饅頭怎麼做好吃又簡單

饅頭怎麼做好吃又簡單，很多人在生活中應該經常都會吃饅頭而且現在的饅頭也是各種各樣,人們每天吃一些饅頭，對於我們的身體也有很大的幫助的。那麼饅頭怎麼做好吃又簡單？

饅頭怎麼做好吃又簡單1

南瓜花捲

食材：

麵粉400克 南瓜100克 酵母(幹)4克 白糖70克 水適量

做法：

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

2、另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

3、取出發酵好的麵糰，排氣，排氣後，擀麵團，重複擀5次以上。

4、先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。

5、從尾端慢慢捲起，把卷起的麵糰，切大小一樣的的。

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裡，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可。

紅糖饅頭

食材：

麵粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

做法：

1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，用溼布覆蓋，鬆弛15分鐘。

2、將麵糰擀成長方形。

3、翻面，捲成圓柱形。

4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。

5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子。

黃金南瓜饅頭

食材：

南瓜1個 麵粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克 水適量

做法：

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。

2、加入麵粉和酵母，根據乾溼調整水分。

3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。

4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。

浪漫玫瑰小花捲

食材：

麵粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

做法：

1、備齊所需材料。

2、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵。

3、麵糰發酵至兩倍大時取出。

4、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘。

7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起。

8、從中間切開，一分為二。

9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。

10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

紫薯開花饅頭

食材：

紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克 水170克

做法：

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克麵粉和成白麵團，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵糰，如果紫薯太乾，可以適當加些水

3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵，兩種麵糰發至兩倍大即可

4、將白麵團和紫薯麵糰分別分成若干小擠子

5、取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵糰揉圓包入其中，像包包子一樣

6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

饅頭怎麼做好吃又簡單2

第一種、玫瑰花饅頭

【原料】：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；

詳細做法：

1、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裡，再放進酵母粉攪拌均勻；

2、把麵粉倒進碗裡，和米糊拌均勻；

3、先拌成圖中這種面絮狀；

4、再用手揉至光滑，可以把麵糰移到揉麵墊上揉光滑以後再放到大碗裡；

5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

6、取出發酵好的麵糰，放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；

7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；

8、順著切面按扁，成圓形；

9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；

10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；

11、從一側捲起來；

12、卷好以後，從中間擰斷；

13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；

15、放到蒸箱裡醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後燜2分鐘再開啟；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。

16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！

我這裡用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜裡的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。

第二種、香菇饅頭

原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；

詳細做法：

1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的麵糰，放到一個小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；

2、發酵好的麵糰放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；

3、把麵糰分成11個35g重的小麵糰，和一個55g重的大面團；

4、小麵糰依次揉圓，放到可可粉裡沾上可可粉，這個就是香菇頭了；

5、把沾了可可粉的麵糰放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小麵條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱裡靜置醒發10分鐘左右；

6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束後燜2分鐘再開啟取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘，燜2分鐘。

8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。

這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。

第三種、南瓜饅頭

【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；

詳細做法：

1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子裡，上鍋蒸熟；

2、再把放涼的熟南瓜放到小盆裡，攪拌成泥，放入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；

3、最後用手揉成一個光滑的麵糰，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4、發酵好的麵糰；

5、把發酵好的麵糰取出放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵團揉至均勻，麵糰光滑；

6、把麵糰分成10個小麵糰，分別揉圓備用；

7、用一根牙籤，貼著麵糰的邊，轉圈按壓出紋路；

8、中間插上一個葡萄乾，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；

9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱裡，就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中麵糰已經開始醒發了；

10、蒸20分鐘後，燜2分鐘再取出，紋路清晰的.金黃色南瓜饅頭就出鍋了。

造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無新增的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。

10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

饅頭怎麼做好吃又簡單3

1、先要將麵粉倒入一個清潔無水的盆子裡備用。

2、然後往乾麵粉裡參加三勺白糖（愛好吃甜一點的朋友，可以適量的多加白糖，也可以加紅糖）將麵粉和白糖攪拌均勻之後，預備好乾酵母。

3、酵母要先用溫水開好。（開酵母的水不合適太熱，大約40°就可以啦，太燙會將酵母燙逝世的），也可以用溫牛奶開酵母，我這裡是用溫開水的。

4、將開好的酵母水倒入麵粉中，分多次參加，一邊參加酵母水，一邊用筷子將麵粉攪拌，一直攪拌形成絮狀就可以下手揉麵啦。

5、將揉成光滑的麵糰，從中間挖開一個小洞，往裡面加點花生油或者香油，再持續揉麵。這樣做是為了做出來的饅頭口味更好！

6、將加了花生油的麵糰揉均勻之後，再次醒發40-50分鐘；再次將麵糰揉兩分鐘進行排氣，然後揪成小糰子放到蒸籠上。

7、做成小糰子的麵糰先別馬上開火蒸，要先蓋上蓋子讓它進行二次醒發，十五分鐘之後，再開火蒸上半個小時，熄火後，再等五分鐘再開啟蓋子，這樣一道簡略又美味的家常饅頭就完成啦。