好吃的香橙曲奇
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好吃的香橙曲奇怎麼做呢?水果味的曲奇相信大家都吃過,這就不得不說的是香橙曲奇了,這個口味的曲奇簡直絕了,十分的美味可口,下面給大家分享的好吃的香橙曲奇的相關做法,讓我們一起來看看吧。
好吃的香橙曲奇1
香橙曲奇
果香濃郁,做法簡單~最近真的被這款香橙曲奇種草了,不僅造型小清新,口味也是超級誘人。這幾天研究了下配方,終於調試出自己滿意的口味。酥脆的曲奇餅乾底搭配果香濃郁的橙子片,味道不要太驚豔了。這款餅乾做法簡單,不過還是有一些小tips需要注意呢,大家要自己看到最後哦~
用料
橙子 1個
黃油 80克
全蛋液 常溫18克
低筋麵粉 140克
糖粉 30克
加入全蛋液(常溫的),攪打到完全乳化的狀態)
香橙曲奇的做法
黃油軟化到可以用手指輕鬆按壓變形,加入糖粉,先用刮刀按壓均勻,防止等下打發的時候飛濺。然後用打蛋器攪打均勻。
篩入低粉,還有1個橙皮屑(可以用擦絲器,注意不要把白色的部分也擦進去了,會苦),用刮刀壓拌成團。
把麵糰裝入保鮮袋,擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷凍半小時以上
1個橙子去皮,切成薄片,儘量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤乾,也更容易儲存。用圓形切模或者杯子等等你能找到的工具,切出圓形餅乾片(直徑比橙子片大一些),擺放在烤盤上,在放上橙子片,送入烤箱,160度烘烤25到30分鐘左右。
撒上糖粉做裝飾就可以啦~
小貼士
最後還要囉嗦一下下:
1、全蛋液要用常溫的,不然和黃油混合的時候容易油水分離。從冰箱拿出來後要先回一下溫。
2、橙子片儘量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤乾,不然烤到邊緣都焦了,中間的曲奇還是軟軟的,也不好儲存。
好吃的香橙曲奇2
這款曲奇,加了全脂奶粉,奶香味十足 ,吃起來口感香脆,掉渣!
食材清單
低筋小麥粉 130克
玉米澱粉 15克
奶粉 15克
黃油 125克
純牛奶 10克
糖粉 30克
製作步驟
步驟1、低筋麵粉,玉米澱粉,奶粉,提前過篩
步驟2、黃油軟化【黃油至少要軟化到可以輕鬆地用手指戳一個孔的程度,黃油如果太硬,打發的時候不但阻力大,而且會打得整個打蛋盆裡黃油四濺。當黃油狀態比較稀軟,又沒有變成液體的時候,最容易打發】
步驟3、黃油用電動打蛋器先攪拌一下
步驟4、放糖粉,用橡皮刮刀先拌一下(等會用電動攪拌器的時候不會飛的'到處都是)
步驟5、電動打蛋器把黃油和糖粉攪拌均勻,再分次加入牛奶攪拌
步驟6、再篩入提前準備好的粉類,
步驟7、橡皮刮刀給翻拌均勻(攪拌勻就可以,不要多攪)
步驟8、用的是8齒的裱花釘,裱花丁裝入裱花袋,裱花袋前面剪一個小口,再把裱花袋套入一個杯子,裝入麵糊,刮板把上面的全部刮下去
步驟9、用手揉裱花袋裡面的麵糊,讓空氣擠出來,利於裱花把封口擰緊,用封口夾子夾好(裱花的時候麵糊不會往上跑)
步驟10、雙手握緊裱花袋,垂直,一定要垂直,向下擠,雲朵花紋就出來了,
步驟11、150°預熱十分鐘,烤盤放在烤網上,中層,125度,低溫烘烤30-35分鐘,烤箱溫度,按照自己家的烤箱來調節。
步驟12、又香又脆的奶香曲奇就做好了!
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