魷魚絲怎麼做好吃又嫩
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
魷魚絲怎麼做好吃又嫩,很多人都是喜歡買零食吃的,比如吃魷魚絲的,平時適當吃魷魚絲覺得有點甜,吃魷魚絲的時候是不建議吃多的,吃多魷魚絲也是會不易消化的,以下看看魷魚絲怎麼做好吃又嫩。
1、將生魷魚先清洗乾淨。有活的新鮮的最好,沒有的話用冷凍解凍的也可以。
2、將魷魚從肚子中間部位用剪刀剪開。
3、將魷魚裡的器官還有墨囊,牙齒,眼睛等都去除乾淨。
4、再把魷魚分成兩半。魷魚須留著炒菜燒烤吃,只留上半部分。
5、把剩下留用的魷魚上半部分的肉,用廚房紙將其表面的水分擦掉,用晒衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側,放在陰涼通風的地方,晾乾24小時左右。如掛在陽臺上。
6、第二天早晨強烈的陽光出來以前,摘下魷魚,取下夾子。
7、用水沖掉表面的灰塵,用廚房紙擦乾。
8、將魷魚身的裡面朝上,魷魚皮貼著案板,撒上孜然和花椒粉,用手塗抹均勻。
9、撒少許的食鹽,比平時炒菜時加的鹽量少一些。
10、按照個人的`喜好,撒上辣椒粉,用手搓均勻。
11、將烤架放在煤氣灶上,開中小火,用刷子在架子上塗一層植物油。
12、架子表面開始冒煙後放入魷魚身,用小火慢慢地烤。
13、待一面變成焦後,翻過來烤另一面,再把魷魚頭也放在裡面一起烤。
14、烤好的魷魚身表面微硬,厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後,趁熱用手將其撕成絲兒即可。
tips;自己做的口感沒有外面賣的那麼幹,也沒那麼面嘟嘟的,是有些溼潤帶韌性的口感。也可以忍住等到把它晒得的或烤箱炸鍋再低溫烘乾後再吃。
8種美味魷魚家常菜做法步驟
清蒸大魷魚
原料:魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精
做法:
1. 魷魚須洗淨,大蒜和紅椒切末;
2. 鍋中熱一點兒油,把一半的大蒜和紅椒放進去炒香,加入醬油蠔油,鹽,白糖,雞精。出鍋放碗裡,把剩下一半的蒜再加進去,備用;
3. 蒸鍋水開後放入魷魚,蒸五分鐘即可;
4. 取出魷魚,切成圈,擺盤,淋入之前準備好的蒜汁。
醬爆魷魚
原料:魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法:
1. 魷魚去膜後用刀劃井字花紋,然後沿著花紋切開,切蔥段,薑片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片,直至水滾,濾幹,待用;
2. 紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準備好豆瓣醬,油鍋內先爆香蔥薑蒜,然後放一勺豆瓣醬;
3. 油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚,快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。
三杯魷魚
原料:魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
做法:
1. 用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋,用料酒鹽醬油醃製20分鐘;
2. 熱油爆香姜蒜後倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;
3. 倒入魷魚翻炒到發白,再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
青椒炒鮮魷
原料:魷魚、青椒、料酒、鹽
做法:
1. 魷魚切花,(從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現格子狀);
2. 中大火,熱鍋後魷魚下鍋,魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽,熗鍋後熄火盛出,大火熱鍋,下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚,翻炒後加入適量水,青椒斷生即可。
蔥油鮮魷魚
原料:魷魚、香蔥、薑片、醬油
做法:
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許薑絲,淋少許的海天淡口醬油;
2. 姜切絲,香蔥也切成細絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;
3. 將多餘的汁倒掉,薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最後淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料:魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法:
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗乾淨,加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;
2. 雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、麵包糠放容器裡備用,把魷魚圈放生粉裡滾一下,再放雞蛋液裡蘸一下,最後放麵包糠裡滾一下;
3. 鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可,撈出後放廚房紙上面,吸走一部分油即可。
宮保魷魚
原料:魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
做法:
1. 魷魚清洗乾淨,切好,調宮保汁,菁選醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺澱粉,拌勻備用;
2. 煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝乾水分;
3. 不粘鍋放油,小火煸香乾辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿蔔略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
原料:魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法:
1. 魷魚須洗淨,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色後撈出,切成一根一根,蒜薹洗淨,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。姜蒜切片,香菜,小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油,下蒜薹、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香後撈出;
3. 熱鍋溫油,下魷魚須,姜蒜片,花椒粒,幹辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香;
4. 不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋後灑點白芝麻即可。
火爆魷魚須
主料:水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克。
調味料:祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程:
1、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發,切成長條狀。蒜薹切段,紅椒切絲,大蒜,生薑剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油,放入蒜薹及鹽1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉,薑蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲,祕製辣椒紅油1大匙,生抽,鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加入炒好的蒜薹,雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細:西芹、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程:
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,姜切絲,蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡。
4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡。
5、鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入薑絲煸出香味。
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋
絲瓜魷魚須
主料:絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿蔔、生薑
輔料:鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程:
1、魷魚須撕掉外衣,清裡乾淨,切段。
2、絲瓜削皮切條狀,胡蘿蔔削皮切片,蒜頭拍扁切碎,生薑切絲。
3、燒熱鍋(不用放油),放進料酒和生薑絲爆香。
4、把魷魚須放進去,加一點鹽,爆炒至出水,撈起沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
5、熱油鍋,放進蒜頭爆香。
6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟。
7、放進絲瓜爆炒,稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑。
8、絲瓜軟身以後,放進魷魚須,翻炒均勻,放鹽、雞精調味即可。
魷魚的做法大全-魷魚怎麼做好吃?
牛肉怎麼做好吃又嫩嗎
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
蒸全雞怎麼做又嫩又好吃
絲瓜怎麼做好吃又簡單 絲瓜吃了有什麼好處
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
怎樣炒魷魚絲又嫩又好吃 如何炒魷魚絲又嫩又好吃
零食魷魚絲怎樣做菜
魷魚絲是用什麼做的
魷魚怎麼做嫩 魷魚怎麼處理不硬
寶寶可以吃魷魚嗎 怎麼處理魷魚最乾淨
零食魷魚絲能做菜嗎
嫩蠶豆怎麼做好吃又簡單
河蚌怎麼做好吃又嫩
小炒牛肉怎麼做好吃又嫩
魷魚絲芥末加醋好吃還是醬油
魷魚的做法大全 魷魚的家常做法圖 魷魚怎麼做好吃又簡單
牛肉怎麼做好吃又嫩火鍋
魷魚乾怎麼泡發 魷魚乾發黴了還能吃嗎
牛肉怎麼做好吃又嫩家常
魷魚絲能帶上飛機嗎 魷魚絲能帶出國嗎
鮮牛肉怎麼做好吃又嫩
零食魷魚絲的做法
魷魚絲的吃法
魷魚絲的做法
魷魚絲蘸芥末的做法
魷魚絲零食做法
幹魷魚絲除了蘸芥末還可以怎麼吃
魷魚絲的做法大全
牛肉怎麼做好吃又嫩
幹魷魚怎麼泡發:幹魷魚需要泡多久
魷魚的皮怎麼去除 魷魚的皮能吃嗎
牛肉粥怎麼做好吃又嫩視訊