各類菌菇的功效與作用
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各類菌菇的功效與作用,很多人都喜愛吃蘑菇這樣的食物,蘑菇的營養價值非常高,這樣的食物做出來的美食無疑是十分美味的,令人難以忘懷,下面為大家分享各類菌菇的功效與作用。
1、香菇:滋養面板
香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和面板滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說,“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒,它不僅可以促進面板的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使面板保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。
2、猴頭菇:抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸,有利於血液迴圈,能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能,可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
3、草菇:提高機體免疫力
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
4、雙孢蘑菇:降低血脂
中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預防腫癌,促進傷口癒合和解除鉛,砷,汞等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。
雙孢蘑菇富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、金針菇:健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,對生長髮育也大有益處。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
6、杏鮑菇:潤腸美容
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
7、平菇:消脂、改善內分泌
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對女性更年期綜合徵有輔助治療效果。平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝,防治肝炎、胃潰瘍。另外,對預防癌症、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
1、平菇
平菇裡面有大量的多糖體,能抗擊惡性腫瘤細胞,提高了人們的抵抗力和免疫力,含有大量的牛磺酸能幫助溶解膽固醇,促進了身體對脂類物質的消化和吸收,另外也能輔助治療植物神經紊亂問題,緩解了更年期綜合症所帶來的症狀。另外平菇也能達到舒筋活絡以及散寒的效果,提高了新陳代謝速度,防止胃潰瘍以及肝炎。
2、金針菇
金針菇裡面含有人體所需要的氨基酸,尤其是精氨酸以及賴氨酸非常的豐富,能促進身體對營養物質的吸收和利用,同時也增強了生物活性,加快了新陳代謝速度,促進了生長和發育。金針菇裡含有的樸菇素。能增強對抗癌細胞的能力,幫助降低膽固醇,防止出現胃腸道潰瘍及肝臟疾病。
3、猴頭菇
猴頭菇屬於低脂肪、高蛋白質的食物,裡面含有大量的不飽和脂肪酸,能促進全身血液迴圈,降低了膽固醇含量,提高了抵抗力和免疫力,延緩了其衰老。另外裡面有大量的多糖體以及氨基酸,能幫助食物消化,輔助治療胃炎胃潰瘍以及胃癌等。
4、草菇
在草菇裡面含有大量的維生素c,能促進細菌代謝,提高免疫力,同時也具有解毒功效,能結合體內的重金屬,通過大便或者小便的方式排出體外。另外草菇也能達到消食祛熱以及壯陽滋陰的效果,防止出現壞血病,加快了傷口癒合。
5、香菇
香菇裡面含有大量的微量元素、蛋白質以及b族維生素和多種酶,能滋養面板,保健身體健康。尤其是含有豐富的硒,能加快面板的新陳代謝,幫助抗擊衰老,保持面板的潤滑。
6、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇具有提神醒腦以及降血壓的效果,同時防止壞血病,降低了患上癌症的機率,促進了傷口癒合。另外也能夠達到理氣化痰以及潤肺的功效,防止出現惡性貧血,改善了神經功能,幫助降低血脂。雙孢蘑菇裡面含有大量的銅,能保護人們的.中樞神經免疫系統以及血液。
溫馨提示
平時多吃以上菌菇類食物,能給身體帶來一定的好處,冬季可以多吃一些。必須要從正規渠道購買,以免引起食物中毒。
1、猴頭菇
猴頭菇有“素中葷”的美稱,菌肉鮮嫩,是食用菌中的珍品,作為食藥兩用的菌類,猴頭菇有健脾養胃、安神抗癌的功效,適合脾胃不好的人食用,幫助促消化,緩解慢性胃炎等症狀。
猴頭菇的做法有多種,而最為滋補的方法就是跟雞肉一起燉湯食用,把猴頭菇和雞肉一起放在鍋內小火慢燉,把湯燉得濃濃的食用,是非常鮮美的一道湯。
2、茶樹菇
想必很多人在外面吃飯都聽過茶樹菇老鴨湯,茶樹菇是屬於口感比較乾硬的一類菌菇,但是卻不影響它的食療功效。中醫認為,茶樹菇能夠健脾補腎、滲溼利尿,可以起到治療腰痠痛、洩瀉的作用。一般茶樹菇的吃法是用來煲湯,當然也有人用來炒肉,但是如果不喜歡茶樹菇的口感的人還是選擇煲湯比較好,茶樹菇可以跟老番鴨、排骨等食材一起煲湯,味道鮮美清甜。
3、竹蓀
竹蓀也是食藥兩用的菌類,有潤肺止咳、補氣養陰、清熱利溼的功效,非常適合這個暑熱的夏季,對於肺熱咳嗽、咽喉炎、痢疾等疾病有治療作用。竹蓀的吃法也相當多,感興趣的可以取搜一些食譜來跟著做。在吃竹蓀的時候要注意,竹蓀的菌蓋頭會散發出怪味,所以要事先剪掉,之後用鹽水浸泡10分鐘,再掐取尾部,用清水仔細清洗乾淨後再使用。
4、香菇
香菇算是平時使用率最高的一種菌了,無論是幹香菇還是生香菇都非常受歡迎,香菇有健脾開胃、扶正補虛、祛風透疹、化痰理氣、清熱解毒的功效。幹香菇用來煲湯,味道非常鮮美,生香菇可以炒肉或做其他菜餚。
5、木耳
木耳和香菇一樣,是生活最為常見的菌類之一,木耳的功效也很多,不僅能夠補氣養血,還能潤肺清肺,對於氣虛血虧、肺虛久咳有很好的治療功效,不僅如此,木耳還有止血、降壓、抗癌的作用,而對於女性來說,木耳有治療婦女崩漏、子宮頸癌、陰道癌的作用。而對於便祕,木耳也有一定的緩解作用,可謂是功效非常多的菌類了。
6、銀耳
銀耳是我們常見的食材中潤肺止咳常用的食材。除了潤肺止咳,銀耳還能養胃補腎、生津止渴、補氣和血、美容養顏,是一種營養滋補品,適合體虛的人食用。銀耳的一般吃法就是燉湯喝,可以加冰糖、百合、蓮子、雪梨等燉成潤肺清肺的湯飲用,效果不錯。
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