雞雜湯的功效與作用
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雞雜湯的功效與作用,雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,也是營養價值很高的,大部分人家裡都會時常煲雞湯,雞湯的種類也有很多種,以下了解雞雜湯的功效與作用。
雞雜湯的功效與作用1
雞雜一般包括雞肝、雞心、雞腎等,其部位不同,營養成分也各有不同。但一同熬湯的話,其基本功能都是滋陰益髓。雞雜湯的功效顯著,配伍新鮮的蔬菜,不寒亦不燥,能生津、健脾、補益。飲用雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。接下來具體為大家介紹一下雞雜湯中各個雞內臟的不同功效作用。
1、雞胗就是雞的胃臟,即雞肫,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,胗是指肌胃,其主要的功效是消食健胃,澀精止遺。
2、雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素,肝中鐵質豐富, 是補血食品中最常用的食物,也是雞雜中營養價值最高的一個。
3、雞腸具有治遺尿,白濁,痔漏的功效,適宜有膀胱無力、小便頻數、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等症狀人士食用。
4、雞心富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,能增加飽腹感。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重功效,有利於生長髮育。
雞雜湯的營養價值
雞雜湯中包括多種雞的內臟,鮮美可口有一定的營養成分。雞雜的營養價值比不上雞肉,但是其主要的優勢就是富含豐富的鐵質,因此仍有一定的食用價值。總的來說,雞雜湯的營養價值還是比較高的。
中醫認為,雞雜有助消化、和脾胃之功效,熬湯食用能健胃消食、潤膚養肌。雞雜湯特別適合貧血者和常在電腦前工作的人飲用。下面一起來看看雞的各個內臟都有些什麼樣的營養元素吧。
雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪;雞心富含脂肪,能提供人體所需的脂肪酸,還含有蛋白質以及一些微量元素,如銅元素;雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是,它不像畜類內臟那樣含膽固醇過量,且富含蛋白,偶爾食用,對身體很有好處。
雞雜湯的功效與作用2
冬瓜粒雞雜湯
工藝:煮口味:鹹鮮味
主料:冬瓜(640克)輔料:雞腸(40克)調料:姜(3克)鹽(3克)
作用與功效:減肥瘦身調理健脾開胃調理明目調理肝調養調理養顏美容調理
製作方法:1、冬瓜去皮,洗淨後切粒。雞雜用清水洗淨,雞腸用剪刀通開,然後用鹽擦,去除黏液,再洗淨切粒。2、熱鍋,加油,將雞雜爆2分鐘,然後加入適量清水,待水開後10分鐘,便將冬瓜粒放下,再開10分鐘,中鹽調味即可。
營養分析:冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、降胃火使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的.清熱解暑功效夏季多吃些冬瓜不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
雞雜湯的功效與作用3
黃瓜雞雜湯的食療功效
黃瓜味道清甜,烹製方法多種多樣,可與多種菜品炒食、溜、燒等,與雞雜搭配的主要食療功效就體現在美容養顏、瘦身減肥這兩方面了。綜合來看,喝黃瓜雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。除此之外,還因為黃瓜味甘,性涼,所以這一湯品還有健胃清熱,潤燥生津的作用。
除此之外,喝黃瓜雞雜湯還有助於改善高血壓、高血脂、肥胖症、便祕、心血管病等的病情。黃瓜還是減肥護膚佳品,黃瓜本身熱量甚少,卻含有丙醇二酸,可有效抑制糖分轉化為脂肪,是為減肥聖品;又由於富含維生素E,可增強面板活性,抗衰老,取黃瓜切片或榨汁塗於臉上,可滋潤面板,平復皺紋;黃瓜中還含有葫蘆素C,因此飲用黃瓜雞雜湯可提高人體免疫機能,有抗腫瘤之功效。
黃瓜雞雜湯的宜忌人群
黃瓜雞雜湯雖然營養豐富,但是並非人人都適宜飲用,因為其中的主要材料是雞雜,雞雜這類食物裡面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的,體質不合的朋友食用的話對身體是不好的!下面一起來看看黃瓜雞雜湯的宜忌人群分別有哪些。
適宜人群:雞雜雖然有一定的營養,但其中的大部分營養物質為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。因此雞雜湯適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長髮育停滯的兒童。容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群也可以適量食用。此外,此湯也適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群食用,有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
禁忌人群:如果你是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的吃貨,那就沒口福了,雞雜這一類的動物內臟應該少吃。一般人也不宜食用過多,有消化代謝疾病的人更不能常吃。另外,需注意的是,黃瓜性寒,脾胃虛寒者不宜多食。
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