新鮮的桃子怎麼儲存
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新鮮的桃子怎麼儲存?桃子是生活中常見的一種水果,桃子香甜可口,自古以來都深受人們的喜愛,但是眾所周知,桃子是非常不好儲存,有人就很糾結能不能放冰箱,那麼新鮮的桃子怎麼儲存?
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1、櫥櫃儲存:櫥櫃細菌相對較少,放到櫥櫃乾淨的地方即可,通常可儲存三到七天。
2、冷藏:儲藏溫度控制在0攝氏度恆溫,溼度在90%左右,這種方法桃子能儲藏20天左右。桃子在低溫長期儲存下其香味和口感會受到影響。
3、氣調儲藏:桃子在0攝氏度、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下,保質期能延長至2個月,且還能減少風味的流失,通常可以放在氣調帳或者氣調袋中。
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來,不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中,會使桃子的甘味不斷揮發,因此,應該把桃子存放在室溫中。
桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強,而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高,因此存放在15℃~20℃時,能抑制酸味,但果糖仍會發生作用,而且會具有蔗糖的味道,因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
桃子挑選小竅門
桃子中富含糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分,尤其是其中鐵的含量,更是居水果之冠。傳統醫學認為,桃有補益氣血、養陰生津的作用。
目前在市面上比較多見的主要有兩個品種,一是水蜜桃。果頂平圓,縫合線淺,硬熟時肉質緻密,耐貯運;經過後熟則肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。二是油桃,分佈於新疆、甘肅一帶。果形較小,核大肉少、果肉脆硬,汁少、味酸。
選擇桃子有技巧,首先,看果型大小,著色程度,以果個大,形狀端正,色澤鮮豔者為佳。其次看果肉,果肉白淨,粗纖維少,肉質柔軟並與果核黏連,皮薄易剝離者為優。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。
水蜜桃如果要現吃可挑軟的,這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時要用聞的方法,從散發出來的香味來判斷,香味越濃表示越成熟,否則就還不成熟。
桃子表面的絨毛不易清洗,可用下面幾個小方法:一是抓一撮細鹽塗在桃子表面,輕搓幾下,用清水沖洗。二是用鹼水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下來。
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一、如何儲存桃
1、冷藏儲存法
採摘以後的新鮮桃子最適合冷藏儲存,如果是少量的新鮮桃子,可以直接存入到家裡冰箱的冷藏室內,如果想大量儲存桃子,而且想讓它長時間儲存並保持新鮮,則需要把它存入到冷庫中。
2、冷庫儲存法
冷庫這種環境可以嚴格控制溫度和溼度,能讓溫度保持在0到5度之間,而且相對溼度能達到90%,桃子儲存到這樣的環境中果肉不會腐爛變質,而且水分和糖類成分也不會流失。桃子在冷庫這樣的環境中儲存時間能長達3到5個月。
二、桃子的功效
1、桃有助於對抗癌症
桃中含有強效的多酚物質,當癌細胞接觸到多酚時,會啟動細胞訊號傳送,使癌細胞“自殺”。桃子多酚萃取物的用量,約等於一位60公斤的女性每天吃三顆桃子。
2、桃有助於預防便祕
桃子中富含膠質物,桃子經過消化進入腸道以後,能在腸道中吸收大量的水分,保持排洩物乾燥,能促進排便,有助於預防便祕。
3、桃有助於美容護膚
桃中含有的膠質物質,能幫助預防便祕,幫助排毒。桃中還含有豐富的營養素與蛋白質,有強身健體、益膚悅色的功效,能幫助增強面板彈性,潤澤肌膚,有美容護膚的功效。
三、桃仁的功效
1、桃仁有助於對抗凝血
桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平,抑制血小板聚集,顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
2、桃仁有助於止咳平喘
桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質,水解後對呼吸器官有鎮靜作用,能止咳平喘。
3、桃仁有助於肝臟膽囊的健康
桃仁提取物可擴張肝內門靜脈,促進肝血迴圈及提高肝組織膠原酶活性,並可促進肝內膠原酶的分解代謝,對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微迴圈內紅細胞流速增加,促使膽汁分泌。
通過以上了解,如何儲存桃子?上面介紹的2種儲存桃子的方法,第一種儲存方法適合家庭使用,第二種儲存方法適合商戶使用,所以,大家可以根據自身情況選擇適合自己的方法。桃子肉營養價值高,富含各種維生素,尤其適合心腦血管患者食用。
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桃子可以放多久
如果是剛摘下來的新鮮桃子,可以平鋪在陰涼的地方,注意避免陽光直射,以免加速桃子的成熟,引起腐爛、黴變等情況,這樣一般可以儲存3~5天,將桃子用保鮮膜包裹住,再放入冰箱冷藏,一般可以儲存一週左右。
新鮮的桃子怎麼儲存
1、避免陽光直射,陽光直射可以加速桃的成熟,最好放在陽光少的地方。可以放置在一個帶孔的籃子裡,即透氣,又防止陽光直射。
2、不要接觸水,接觸水之後,最好擦乾淨,以免水分與桃子長時間接觸而弄爛桃子。
3、不要和壞桃放在一起,壞桃上面可能有蟲,好桃和壞桃放在一起,也可能會“傳染”。所以如發現有壞桃,最好檢出來,以免禍及好桃。
4、不能放置在溫度過高的地方,過高的溫度會加速桃子內部的水分蒸發。
買桃子怎麼挑
1、看錶皮
要想挑選到汁水豐富、口感甜膩的.桃子,一定要學會分辨桃子的表皮。一般來說,又甜又好吃的桃子表皮是非常光滑的,可以用手摸一下,如果表皮非常粗糙,那麼這個桃子肯定是不太甜的。
除了表皮光滑以外,甜的桃子完整的表皮都非常的紅潤,而那種上紅下青的桃子則是沒有熟透的,沒有熟透的桃子吃起來就沒有那麼甜啦,但是這種桃子則比較脆,喜歡脆的桃子可以挑選這一種。
2、看重量
挑選桃子的時候不妨看一下重量,有的時候桃子在運輸過程中會流失掉一部分的水分,這樣的桃子無論是口感還是營養價值都是不如新鮮的桃子的。如果桃子的大小差不多,可以比較一下重量,越重的桃子水分越多,口感自然也就會更甜一些。而那些看起來個頭大質量卻很輕的桃子一定以及放了一段時間了,吃起來也沒有新鮮的桃子那麼甜。
3、看個頭
桃子的個頭大小和口感也是呈正相關的,個頭越大的桃子生長的週期越長,日照時間長口感自然也是更佳的,而那些個頭小的桃子要不然就是尚未成熟,要不然就是口感酸澀,買大的桃子雖然貴一點,但是口感是有保障的。
吃桃子有什麼好處
1、生津止渴
桃子含有蛋白質、糖類、維生素等營養物質,適當的食用能夠補充人體營養,其中水分的含量也比較多,每100g鮮桃中所含水分佔比約為88%,可以起到一個生津止渴的作用。
2、潤腸通便
桃子中含有大量的膳食纖維,適當的食用能夠加快腸胃蠕動,幫助人體內食物的消化和吸收,對腸胃功能有一定的幫助,具有潤腸通便的作用。
3、利尿消腫
桃子中含有的條酚物質,能夠促進排尿,具有一定的利尿效果,對消除水腫也有一定幫助,可以用來治療面部浮腫等症狀。
4、補血
桃子中含有比較豐富的鐵元素,能夠補充人體對鐵元素的需求,有補血益氣的功效,適合低血鉀、缺鐵性貧血的患者。
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