夏季的家常湯
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夏季的家常湯,炎熱的夏天是非常容易上火的,上火就需要降火,降火的方法有很多,其中人們可以煲一些有降火作用的湯幫助緩解上火的症狀,以下為大家分享夏季的家常湯。
夏季的家常湯1
夏季家常湯一:鮮菇湯
原料:鮮香菇2朵,金針菇50公克,柳鬆菇50公克,蘑菇50公克,杏鮑菇50公克,青花菜150公克,蔬菜高湯600㏄,鹽適量
做法
1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨,瀝乾水分,鮮香菇切片。
2.柳鬆菇、杏鮑菇以酒水洗淨,瀝乾水分,以手撕成長條狀。
3.蘑菇以酒水洗淨,瀝乾水分,對半切開。
4.青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色,先泡入冰水中,再撈起瀝乾備用。
5.將蔬菜高湯倒入鍋中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾,改以中小火續煮約10分鐘,再加入作法4的`青花椰菜和調味料略攪拌即可。
夏季家常湯二:荸薺豆腐紫菜湯
原料:紫菜50克,荸薺10個,豆腐2塊,瘦豬肉200克,姜1片,精鹽少許。
做法
1、紫菜浸透發開,淘洗乾淨。豆腐洗淨,切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮,洗淨,切成塊。瘦豬肉洗淨,切成塊。生薑去皮,切片。
3、瓦煲內加入清水燒開,放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生薑,改用中火煲2小時,加少許精鹽調味即成。
夏季家常湯三:冬瓜薏仁老鴨湯
材料:鴨子500克,薏仁50克,蓮子50克,冬瓜500克,麻油
做法
1.鴨肉切去多餘的脂肪(如果怕油,可以把全部的鴨皮去掉),冬瓜洗淨連皮切成大塊,(冬瓜連皮煲湯才有消暑的作用),薏仁和蓮子洗淨。
2.把上面所有的材料放進鍋裡,加入幾片姜,注入清水,大火燒開後20分鐘後(湯水快燒開的時候要注意把浮沫撇掉), 轉小火再煮1個小時左右,熄火前加鹽調味就可飲用。
3.鴨肉撈起放涼後,斬成小塊,粘點淋了麻油的醬油吃,一樣是個很好吃的下飯菜。
夏季的家常湯2
【山藥黃骨魚湯】
原料:鐵棍山藥 黃骨魚 薑片 蔥花 油鹽
製作:燒熱鍋放入少許油,薑黃骨魚放進鍋中去煎將魚表面金黃,翻面再將另一面也煎至金黃; 加入少薑片進鍋煎一下, 一次性加入足量的水,中小火煮,加入鐵棍山藥片進鍋去煮至魚湯色奶白,加入適量的鹽調味,再撒上少許蔥花即可。
【香菜紫菜蛋花湯】
原料:幹蝦仁 紫菜 雞蛋 香菜 蔥花 油鹽
製作: 雞蛋加入少許鹽打散備用; 熱鍋涼油,加入幹蝦仁進鍋炒香,再加入水燉煮三分鐘,加入1小把紫菜進鍋煮上一分鐘,倒入雞蛋液煮好後形成蛋花關火,加入少許鹽調味,最後放入少許蔥花即可。
【蝦仁豆腐莧菜湯】
原料: 莧菜 豆腐 鮮蝦 薑末 料酒 澱粉 油鹽
製作: 將鮮蝦去殼後從蝦背上挑出蝦線, 蝦仁放入少許鹽、澱粉、薑末和料酒等調味料拌均勻;熱鍋涼油,加入蝦殼煸炒出紅油後將蝦殼先盛出來,放入3碗水燉煮,加入醃製好的蝦仁和豆腐塊進鍋去煮上三分鐘,加入洗淨的莧菜煮至變色,最後加入鹽調味即可。
【西紅柿雙菇湯】
原料: 西紅柿 口蘑 海鮮菇 蒜末 蔥花 油鹽
製作:熱鍋涼油,先加入蒜末進鍋爆香,加入西紅柿塊進鍋炒至微微出汁;加入海鮮菇和口蘑片進鍋翻炒; 加入水燉煮三分鐘,再加入少許鹽調味,最後撒入蔥花即可。
【香菇菠菜雞蛋湯】
原料:菠菜 香菇 雞蛋 油鹽
製作: 雞蛋加入1小勺鹽後攪打均勻;熱鍋涼油, 倒入打散的蛋液炒至定型後化成小塊; 加入3碗水煮開,將香菇片放進鍋中去煮上2分鐘,加入菠菜段煮至變色嗎,最後加入少許鹽調味即可。
【冬瓜薏仁棒骨湯】
原料:冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽
製作:先將棒骨放入冷水鍋中焯煮, 加入幾片姜和料酒;將棒骨放入電燉鍋中, 加入1把薏米,一次性加入足量的水,放入幾片姜,加蓋後按下電燉鍋上燉骨湯的功能鍵; 還剩下20分鐘時加入冬瓜塊進鍋去煮; 時間到, “冬瓜薏仁棒骨湯”燉好了,加入鹽和胡椒粉調味即可。
夏季的家常湯3
夏日必喝5大神湯
1、清熱解毒、止渴消暑“綠豆湯”
夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,是中國傳統的夏季解暑飲品。另外,綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
2、養胃生津、降胃火“冬瓜湯”
冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3、潤肺、養顏“銀耳百合湯”
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎叄臟的作用。
4、清熱解暑、減肥瘦身“冬瓜海帶湯”
有人說,冬瓜海帶湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排洩,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。
5、清熱潤燥、生津解毒、降低血脂“魚頭豆腐湯”
豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、降低血脂的作用,魚頭豆腐具有補虛弱,暖脾胃的功效,建議大家在做魚頭豆腐湯的時候,儘量做的稍微清淡些,豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起,很新鮮。
注意喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的,這就像一條通道。
吃飯前先喝口湯,等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益,但並不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因為早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠。
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