春季老鴿子湯怎麼燉最營養
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春季老鴿子湯怎麼燉最營養, 鴿子是我們生活中很營養的禽類食物, 鴿子湯味道鮮美,能滋補強壯身體,是我們生活中很多人都喜歡的,以下了解春季老鴿子湯怎麼燉最營養。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養1
1、清燉鴿子湯
食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
功效:口味清淡,適合春季滋補。
2、天麻燉鴿子
食材:乳鴿,1只天麻,5克火腿,10克香蔥,3棵生薑,1小塊,高湯,3大匙料酒,1小匙精鹽,1小匙味精。
做法:將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗淨打結,姜洗淨切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
功效:味道鮮美,熄風止痙。
3、枸杞鴿子煲靚湯
食材:沙蔘5g白芷5克,黨蔘5克,扁豆10克,枸杞10克,苡米40克,紅棗25克,山藥5克,百合5克,蓮子5克,蔥10克,姜10克,鹽少許。
做法:把各種中草藥洗淨,蔥姜切段備用,新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
4、山藥鴿子湯
食材:鴿子一隻,山藥一段,黑木耳2~3朵,鵪鶉蛋6~7個,紅棗3個,枸杞少許,薑片,大蔥段,料酒,鹽,雞精。
做法:鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1、5小時。山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
鴿子湯的功效與作用
1、美容美顏、強身健體
鴿子肉含有各種營養元素,其中軟骨素含量可與鹿茸相媲美。常食鴿子肉可以增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,面板亮麗,具有美容美顏、強身健體、駐葆青春等多種功效,而且鴿子肉還能促進性功能。常吃枸杞燉乳鴿,不僅美味可口,還具有滋補強身的作用,達到延年益壽的目的。
2、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是眾所周知的補品,該湯富含鴿膠原蛋白,具有促進傷口癒合的作用,加上紅豆具有補血、消素、退熱的作用,能夠加快病人的身體康復和傷口癒合,修復疤痕。非常適合於各類手術後病人的康復進補,老年人常吃可減緩老年斑的出現,保持肌膚光潤。
3、營養滋補、增進人體機能
鴿子肉中蛋白質的含量非常豐富,其中氨基酸組成也很合理,非常有利於人體消化吸收。多喝鴿子湯可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。
吃燉鴿子湯,還可以潤肺明目,強筋骨,補虛勞,使視力、體力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力和增強體質的進補佳餚之一。常吃淮山杞子薏仁鴿子湯,還能夠止癢和治療肌膚幹糙,保持肌膚光滑、細嫩。
4、增智補腦、延年益壽
鴿子肉中還富含腦磷脂,能夠促進組織細胞內的代謝更新,可以延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用以後可增加體力,提高記憶力。對於學生和腦力工作者以及兒童的智力發育有著非常重要的作用。
5、治療失眠和神經衰弱
食用鴿子湯,還有安眠、鎮痛的良效呢,增強消化能力,治療神經衰弱和失眠症等多種功效。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養2
1、山藥鴿子湯
材料、山藥50克、乳鴿一隻
做法、將鴿子洗淨後焯水備用,山藥洗淨切滾刀塊放入鍋中,加入適量清水、生薑,再加入焯水後的乳鴿,大火煮1到2小時,撒入適量枸杞和食鹽即可出鍋。
山藥鴿子湯含有豐富的蛋白質、氨基酸及膳食纖維,具有補肝益腎、養氣補血、清熱解毒的功效,非常易於被人體吸收,是產後鴿子湯的最佳製法之一。
2、菌菇鴿子湯
材料、海鮮菇30克、平菇30克、乳鴿一隻
做法、將乳鴿洗淨切塊後焯水備用,菌菇洗淨後泡水30分鐘到1小時,與焯過水的鴿肉一同放入鍋中,加入適量紅棗燉煮1到1個半小時,撒入適量食鹽即可。
菌菇鴿子湯含有大量的蛋白質、維生素和礦物質,還含有多糖類物質,不僅營養豐富,對於產婦的身體康復、促進乳汁分泌也具有一定的益處。
3、花膠鴿子湯
材料、花膠30克、乳鴿一隻
做法、花膠洗淨泡發後剪成小塊備用,乳鴿洗淨切塊,焯水後放入鍋中,加入適量清水與剪碎的'花膠片、適量蔥、薑片、料酒等輔料,開大火煮沸後轉小火燉煮2小時,撒入適量食鹽即可食用。
花膠鴿子湯中含有大量的膠原蛋白和蛋白質,對於產後的哺乳期婦女具有很大的益處,能夠有效促進乳汁分泌、修復產後受損的身體。
春季老鴿子湯怎麼燉最營養3
1、鴿子的營養價值
1、鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善面板細胞活力,增強度膚彈性,改善血液迴圈,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、喝鴿子湯的好處
一、美容美顏,強身健體,常葆青春活力
鴿肉富含各種營養素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,面板亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
二、營養滋補、強筋健骨,增進人體機能
乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。
吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療面板幹糙,保持面板光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環、防止衰老、延長青春。
三、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有癒合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口癒合,修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持面板光潤。
四、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。
五、治療失眠和神經衰弱
藥療方:鴿子炒洋蔥,有安眠、鎮痛的良效,增強消化,治療神經衰弱和失眠症等功效。
六、改善毛髮脫落,預防腰腿痛、風溼和神經病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用,需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症,常吃鴿子可以減緩症狀。
泛酸還對男性陰囊溼疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體內的尿酸排出,以免存留在體內導致風溼病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液迴圈良好,消炎鎮痛,並可治療腫脹。還可消除結石症,尤對膽結石有效。
七、預防動脈硬化,治療頭暈、高血壓和老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素,可協助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化症等的得病菌率。藥療方:鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒,可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸,有輕洩作用,對高血壓患者可預防腦溢血中風。
治老年哮喘方:用手捏緊鴿鼻,將鴿悶死後拔毛,其細毛用紙燒去洗耳恭聽淨,再以鹽水撈過,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。堅持服用,可治癒或減緩症狀。
八、治療女性痛經、不孕症、閉經等症、防止孕流產
藥療方:萵苣乳鴿湯,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治婦女痛經和不孕症,兼具明瞭目,治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方:白鴿1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許,共燉鴿服。藥療方:北芪杞子燉鴿,可心治療婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產。
3、鴿子怎麼做好吃
1、鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2、清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分。
3、炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜麵醬,五香粉和熟花生油。
4、鴿肉四季均可入饌,但以夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法與上述相同。
4、鴿子的選購技巧
1、頭部
眼睛:眼神靈敏,瞳孔收縮自如,眼球轉動靈活,懂得注視人的眼神,能夠良好的察覺周圍環境的變化,避免眼神呆滯
嘴巴:要夠硬,不能很軟
神態:表情靈活,反應敏捷,遇人抓捕會快速躲閃
2、骨架
龍骨:不能左右彎,要很直,要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細,不能過短,要夠硬
恥骨:硬,粗,要有弧度,前後連線飽滿、紮實,不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度
背骨:要長,能提供足夠的空間,要夠力,鴿身後部紮實、渾圓
肩胛骨:要硬,最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形
3、肌肉
肌肉:柔軟中帶Q彈性,顏色粉紅,表皮有光澤,肌肉紮實,不凹陷
附註:劣質的鴿子會因蛋白質過多,代謝不好,導致肌肉藍紫色,
僵硬,肉質不飽滿,或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色
4、翅膀
羽骨:粗、黑、亮,強而有力,彈性好
內關節:粗、短
第二關節:要夠厚實
綜合形態:翅膀要厚實,張開度大,開啟呈“百葉窗”類似形態
5、羽毛
覆羽:要能完整的覆蓋鴿身
羽毛:要像絲絨般柔軟、細滑,要稍帶油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗澀。
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