安化黑茶是什麼味道
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安化黑茶是什麼味道,安化黑茶是一種很多人都喝過的茶葉,同時我們也都知道其營養價值也是非常高的,但沒喝過的人對於其味道是非常好奇的,那麼,安化黑茶是什麼味道?
1、幹聞:幹聞,指的是細聞幹茶的氣味。優質的安化黑茶它的香氣純正內斂,帶有淡淡的荷葉香或松煙香而且不摻雜其他異味;陳年的安化黑茶也會有陳茶獨特的香味;而劣質的安化黑茶氣味不純,夾雜有爛、餿、酸、黴、焦等異味。
2、溼聞:溼聞指的是細聞沖泡過後茶的氣味。優質的安化黑茶沖泡過後香氣更濃,陳茶還能聞到特殊花香或"熟綠豆香",沖泡12泡後仍留有餘香;反之劣質的茶氣味粗淡,有的還有餿酸氣或黴味,而且香氣的持久度低,幾泡過後便沒有什麼氣味了。
安化黑茶是普洱茶嗎
普洱茶雖然也屬於黑茶,但是普洱茶的製作工藝與別的黑茶不一樣,普洱茶主要產自於雲南西雙版納、普洱等地區,普洱茶分生茶與熟茶兩種,也是中國國家地理標誌產品。普洱茶用的'是大葉種茶樹的鮮葉製作的,而湖南黑茶是以產自安化雲臺大葉種茶和中小葉種炒青後製成。
安化黑茶和普洱熟茶都是全發酵茶,而普洱生茶不是全發酵茶,安化黑茶和普洱熟茶的保健功效也是差不多的,都具有抗氧化延緩衰老、降血壓、抗突變、防齲齒,抗癌等這些功效。
安化黑茶和普洱茶雖然都屬於緊壓茶,但是他們的沖泡方法確大不相同,雖然說都可以用紫砂壺和蓋碗沖泡,但是沖泡出來的口感相差甚遠,安化黑茶適合煮著喝,出來的茶湯口感才更香醇,而普洱茶可以選擇煮也可以選擇紫砂壺沖泡。
普洱生茶就和安化黑茶差遠了,普洱生茶新茶性寒,並不具備良好的保健養生作用,而且還會使腸胃不好的人不適。
安化黑茶是發酵茶嗎
是發酵茶。黑茶屬山茶科,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地,有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。
發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱,茶樹芽葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等初制工序製成毛茶後,再經精製製成的茶。
安化黑茶,湖南省益陽市安化縣特產,中國國家地理標誌產品。安化黑茶是六大基本茶類之一,屬於後發酵茶,主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主,在古代,一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制壓成磚,除內銷西北各地外,還外銷蘇俄,特稱“磚茶”。
安化黑茶是紅茶嗎
不是,黑茶屬於後發酵茶,因其成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶是經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等傳統制作工序後,再需要經過很長的時間自然發酵而成的。紅茶屬於全發酵茶,因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
紅茶是經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列經典工藝過程精製而成,萎凋是紅茶初制的重要工藝,也是茶多酚酶促氧化的關鍵程式。黑茶採用的黑毛茶,原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。紅茶是以茶樹的新芽葉為原料,經過一系列傳統的製作工藝精製而成的。
1、苦與澀
苦澀,本來是茶的原性,苦是一種味道,澀是一種感覺,尤其成熟度較高的茶葉更苦、更澀。沉積數百年成熟的傳統制作安化黑茶的工藝能去除苦澀,適合飲用,適合大眾日常消費。但新制作的茶品,包括黑毛茶和再次加工沒有進行人工後發酵的茶品,仍然有澀味和微澀,陳放一定年份的自然發酵,那點澀味也就沒有了,而且茶品的色、香、味更好。
2、甘與甜
安化黑茶的甜與回甘,乃其味感之極至,與採用成熟的茶葉原料有關。安化黑茶飲入口內的回甘味、淡然甜意是那麼清爽、清雅,不僅對健康有益,還可以滿足心中對甜味的饞渴,將品嚐安化黑茶提升到藝術境界。
特別是採用“核心區”等雲霧山地區域的茶葉原料製作的各類茶品,最為上品,如果再陳化一定年份,那種陳韻、那種甘甜味留在口腔內,會久久不散,這才是真正享受到品安化黑茶的甘甜清爽、滋潤清心,一種自然甘甜美感從心底油然而生。
3、滑與化
滑:是最柔和的感受,茶湯入口後,含在口腔裡有一種至柔感,使人有溫和舒順而親切的感覺,也會使人心神比較安適穩定。從品飲經驗看,陳化了的“老”安化黑茶,其水性是比較滑的,隨著陳化年次越久,其水性越醇滑,茶至靈來的感受越得到昇華。
化:入口即化。化,有化勁。其化勁強弱,與茶的品質及陳化安化黑茶的年次有關。品嚐品質好的或陳化年份較長的安化黑茶的化勁,會感受得到柔和而寧靜,使人滿身輕鬆,心神安適,清神明智,有飄然欲仙的感受。
多次品嚐鑑嘗比較,覺得從品飲在再加工精製過程中沒有人工後發酵的茶品的化勁的感覺要比有人工後發酵的茶品,要來得更高雅、來得更活潑清逸,陳化的'年份也相對更長久些。
4、厚與薄
安化黑茶的水性在口腔裡的感覺,有厚與薄之分別。厚,厚重甸實;薄,輕薄浮蕩。
厚與薄,是安化黑茶質地的關係。道地茶,尤其“核心區”和“主產區”山地區域茶的質地,溶於水中物質成分較多,在茶湯的口感上覺得厚重稠密,品嚐時,茶湯水性有厚重或有厚實之感,使品嚐者感到飽滿而實在,帶給品茗者平和、清心、舒暢的心境。
質地差的茶或外路茶,其茶湯質地表現一般是輕薄浮蕩的。品嚐水性薄的茶湯喝到口裡,沒有坦蕩舒和之氣勢,感覺水質輕,使得品飲茶者在心理上產生輕浮、薄弱之感,有抗拒之心態則不願喝這類茶。
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