吃菠蘿為什麼要泡鹽水
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吃菠蘿為什麼要泡鹽水,近年來菠蘿越來越受到人們的喜愛,其功效很適合男女老少,在這個大家越來越懂得怎麼養生的時代,它無疑是一個很好的選擇,下面我們來一起聊聊吃菠蘿為什麼要泡鹽水
吃菠蘿為什麼要泡鹽水1
菠蘿為什麼要泡鹽水吃
菠蘿富含維生素C和糖分以外還有較多的有機酸,像蘋果酸和檸檬酸這種型別的。另外還有一種成分叫菠蘿酶。菠蘿之所以要泡鹽水吃,是因為菠蘿中含有菠蘿酶,菠蘿酶能夠分解蛋白質,會對口腔和舌頭產生刺激。特別是對嘴巴里的粘膜和嘴脣的表皮有刺激作用,如果不泡鹽水吃菠蘿會有一種麻麻的刺痛的感覺。
鹽水能夠破壞菠蘿酶的活性,吃菠蘿時用鹽水泡一泡,這樣才能減輕菠蘿對口腔的'刺激。另外,用鹽水泡的菠蘿吃起來味道也是特別好,酸甜口感更好。
菠蘿中的菠蘿酶有什麼用處
菠蘿中的菠蘿酶雖然會對口腔產生刺激,但是也有很好的用處。可以將剛切好的菠蘿醃肉,然後再烹飪,這樣的肉吃起來會更加鮮嫩。如果經常喜歡在外面吃飯的人,看到比如菠蘿咕咾肉、菠蘿燒牛肉等這樣的菜,是不是特別好吃?
菠蘿泡鹽水需要泡多久
所以,對於愛吃菠蘿的人來說,為了避免直接吃菠蘿對口腔產生的刺激,可以把菠蘿切成片或切成塊,然後將菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右,也就是半個小時。然後再用涼開水浸洗去鹹味。
這下明白了為什麼吃菠蘿的時候要用鹽水泡了吧,好吃的菠蘿表皮有刺,果肉如果不用鹽水泡,也是有“刺”的。切記,在吃菠蘿之前,一定要用鹽水泡一泡,給菠蘿洗個澡。小編還要強調一點,不是所有人都適合吃菠蘿的,有些人吃了可能會過敏噢,所以有過敏體質者應慎重食用。
吃菠蘿為什麼要泡鹽水2
吃菠蘿前為什麼要泡鹽水
1、人們在吃菠蘿以前把菠蘿削皮以後放在鹽水中浸泡,是因為菠蘿中含有大量的菠蘿蛋白酶,這是一種容易引發人體過敏的存在,把它放在鹽水中浸泡會讓這種成分失去活性,人們再吃菠蘿時就會比較安全,出現過敏的機率會明顯下降。
2、人們在吃菠蘿以前把它放在鹽水中浸泡,還能讓它含有的羥色胺活性降低,這種物質對人類血管有明顯刺激作用,如果它活性過高會讓人體內的血管激烈收縮,從而導致血壓升高,會對人體健康產生明顯危害,它在接觸鹽水以後活性會下降,對人類血管的不良影響也會減少很多。
3、防止他對人類口腔黏膜產生刺激,也是吃菠蘿前用鹽水浸泡的主要原因,因為菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶是一種容易導致過敏,並對人類黏膜有明顯刺激的特殊存在,它如果與人類口腔黏膜直接接觸就會產生明顯刺激,容易導致口腔發癢或者疼痛,而且會對人類虎齒產生明顯腐蝕。
菠蘿放鹽水有用嗎
菠蘿在去掉果皮以後,放到鹽水中浸泡,對消除它含有的菠蘿蛋白酶是有明顯作用的,它雖然不能讓菠蘿中的蛋白酶全部消除,但能抑制這種蛋白酶的活性,能防止它對人體產生不良影響,放在鹽水中泡好以後取出再用清水去掉它的鹹味,然後直接吃,依然能品嚐到菠蘿酸甜誘人的美妙滋味。
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