簡易冷盤做法大全集
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簡易冷盤做法大全集,隨著炎熱的夏天到到來,高溫的天氣總是讓人吃不下飯沒有食慾,這時候一盤清爽可口的東北涼拌菜,它會開啟您的味蕾讓您食慾大開的,以下分享簡易冷盤做法大全集。
簡易冷盤做法大全集1
幹豆腐切成細絲(可以焯水,不焯也行)
土豆切成細絲
土豆絲冷水浸泡,洗去澱粉
燒開水,豆芽炒8分熟撈出過冷水
土豆絲炒8分熟撈出過冷水
粉皮用清水浸泡開後切成條
肉絲下油鍋炒熟,加少許醬油和胡椒粉
把所有的原料放入盆裡,放入鹽,糖、辣椒油,香油和陳醋拌勻即可
簡易冷盤做法大全集2
千張跟胡蘿蔔洗淨切絲,焯水兩分鐘
青瓜洗淨切絲,加半勺鹽醃五分鐘,醃出水後把水倒掉
碗里加蒜頭,蔥段,朝天椒,辣椒麵,燒一點熱油淋上去
把所有材料全部加在一起:千張,胡蘿蔔,青瓜,還有那碗配好的料,再加入醬油,蠔油,陳醋,白糖,香菜,香油,白芝麻攪拌均勻
套上保鮮袋,放冰箱冷藏一兩個小時
涼拌三絲就完成啦好吃又解膩
簡易冷盤做法大全集3
倒入麵粉(其實多少麵粉多沒事,多就多做點,少就少做點)加入鹽,慢慢加入水,用筷子攪拌成絮狀然後用手揉成光滑不粘手就可以然後放置30分鐘
放置20分鐘後,再放入水中,用手搓揉,洗個四五遍差不多可以了,第一二次搓著搓著不會成塊的會散開,沒事,撿回來粘回去繼續揉,次數多了就會粘一塊,而且粘性會更好
每次麵粉糰子洗出來的.麵粉水不要倒掉,用大一點的盆放洗出來的麵粉水,後期處理
洗到這個樣子,水乾淨了就可以了,然後拿出來放5克酵母粉放置2小時,會更大蒸起來更蓬鬆點,我因為時間沒那麼久所以蒸起來不是很蓬鬆,但是口感還是挺有嚼勁的
麵糰子洗出來的水放置5個小時,我是中午的時候放下去快6點的時候做的,上面那層清水倒掉,慢點倒,就剩下面這個麵粉糊了,會有沉澱所以要用手去攪拌一下
鍋裡起水,一定要大火等水燒開然後盤子裡一定要刷油,刷油,刷油,重要的事說三遍,然後弄幾勺麵糊上去,攤平放進鍋裡,蒸個兩三分鐘,中途不要開蓋子哦,以此類推就這樣攤,蒸好了拿出來過下涼水,防止粘粘
涼皮弄好了切開過下涼水放在盤子裡
配料都弄好,我自己準備了黃瓜絲,番茄,麵筋,紫甘藍,綠豆芽
然後大蒜切碎加入清水可以加點鹽,醬油醋,芝麻醬,攪拌均勻,完美就可以吃啦哈哈哈
開吃
來幾張配圖吧哈哈
完美
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