘸着辣面子和醋,吃着甜丝丝、热騰腾的蒸饺,一股幸福、滿足的暖流温暖了身心。
改革开放后的年代,度过了漫长的粮食定量和物资匮乏的人们,为了玫善生活,普遍喜欢用带尾巴油的羊肉包肉饺子,那可真是咬一口满嘴流油、薄皮大馅的肉饺子啊!吃上这样一顿饺子,感到又过瘾又解馋。
现在进入全面小康社会的人们,追求生活品质,讲究科学养生,普遍怕长胖,尤其是得了“富贵病”的人,更是不敢摄入高脂肪的肥肉,吃饺子也与以往不同,要吃瘦肉、鱼肉、虾仁等馅的饺子或是用木耳、香菇、豆干等食材包成的素饺子。对调味品,也有了更高的要求,除葱姜蒜及各种调料外,总怕味不够鲜美,不够厚重,还要用蚝油、芝麻油、料酒、生抽等提鲜去腥、去膻,饺子包的也比以往精致许多。
总上所述,从张仲景时代迄今近两千年,但冬至吃饺子的习俗经久不衰。如今吃饺子对百姓来说,是一件容易事,而且越吃品味越高,甚至常有人把包好的饺子速冻在冰箱,随时煮吃,这吃饺子已成为方便快餐。从吃饺子这个侧面也反映了人民生活水平有了极大的改善和提高。
冬至为什么吃饺子2
冬至也称冬节、亚岁。冬至是来自于二十四节气之一。
一般来讲,我们在讲冬至的时候会讲到传统节日,其实冬至是包含传统文化和自然科学两个方面。冬至首先是二十四节气之一,它是我们的一个传统佳节。同时冬至这一天是北半球上白昼最短、黑夜最长的一天,这一天也是有着自然科学意义的。
一、冬至的来历是什么?
冬至是来自二十四节气之一,在古代的时候甚至可以把冬至当成新的一年来计算,比如在周朝的时候,冬至之后,便是新的一年。古人常说阴极之至,阳气始生,就是从冬至这天开始,下一个循环就要开始了,所以把这一天定为冬至,很多朝代都会把冬至定为元旦的形式来度过。我经常说的日短至和日南至都和冬至有着直接的关系,古人是充满智慧的,虽然那个时候并没有现代科学的出现,但是古人们依然通过细心的观察留意到了冬至的特殊性。在冬至这一天,太阳正好直射南回归线,所以也是正午太阳高度最低的一天。
二、冬至的时候我们一般都做什么?
在冬至的时候,我们一般都喜欢吃饺子。吃饺子的习俗相传是来自于汉朝的张仲景,冬至的`时候马上就要过冬了,所以张仲景把一些药材包在饺子里,通过这样的方式来保护穷人们的安全,这个习俗慢慢就延续下来了。
冬至的时候也会有一些其他习俗,比如在唐朝的时候,冬至这一天都会是祭天和祭祖的日子,这个时候作为一个普通人一般都要回家孝敬长辈。而到了明朝和清朝的时候,这个传统得以延续下来,很多人都会在这一天去祭祀祖先。因为这一天我们讲冬至一阳生,天地阳气回升,这一天就是我们常说的阴气最盛的时候。
冬至为什么吃饺子3
冬至应该注意什么
1、冬至应该注意饮食调养
“药补不如食补”这句话说的就是养生中的饮食功效。而若在冬至时节能选择美味的、补益的食物进行滋补,那岂不美哉?那么美味、补益的食物有哪些呢?养生专家则建议,首选温补类食物。如羊肉、鸡肉、牛肉、鲫鱼等,均是冬至适宜食物。这些食物能给我们人体补充维生素和无机盐,并对肾起到合理调养作用。
2、冬至应该注意保持室内通风顺畅
冬至气候寒冷,气温低下,不少人为了防寒保暖,在家的时候习惯紧闭窗户,这种做法是不科学的行为。若长时间待在不通风的室内,室内的二氧化碳就会急剧增加。在加上汗水的分解产物,消化道排除不良气体等,将会导致室内空气质量大大下降,从而会使人在这样环境中出现头晕、食欲不振等现象,不利于人体养生。因此,冬至应该尽量开窗换气,保证室内拥有一定量的新鲜氧气。
3、冬至应该注意重在养心
冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心,心底宽自无忧。冬季养生,要静神少虑,保持精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累,积劳成疾。
4、冬至应该注意起居要合理
在起居上,应早睡晚起,等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服,避免不必要的户外活动,防止阳气过度的消耗。“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”,冬令时节若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
5、冬至应该注意脚部保暖
冬至最重要的养生即是保暖,身体暖暖的,气血才会顺畅,才可避免许多疾病的发生。保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,保暖性很差,一旦受寒,会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,降低抗病能力,导致呼吸道感染,因此在寒冷的冬至时节,脚部保暖也应加强。
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