豬血怎麼做好吃
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
豬血如果想要做的好吃,有兩個點非常關鍵:嫩滑和入味。這兩點其實是有矛盾的,既然要嫩滑,那烹飪時間一定很短;但如果烹飪時間短,就一定不入味。今天就由小編來教豬血怎麼做好吃,請看看下面的內容吧,喜歡的話就收藏!
豬血怎麼做好吃1
小時候過年殺豬後,家裡常常會做酸菜豬血,這是一道含有媽媽味道的美食,豬血本身的味道已經足夠鮮美,加上佐料由內到外凝練風味,香味十足,豬血是優良的補血食材,還有抗腫瘤的作用,軟嫩鮮美,吃出親切感,如果你也是身在異鄉,不妨試一試這道菜?
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:豬血500克
輔料:泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克
步驟:
1、豬血500克切小塊;
2、泡椒20克切碎;
3、酸菜50克切絲;
4、泡姜一塊切片;
5、大蒜3瓣切末備用;
6、鍋中倒入適量水,燒開後放入豬血,焯水1分鐘,撈出待用;
7、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
8、放入郫縣豆瓣炒出紅油;
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;
10、倒入適量清水;
11、熬製三分鐘;
12、放入鴨血煮五分鐘,至豬血入味;
13、調入白糖半勺,雞精半勺;
14、拌勻即可盛出。
豬血怎麼做好吃2
第一道:熱拌豬血。
1、郫縣豆瓣剁碎,豆豉剁碎,泡椒切碎,蔥薑蒜切末。
2、鍋內放油燒熱,下郫縣豆瓣,豆豉,泡椒炒出香味,下一半的蔥薑蒜炒香。
3、加入清水,調入鹽,胡椒粉,料酒,大火燒開後小火燉幾分鐘製成紅湯。
4、將豬血清洗乾淨,切成小方塊放入紅湯內,大火燒開後保持小火燉2分鐘,撈出豬血到大碗中。
5、另取一個小碗,先加入小半碗紅湯,在放入醬油,醋,辣椒油,另一半蔥薑蒜末,少許糖,花椒粉,胡椒粉,油炸花生,芹菜丁拌勻即可。
總結起來,就是做豬血第一個好吃的條件,就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯裡汆一下。再比如事先汆一遍水,水裡放些鹽。豬血過水的時間很短,還不足以老化就已經入味了。這樣再加工,就既嫩滑又入味了。
第二道:家常菜豬血炒韭菜。
1、韭菜清洗乾淨切段,蔥薑蒜切末待用。2、豬血切0.6釐米左右的薄片,洗淨碎血沫,泡入清水中,清水中加少許鹽和料酒。
3、鍋裡下豬油燒熱,蔥薑蒜爆香。將豬血控水倒入,大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽,料酒,生抽,少許糖調味。4、鍋內加少許清水,大火燉一分鐘。加入韭菜炒軟,勾芡即可出鍋。
這是道典型的家常快手菜,下鍋到出鍋只用一分半鐘。想要豬血滑嫩,必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時,又能保持它的'滑爽。但由於入味不夠,必須需要補味。這時候,勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上,在保持滑嫩的同時,還給豬血以濃厚的滋味。所以,豬血好吃的第二個祕訣就是大火快炒後勾芡。
豬血怎麼做好吃3
青蒜燴豬血
原料:豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟:
第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。
第2步、取出切成粗條。
第3步、青蒜切成長段(蒜青蒜白分開),姜去皮切成末。
第4步、起鍋熱油,放入薑末和蒜白炒出香味。
第5步、加入豬血,料酒。
第6步、翻炒至斷生。
第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。
夢見母豬生了好多小豬吃肉預示什麼
豬血和菠菜能一起吃嗎?豬血菠菜湯怎麼做好吃?
吃豬油好還是植物油好 豬油一天吃多少
山藥能降血糖嗎 山藥怎麼做好吃
怎麼做豬血好吃 做豬血好吃方法
血壓低怎麼辦:低血壓吃什麼食物好
孕婦貧血該怎麼補血最快 孕婦貧血吃什麼食物好
吃豬蹄真的能美容嗎 吃豬蹄的好處
內蒙發生非洲豬瘟怎麼回事 豬肉還能吃嗎
經常吃外賣血漿豬油色怎麼回事 經常吃外賣怎麼辦
豬血腐竹粥做法介紹
莆田非洲豬瘟疫情怎麼回事 豬肉還能吃嗎
豬血煮了變綠色能吃嗎 豬血煮了變綠色正常嗎
孕婦能吃豬肚嗎 孕婦吃豬肚有什麼好處
經常吃豬肝對身體好嗎 經常吃豬肝有什麼壞處
豬肉怎麼炒好吃又嫩
豬血的做法大全 豬血的家常做法圖 豬血怎麼做好吃又簡單
補血吃啥好?看中醫辨明“吃血補血”
豬血的做法大全-豬血怎麼吃?
豬豬俠抄襲貓和老鼠怎麼回事 豬豬俠劇情簡介
長期吃豬油會發胖嗎 吃豬油的好處和壞處
貴州畢節非洲豬瘟怎麼回事 豬肉還能吃嗎
豬肝怎麼炒又嫩又好吃 大廚炒豬肝最嫩的竅門