萵筍的成分和含量
本文已影響9.71K人
本文已影響9.71K人
萵筍的成分和含量,萵筍是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜,它清甜爽口,很受大眾青睞,飯桌上經常能見到它的蹤影,那麼吃萵筍有什麼好處呢,下面一起看看這篇文章瞭解一下萵筍的成分和含量
萵筍的成分和含量1
萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。外皮白中透綠,如同翠玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼拌、清炒、水煮,味道清香,脆嫩如黃瓜。萵筍嫩葉洗淨蘸醬吃別有風味,筍葉拌麵糊油炸,外焦裡嫩,十分可口。
萵筍有什麼成分
1、每100克萵筍中含蛋白質1克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克,還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B和尼克酸等多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵等。
2、萵筍葉的維生素含量比萵筍莖高5~6倍,因此應該多吃葉。萵筍還含有鉀、碘等微量元素,並含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨骼的生長髮育。
萵筍有什麼功效
1、萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、含有少量的碘元素對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。
3、萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠,改善消化系統的功能,促進食慾。有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
4、萵筍含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,對缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養吸收。
萵筍的成分和含量2
營養成分:萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。萵筍中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,鉀離子含量也較高,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的'平衡。
藥用功效:食用萵筍能改善消化系統和肝臟功能,對抵禦風溼性疾病和痛風有一定作用。含鉀量較高,可清熱利尿,對高血壓和心臟病患者極為有益。所含的少量碘元素具有鎮靜作用,可消除緊張、幫助睡眠。氟元素含量很高,可參與牙齒骨骼的生長。
萵筍的功效與作用
中醫認為,萵筍性涼味甘苦,能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目,對小便不利、高血壓、高血脂、產後缺乳等症有輔助療效。
清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進腸道蠕動,加快食物消化,幫助大便排洩,預防便祕發生。
增進食慾
萵筍的莖葉中含有萵苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。
鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質,它具有鎮靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”,其莖葉中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質,古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊,停止食用數天後可自行恢復。
防癌
研究發現,萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌症,還能緩解癌症化療帶來的副作用。
萵筍的成分和含量3
萵筍怎麼做好吃
涼拌萵筍 材料: 鮮萵筍350克。
做法: 萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。
將蔥花撒在萵筍上,鍋內放香油,燒熱後澆在上面,攪拌均勻即可。
功效: 有利五臟、通經脈之功效。 海米三色球 材料: 萵筍250克,冬瓜250克,胡蘿蔔250克。
做法: 1、萵筍、冬瓜、胡蘿蔔均去皮切成約1.5釐米的丁,然後削成球形;海米洗淨後用熱水泡上。
2、鍋中加水燒沸,下球球和鹽煮熟,撈出瀝水擺盤。
3、鍋中放油燒至六成熱,下蔥段爆出香味。
4、撈出蔥段不要,加半杯湯或水、海米和泡海米的水,熬煮幾分鐘後放鹽、味精,攪勻用溼澱粉勾薄芡,將芡汁澆到盤中的球球上即成。
萵筍葉的營養價值和功效
一根香蕉的成分含量
萵筍有草酸嗎 萵筍草酸含量高嗎
清炒萵筍的做法
香梨的營養成分含量表
萵筍的營養價值
水果的營養成分含量表
芒果的營養成分含量表
萵筍和黃瓜能一起吃嗎
萵筍和什麼相剋
萵筍葉有什麼營養和功效
萵筍中間空了能吃嗎 萵筍中間空了可以吃嗎
萵筍的做法和營養價值是什麼
海苔的營養成分和營養含量
萵筍有哪些做法?萵筍的做法
柚子的營養成分含量表
葡萄的營養成分含量表
萵苣是發物嗎 萵筍葉煮水可以去蕁麻疹嗎
桂圓的營養成分含量表
紅提的營養成分含量表
萵筍和什麼搭配好
萵筍中間變黑還能吃嗎 萵筍中間有黑點能吃嗎
萵苣的做法大全 萵苣的家常做法圖 萵苣怎麼做好吃又簡單
臍橙的營養成分含量表
萵筍的營養價值 萵筍神奇的功效與好處
萵筍的六種做法和營養功效
萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎
草莓的營養成分含量表
萵筍中間白了可以吃嗎 萵筍中間發白還能吃嗎
魷魚的營養成分含量表
萵筍和蝦能一起吃嗎
萵苣和萵筍一樣嗎 怎麼區分萵苣和萵筍
葡萄的營養成分含量