桑葚的營養價值有哪些
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桑葚的營養價值有哪些,當下正是桑葚成熟的季節,桑葚是生活中常見的水果之一,口味甘甜多汁,深受大家的喜愛,桑葚的營養價值也非常高,今天就來介紹桑葚的營養價值有哪些。
桑葚的營養價值有哪些1
桑葚的營養和作用:
桑葚營養豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明,桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分,具有營養和增強免疫力的功效,並可預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生。
有心血管疾病的人不要錯過這個季節,可以多吃桑葚,因為其中的脂肪酸,可防止血管硬化,鞣酸、蘋果酸等營養物質也有益血管健康。
此外,經常食用桑葚可以促進胃液分泌,刺激腸蠕動,同時可以幫助提高睡眠質量,因此,消化不良和失眠者可以適當多吃。從中醫角度來說,桑葚味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。所以,過度用眼的白領一族也可以多吃桑葚。
桑葚的功效有哪些:
1、桑葚有改善面板(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使面板白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
2、常食桑葚可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的'症狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用,對溶血性反應有增強作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝。
3、它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、神經衰弱等病症具有輔助功效。
4、桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。
5、祖國醫學認為,桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。
食用桑葚的注意事項:
1、因為桑葚是偏涼性的,所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃,否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器,因為桑葚會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含澱粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導致鼻子出血,孕婦不宜食用。
8、儘量別空腹吃,對營養吸收不好。
夠買的時候要注意顆粒比較飽滿,厚實,沒有出水,比較堅挺的,是比較好的,紅的桑葚會比較酸,所以紫色的最甜,表明已經成熟。
另外,由於桑葚分黑白兩色,所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值並無太大區別,不過,中醫認為黑色入腎,白色入肺,因此,對於腎虛、腰痠腿疼的患者,建議多用黑色桑葚,而對於肺氣虛、常咳嗽的患者,則宜用白色桑葚。
桑葚的營養價值有哪些2
1、桑葚的營養成分
成熟的桑椹果營養豐富,每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,胡蘿蔔素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,硒4.8微克。此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。
其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎,滋陰養血,息風,具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便祕盜汗、瘰癧、關節不利等病症。
2、桑葚的功效作用
1、補肝益腎
中醫認為,肝主藏血、腎主生髓,是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意:從中醫角度說,對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人,最好不要隨便補腎壯陽,否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁,不僅可補充體力,還可提高性生活質量。
2、改善生殖亞健康
傳承後代是人生一大要務!50%不孕不育歸咎於男性精液質量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”,是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。
3、補血養顏
現代藥理研究證明,桑葚含有多種維生素,尤其是含有豐富的磷和鐵,能益腎補血,使人面色紅潤,頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配,還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
近代有學者研究出一則美髮美容妙方:桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大棗500克。
將黑大豆泡入桑椹汁中,浸透發脹後蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸5遍,將豆晾乾,研成粉末。將紅棗蒸熟後去核,搗成棗泥,摻入上述黑豆粉中,做成餅再蒸,取出待涼後放入冰箱。
每天早晨當早點食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮、紅潤的臉蛋,不妨一試。
4、其他功效
當然,桑葚除了以上兩種好處,還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等,都是桑葚的功效;現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。
3、桑葚的食用禁忌
①、脾胃虛寒作洩者勿服。
②、孕婦禁吃桑葚子。
③、桑葚子含糖量高,糖尿病人應忌食用。
④、兒童不能夠多吃桑葚子,過多食用導致流鼻血,因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物,會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
⑤、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。
⑥、桑葚忌用鐵器盛放,因為桑葚會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。
4、桑葚的選購技巧
買的時候市民要注意顆粒比較飽滿,厚實,沒有出水,比較堅挺的,是比較好的,紅的桑葚會比較酸,所以紫色的最甜,表明已經成熟。
但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁,用洗衣粉是洗不掉的。棉質衣服上的桑葚汁,用肥皂洗滌不但不能去掉汙漬,反而會使其顏色加重,應立即用白醋浸泡汙漬處數分鐘,然後用清水洗淨。
另外,如果是新漬還可以把食鹽撒在汙處,用手輕搓,用水潤溼後浸入去果汁的洗滌劑溶液中洗淨。
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