椰香麵包的製作

椰香麵包的製作 椰香麵包的製作，製作滿屋飄香，質地細膩無雜質的椰香麵包，首先選準椰香麵包的用料，另外掌握椰香麵包製作的方法，還需懂得一些椰香麵包的烹飪技巧哦，現在小編分享一下椰香麵包的製作。

椰香麵包的製作1

椰香麵包的用料

主麵包材料

雞蛋 2個

牛奶 220-230毫升

砂糖 40克

高筋麵粉 500克

酵母 5克

配料

椰絲 適量

粗砂糖 適量

蛋黃 1個

椰香麵包的做法

步驟1、先將雞蛋、牛奶、白砂糖放入麵包機。

步驟2、再加入高筋麵粉，挖個小洞放入酵母粉埋好。

步驟3、將麵包機調到和麵程式。

步驟4、將黃油放入麵包機，調和麵檔，程式結束後等待發酵。

步驟5、1小時左右就可以發酵完成，此時我這裡氣溫約25度。

步驟6、調好糖和椰絲。

步驟7、麵糰排氣整形，分成16份，大約50克左右。

步驟8、取麵糰擀成牛舌狀，鋪上糖椰絲，捲起。

步驟9、一切為二放入椰絲糖裡滾一下。

步驟10、將烤盤墊好油紙將麵包胚排入，切囗朝下。

步驟11、等待二次發酵，大約15分鐘左右。看！小胖子們真可愛。

步驟12、烤箱預熱160度5分鐘。麵包胚刷上蛋黃水。

步驟13、放入烤箱160度40分鐘。中途蓋上錫紙，以防表面烤糊。

步驟14、色、香、味俱全的椰絲麵包完成。

步驟15、椰香味十足！

步驟16、很鬆軟，你也擼個吧！

椰香麵包的烹飪技巧

1、發麵時間因氣溫、溼度有很大關係，會直接影響發麵時間的。看麵糰發酵2倍大時即可。

2、烤箱脾氣不同所以根據自家的烤箱決定烤制時間。

椰香麵包的製作2

內餡材料:

蛋液 90克、糖 25克、低粉 9克、玉米澱粉 9克、椰子粉 1/2小勺、椰汁 180克

麵糰材料:

高粉 280克、糖 40克、鹽 1/4小勺、蛋液 30克、牛奶 180克、酵母 4.5克、黃油 30克

製作方法：

1、內餡製作:將蛋打散後，加入細砂糖攪勻。(不必打發，需要打得很均勻，不然加入粉後會攪不勻。)

2、加入過篩的.低粉和玉米澱粉攪勻。

3、椰汁煮至微沸。

4、將椰汁一點點地加入蛋糊中，邊加邊攪拌，直至加完所有椰汁並攪勻，過篩。

5、篩後的液體用小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直至濃稠。

6、做好的餡料表面蓋保鮮膜防止結皮，放涼備用。用前攪勻。

7、除黃油以外的所有材料揉成光滑麵糰。

8、將室溫軟化的黃油掰成小塊加入麵糰中，揉至麵糰能拉出薄膜的擴充套件階段，進行基礎發酵至2.5倍大。

9、將發酵好的麵糰排氣，分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

10、鬆弛好的麵糰再次壓扁排氣，包上椰香餡，封好口。

11、整形成圓形用手掌壓扁，用刀切出花瓣的形狀。

12、中間不要切段。

13、排入烤盤。放溫暖溼潤處進行最後發酵至2.5倍大。

14、烤箱180°預熱5~8分鐘，發酵好的麵包體表面刷蛋奶液，放入烤箱中層，15分鐘。麵包上色後加蓋錫紙。