『家庭版炒合菜』
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你們知不知道『家庭版炒合菜』是怎麼做的嗎?炒合菜其實就是大家熟悉的.,就是『韭菜炒雞蛋』升級版,好吃且 不貴,那麼『家庭版炒合菜』是怎麼做出來的呢?下面我們就一起來看一看學習下吧。
『家庭版炒合菜』1
一、『家庭版炒合菜』的做法步驟
步驟 1
準備工作:紅薯粉絲用開水泡發20min 為了使後面翻炒粉絲時不粘糊,可將開水泡發好的粉絲用冷水沖涼備用 * 雞蛋炒熟裝盤備用 *用鍋中餘油爆香蒜末小米椒,倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟
步驟 2
加入雞蛋泡發好的紅薯粉絲韭菜段,翻炒均勻
步驟 3
加入調料調味:1勺生抽半勺老抽1勺蠔油1小匙鹽1匙糖調味,中火翻炒均勻 *可加少許適量水煮幾分鐘 這一步翻炒要速度,不然容易粉條糊底,最好加點水容易調味均勻也不容易糊 喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量
步驟 4
出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦
『家庭版炒合菜』2
一、家庭版炒合菜的做法
把食材備好,粉條用開水提前煮熟,撈出瀝水備用,炒的時候好炒,不容易粘鍋,蔥姜小辣椒切絲備用~
先炒雞蛋,熱鍋糧油,油比平時炒菜多放一點,不容易粘鍋,炒熟起鍋備用~
1、少放一點油,蔥姜小辣椒炒一下,放綠豆芽,翻炒一下,放粉條,雞蛋,翻炒一下
2、開始放入調味料,然後鍋裡可能會出一些水,這時候,火稍微大一點爆炒,收一下水(注意火候,別糊鍋)
3、最後放入韭菜,出鍋前淋一點點香油,會更香
出鍋裝盤
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