銀耳湯四種人不宜喝
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銀耳湯四種人不宜喝,銀耳是比較常見的滋補佳品,常被用來煲湯食用,比如銀耳紅棗湯等,深受廣大群眾的喜愛,但並不是所有人都可以進食銀耳,那麼銀耳湯四種人不宜喝內容?
銀耳湯四種人不宜喝1
1、風寒咳嗽的人不能吃銀耳
感染風寒的人往往會出現惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛、肢體痠軟等症。雖然銀耳具有滋陰潤肺的功效,能夠有效改善喉嚨乾咳、咽喉腫痛等症,但其不適用於風寒感冒的人群。
2、溼痰壅盛者不能吃銀耳
溼痰壅盛主要表現為痰多、痰白,且很難咳出,患者的喉嚨會出現痰鳴音。這類人是不能吃銀耳的,以免加重自身不適症狀。溼痰壅盛者建議及時到醫院就診。
3、大便洩瀉的人不能吃銀耳
銀耳含有大量的多糖、膠質、膳食纖維等,具有潤腸通便、減肥瘦身的作用,但大便洩瀉的人群不建議進食銀耳,以免加重腹瀉、腹痛等症。
4、有出血症狀的人不能吃銀耳
銀耳中的腺嘌呤具有抗血小板凝聚的作用,有大出血症狀的'人進食銀耳,可能會導致出血不止,或者傷口久不愈等症,因此要儘量避免進食。
銀耳湯四種人不宜喝2
銀耳湯的功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟,增強機體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳富含天然膠質,有滋陰、潤燥、清熱的功效,長期堅持飲用銀耳湯能滋潤面板,美容養顏。
3、銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,有減肥的作用。
4、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,有益於生長髮育。
5、銀耳中的多糖類物質,能增強人體的免疫力,有補氣和血之效。
銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。
銀耳每百克含蛋白質5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,熱量341千卡,鈣380毫克,磷250毫克,鐵30.4毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳,紅白相間,香甜可口,具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥,也是別具風味的營養佳品。
銀耳湯的做法
蛋清銀耳湯
原料
蛋清5個,銀耳10克,高湯1500克,精鹽7.5克,料酒15克,味精7.5克。
做法
1、先將銀耳用溫水泡開,去根蒂,洗淨。然後將蛋清打散,加高湯300克調勻,加精鹽2.5克調味,倒入盤中,上屜微火蒸10分鐘,蒸成芙蓉,拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好,撈出放在芙蓉上。
2、然後旺火坐鍋,倒入高湯,下入料酒、精鹽5克和味精調味,打去浮沫後,將湯順碗沿倒入碗中即可。
特點
此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上,散臥著朵朵如花銀耳,色彩分明,味道可口,老入食用尤宜。
牡丹銀耳湯
原料
白社丹花2朵,銀耳30克,清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。
做法
1、白牡丹花瓣洗淨;銀耳用開水浸泡膨脹後,摘洗乾淨、控幹。將清湯倒人淨鍋內,加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉,燒沸撇去浮沫。
2、把銀耳放人大碗內,倒進調好的清湯,上籠蒸至銀耳發軟入味時,取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
功效
清肺熱,益脾胃,滋陰生津。
提示
蒸蛋清注意放氣,不使起泡,以保菜形。
百合銀耳湯
原料
百合、太子參、銀耳各20克,冰糖適量。
做法
將百合、太子參用清水洗淨,銀耳浸泡後去根部黑蒂,加水適量,共煮湯,水沸30分鐘後,加入冰糖見溶化即成。
雞肝銀耳湯
原料
鮮雞肝150 g,銀耳15 g,枸杞子6 g,茉莉花15朵,鹽、料酒、薑汁、味精各適量。
做法
銀耳用水浸軟,去雜質及根,撕成小片;肝洗淨,切成薄片,加入料酒、鹽、薑汁拌勻醃漬;茉莉花去花蒂;枸杞子洗淨。鍋中加清水適量,用武火燒沸後,倒人雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花,撇去浮沫,煎成湯,加鹽、味精調味即可。當菜常食用。
鮮蓮銀耳湯
原料
銀耳25克,鮮蓮子50粒,清湯1500克,精鹽少許,白糖300克。
做法
1、將銀耳放入溫水中浸泡發好,放入一大湯碗內,加清湯(250克),上屜蒸約1小時,待銀耳完全蒸透取出。
2、鮮蓮子剝去清皮和一層嫩白皮,切去兩頭,用竹扦子捅去心,用開水氽透待用。
3、清湯倒入湯鍋內,置火上燒開,放入精鹽、白糖,再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內,然後將清湯分別倒入湯碗內即成。
蓮子銀耳湯
原料
水發銀耳100克,鮮蓮子50克,雞清湯1500毫升,黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
做法
1、將水發銀耳放人大盆內,加清湯150毫升,上籠蒸1小時左右,至銀耳完全蒸透時取出,裝入碗內;鮮蓮子剝皮,去兩頭去心,用水焯後再用開水浸泡,使之略帶脆性,然後裝入銀耳碗內。
2、雞清湯置火上燒沸,加入黃酒、精鹽、白糖、味精,注入裝有銀耳和蓮子的碗內即可。
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