金蒜香煎澳洲牛仔粒
本文已影響5.91K人
本文已影響5.91K人
金蒜香煎澳洲牛仔粒怎麼做呢?喜歡吃肉的朋友想必都喜歡牛肉吧,牛肉的口感嫩滑,鮮香細膩,肉食愛好者必不可缺的一種食物。當牛肉碰上蒜和黃油,又會有什麼故事呢?下面跟小編一起來看看金蒜香煎澳洲牛仔粒吧!
金蒜香煎澳洲牛仔粒1
食材清單
澳洲牛仔肉塊500g
銀杏10粒
混合堅果10g
大蒜1瓣
洋蔥1/4顆
研磨黑胡椒粒適量
白胡椒粉適量
蠔油適量
鹽適量
黃油適量
橄欖油適量
澱粉適量
蘇打水1罐
生抽適量
製作步驟
步驟1、牛仔肉塊放入蘇打水泡製20分鐘後取出,倒入生抽、鹽、澱粉和胡椒粉抓勻,醃製1小時左右。過長時間的醃製會破壞牛肉的纖維,吃不出牛肉原本的香味和韌勁;優質牛肉不用過度清洗,因為烤制時滲出的'血水也是美味醬汁必不可少的原料;
步驟2、將銀杏去皮待用,蒜剝皮後一半剁成蒜蓉,一半切成蒜塊待用,洋蔥也剁成丁待用;銀杏不要多放,少量食用可以對抗秋燥鎮咳平喘,過量食用則會中毒;
步驟3、鍋中下入黃油融化,放入蒜蓉和洋蔥丁小火翻炒,中途加入兩勺橄欖油,呈金黃色後關火盛出;用小火翻炒,在一半蒜蓉呈現金黃色的時候即可關火,餘溫會讓蒜蓉更佳金黃,如果關火太晚容易焦糊。
步驟4、將鍋燒到冒煙後下入黃油融化,放入牛肉塊小火煎制,將所有牛肉塊不停翻面,保證每塊牛肉6個面都均勻煎成金黃色後盛出;煎制牛肉前將鍋預熱,溫度越高越好,這樣牛肉放入可以快速鎖住水分,吃起來外焦裡嫩;
步驟5、鍋中放入橄欖油,下入銀杏、堅果和蒜瓣翻炒,炒出香味後倒入煎好的牛肉塊,撒入少許研磨黑胡椒粒;
步驟6、牛肉塊中倒入半杯蘇打水,調入食鹽和蠔油翻炒均勻,大火將湯汁收完後倒入之前炸好的黃金蒜蓉和洋蔥丁,關火後翻炒均勻即可盛盤,食用前再次撒入少許研磨黑胡椒粒和粉鹽粒。
小貼士
1.牛肉用5-10%的蘇打水泡製可以讓肉質纖維疏鬆,吃起來更為嫩滑可口;
2.蒜蓉和蒜瓣可以增加肉香,層次也更為豐富,堅果和銀杏的加入,一方面增加了營養和口味,另一方面也非常應季,秋天是品味堅果的最好季節;
3.黃油可以提香,搭配肥美的牛肉也更為香潤,但是過多食用容易發胖,所以我混合了橄欖油來做這道菜。西餐料理中也時常將這兩種油混合使用,譬入奶油貽貝等常見西式菜餚。
金蒜香煎澳洲牛仔粒2
原料:
澳洲牛仔肉塊500g、銀杏10粒、混合堅果10g、大蒜1瓣、洋蔥1/4顆
調料:
研磨黑胡椒粒、白胡椒粉、蠔油、鹽、黃油、橄欖油、澱粉、罐裝蘇打水、生抽
做法
時間:
30分鐘
牛仔粒提前冰箱拿出來解凍
牛仔粒撒上現磨黑椒和海鹽備用
生菜洗淨 培根稍許煎一下剪成小片 拌上沙拉醬
雜菜彩椒撒上海鹽 用煎牛排多餘的油炒一下
濃郁的牛肉味
牛仔短褲牛仔裙 牛仔單品復古美搭
澳洲姑娘1天吃51根香蕉 甩肉36斤
譚凱西部牛仔裝自拍 暖男記之澳洲歲月
澳洲牧牛犬的形態特徵能在惡劣環境下工作
金蒜香煎澳洲牛仔粒 如何做金蒜香煎澳洲牛仔粒
澳洲木瓜膏能當脣膏嗎 澳洲木瓜膏當脣膏怎麼用
澳洲神奇面霜和海藍之謎哪個好 澳洲深海四十噚和海藍之謎什麼區別
澳洲美可卓奶粉怎麼樣 澳洲美可卓奶粉孕婦能喝嗎
澳洲蜂毒面膜適合什麼年齡 澳洲蜂毒面膜有什麼副作用
“國民媳婦”劉濤的育兒祕籍: 澳洲QV baby 0香洗護!
香蕉船防晒霜燒傷 澳洲香蕉船防晒霜怎麼樣
澳洲qv面霜保質期多久 澳洲qv面霜保質期怎麼看
時尚品牌Fashion Nova推出三角洲牛仔褲 丁字牛仔褲你見過嗎?
麻辣牛肉粒超級香
早秋牛仔控 牛仔裙牛仔褲百搭魅力
澳洲木瓜膏可以祛痘嗎 澳洲木瓜膏可以擦臉嗎
丹寧風來襲 牛仔外套牛仔裙牛仔褲帥氣
牛仔褲牛仔衣 春季必備的牛仔單品
澳洲qv嬰兒面霜怎麼樣 澳洲qv嬰兒面霜適用人群
澳洲nlab是什麼護膚品牌 澳洲nlab護膚品價格介紹
澳洲牛排怎麼煎 美美的一道大餐
澳洲眼霜freezeframe多少錢怎麼樣 澳洲眼霜適合什麼年齡
澳洲木瓜膏嬰兒能用嗎 澳洲木瓜膏嬰兒用有什麼功效