榴蓮酥要怎麼做
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榴蓮酥要怎麼做,榴蓮酥也是很經典的粵式點心一種,不僅酥皮層層分明,而且裡麵包裹著濃郁的榴蓮肉,其實在家也可以製作出好吃的榴蓮酥,下面時間一起來看看這道美味的榴蓮酥要怎麼做。
榴蓮酥要怎麼做1
材料:
平時製作榴蓮酥時需要一大塊榴蓮肉,三張飛餅皮以及三個雞蛋。
製作榴蓮酥的具體步驟:
1、把榴蓮肉去掉裡面的核以後壓制成果泥,然後把準備好的飛餅皮取出來疊放在一起,中間可以撒一些乾的麵粉。
2、用擀麵杖把飛餅皮壓制一下,最好能壓制成厚薄適中的長方形面片,然後再用刀把面片切成多個大小相同的正方形。
3、把雞蛋磕開到碗中調成蛋液,把壓好的榴蓮果肉泥取出適量放在小正方形的中間,然後再四周刷一些蛋液,再把小正方形對摺起來壓緊,並在邊緣壓制一些花紋,再把它整個放入到蛋液中走一下,最後用牙籤扎幾個小孔。
4、做完以後把烤箱進行預熱,預熱到一百八十度以後,把它們放入到烤箱中,烤到它們表面金黃以後就能取出,大約需在時間為二十分鐘。取出以後香氣誘人的榴蓮酥也就做好可以食用了。
榴蓮的好處與禁忌
1、吃榴蓮能滋補身體
滋補身體是人們吃榴蓮的最大的好處,它含有人體必須的蛋白質和糖分以及多種礦物質人,人們食用以後能滋脾補氣,也能補腎壯陽,能緩解人體虛弱,特別適合那引起病後身體虛弱和產後的女性食用。
2、吃榴蓮能散寒止痛
散寒止痛也是人們吃榴蓮的重要好處之一,它能活血,祛除體內寒氣,對人類的腹痛和腰腿痛都有很好的緩解功效,另外女性在來朋經時吃適量的榴蓮,可以經期腹痛的症狀明顯減輕,同時它還能讓人們的體溫上升,避免腹部受寒,是寒性體質最適合食用的.水果。
3、榴蓮的食用禁忌
榴蓮雖好在食用卻有一些禁忌存在,最重要的一點就是吃榴蓮時不能喝酒,這兩各食物性質相剋,一起食用會引起食物中毒,另外榴蓮的含糖量很高,糖尿病患者不宜食用榴蓮。榴蓮是一種熱性水量,食用的時候要適量,過量食用會讓腸胃無法消化和吸收,也會讓人體出現多種上火症狀。
榴蓮酥要怎麼做2
食材:
高筋麵粉 220g
低筋麵粉 590g
榴蓮 1 塊
黃油 260g
雞蛋 1 個
糖 75g
吉士粉 35g
涼水 250g
黑芝麻 適量
蛋黃 1 個
豬油 518g
步驟:
往黃油中加入豬油。
抓散至沒有顆粒。
加入低筋麵粉攪拌均勻。
均勻放入長盤中。
輕震後冷凍 20 分鐘。
將低筋麵粉與高筋麵粉混合。
加入少量吉士粉。
在中間打入一個雞蛋。
加入 75 克白糖。
再加入少量豬油。
將雞蛋與白糖抓散。
少量多次加入涼水。
反覆揉搓上勁。
包上保鮮膜冷凍 15 分鐘。
揉搓麵糰,排除其內的空氣。
放入冰箱冷凍 5 分鐘。
用通心錘將麵糰擀平。
麵皮成油酥的 2 倍大。
麵皮包住油酥的四周。
敲打麵皮,至油酥變平變軟。
戳破錶面氣泡。
擀成 3mm 厚。
摺疊擀好的麵皮。
接縫處對齊壓實。
放入冰箱冷凍 5 分鐘。
重複兩次之前的操作。
將酥皮切成小塊。
榴蓮去核抓成泥。
蓋上保鮮膜速凍 10 分鐘。
將酥皮擀至 2mm 厚。
修邊裁成正方形。
蓋上保鮮膜速凍 10 分鐘。
用模具快速壓制成型。
包入榴蓮餡,對摺合實。
刷掉表面的粉。
刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。
上下火 180 度,烤制 25 分鐘。
即完成榴蓮酥的製作
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