拿鐵咖啡的正確做法
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
拿鐵咖啡的正確做法,咖啡是一種能提神醒腦的飲料,很多人也喜歡咖啡的味道,咖啡根據不同的咖啡豆以及沖泡方法就能製出不同的咖啡,下面小編就帶大家看看拿鐵咖啡的正確做法是怎樣的。
拿鐵咖啡的正確做法1
原料
深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準制作的話,單杯約為7克咖啡粉);意式專用咖啡機;糖漿
做法
1、以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區,萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出Espresso。萃取時注意將萃取口儘量貼住馬克杯壁,這樣能使Espresso的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看,一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。
3、如果是做原味拿鐵,可在萃取好的Espresso中加入巧克力糖漿,依據個人口味,一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵,如香草拿鐵,就放入香草糖漿,注意點如前。
4、取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度儘量控制好,超過90度可能會造成牛奶的沸騰,這樣奶泡會全部被破壞掉。
5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動,使奶泡儘可能集中在上方,這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉,較粗的奶泡會破壞口感,對最終的成品咖啡外形也產生影響、、
6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻,使奶泡與牛奶完全融合。
7、最後將牛奶和奶泡均勻體倒入Espresso中,控制流量進行拉花,這樣就完成了一杯意式拿鐵。
拿鐵咖啡的正確做法2
濃縮咖啡的做法
1、 沒有好的拼配,固然也就得不到好的'濃縮咖啡。拼配是為了得到指望中的甜味、香味以及滑潤。拼配咖啡還必需奇怪。咱們舉薦利用焙制後4天以內的咖啡。
2、 你常會發現,有的咖啡焙制顏色過深。這會孕育發生苦味以及柴炭的味道。擅長濃縮咖啡拼配的人,會焙制稍輕以維持咖啡中的香味以及糖份。
3、 全天都要監督磨粉過程,以使提取過程維持在25--30秒,不要為賠償粉的粗細變革而調解你壓粉氣力。
4、 磨粉機必需接納高質量的磨粉機。
5、 出粉想獲取頂級香味,必需是奇怪研磨的咖啡。按訂貨量磨粉以及製作。當有人只要一份濃縮咖啡,就只磨一份咖啡粉。安排30秒以上的咖啡粉,都不要用來做濃縮咖啡。
6、 出粉後,將手柄裡的咖啡粉布勻稱、壓粉。用5磅的力安穩地壓粉一次,然後,用30磅的力壓緊一次,再用20磅的力壓緊。同時壓粉器滾動720度。
7、 水中礦物質用於濃縮咖啡的水,必需過濾。在有些都會還需賠償水中的礦物質。在咖啡機中的水儲存太長期,會沒有味道。接一小杯水,放涼後,試試味道怎樣。要是有怪味,就必需清空汽鍋,從新上水。
8、 水溫應該穩固在88--93度之間。選擇濃縮咖啡機時,要細緻水溫以及溫度的穩定性。
9、 穩固的水溫包管了濃縮咖啡的一致性。
10、 通過濃縮咖啡的水壓應該在9--10個壓氣壓之間。這個壓力包管了咖啡油的孕育發生。
11、 鍋爐壓力抉擇了能變位蒸汽的水量。要是製作奶沫不正常,你可以實驗調解鍋爐壓力。固然這些事情需由專業職員完成。
12、 製作雙份1盎司濃縮咖啡的時間為25--30秒。無論時間怎樣,當咖啡顏色變淺時,就應該關掉水泵。目的是,在25--30秒內,咖啡顏色為紅棕色,沒有變革。
13、 手柄以及碗手柄的溫度應該與製作咖啡水溫一至。因而要儲存在出水頭上碗應能裝下16--18克咖啡粉,且是直壁的。碗內的曲線會致使提取不勻稱。
14、實時敏捷而警惕地操縱用於出粉、布粉、壓粉、預熱以及啟動做咖啡的時間不應凌駕30秒。
15、 這大概是當今利用咖啡機最大的題目。要是咖啡機、碗、手柄不定期清洗,濃縮咖啡就會有一種糜爛的味道。
16、 磨粉機的葉片天天都要排除潔淨。在做咖啡時亦可刷去沾在葉片與粉倉間的粉。葉片至少每年改換一次。如許才氣包管粉顆粒擁有最大表面積。
17、 一天中,氛圍溫度、溼度都在變革。咖啡是吸潮的。磨粉機的粗細就要不停調解,以獲得25--30秒煮制時間。溫度的影響不如溼度那末顯著,但也應該制止袒露在高溫下。
18、 咖啡杯應該通過咖啡機之外的熱源預熱。咖啡機中取走一杯水去暖杯會低落汽鍋水溫,致使提取不勻稱。咖啡應該是厚壁、窄口徑,以維持咖啡的溫度以及香味。
19、 時間不克不及太過誇大時間的重要性。首要的是要曉得咱們老是有潛力可挖的。轉變任何一個引數,你就會前進或者倒退。籌備濃縮咖啡,是一門藝術,也必要精準以及科學的精力。咱們從未得到過也從未看到過完善的咖啡。完善的咖啡更多的是一個觀點,而非實際。緣故原由在於製作濃縮咖啡很難。不然咱們何不計劃一臺呆板,確保每次都能做出完善的咖啡?難題是應為抉擇濃縮咖啡勝利與否的因素過多,只有人的大腦以及一顆熱誠的心才氣明白以及節制其複雜性。
黑咖啡和美式咖啡的區別 黑咖啡和白咖啡的區別
咖啡對健康是利OR弊 揭開8大常見咖啡誤區
黑咖啡減肥原理是什麼 黑咖啡7天減肥法10斤
抹茶拿鐵咖啡做法大全
綠山咖啡和藍山咖啡哪個好 綠山咖啡和藍山咖啡區別
咖啡對健康是利OR弊 揭開8大常見咖啡誤區
GREYBOX世界冠軍咖啡師Dale Harris精品咖啡分享會,完整再現奪冠創意咖啡
咖啡渣怎麼做面膜 咖啡渣面膜的好處和壞處
香濃咖啡巧克力豆菠蘿包的做法
喝咖啡會變黑嗎 喝咖啡對面板有什麼影響
喝咖啡為什麼提神?咖啡因對腦袋產生這些影響
生椰拿鐵是咖啡嗎 生椰拿鐵是什麼做的
摩卡咖啡的做法
《花神咖啡館》看靈魂伴侶 法國花神咖啡館好看嗎
卡布奇諾咖啡的做法
愛喝咖啡嗎?細數喝咖啡的十大健康好處
喝黑咖啡能減肥嗎?常見的6個黑咖啡減肥法
拿鐵咖啡的家常做法 拿鐵咖啡怎麼做
自拍咖啡火遍全球怎麼回事 女性喝咖啡的好處與壞處
黑咖啡的熱量是多少 黑咖啡什麼時候喝減肥效果最好
別被咖啡因制約!7種不喝咖啡也能提神的方式
喝咖啡到底會不會胖 美式咖啡熱量高嗎
喝咖啡能減肥嗎:咖啡減肥的正確喝法和注意事項