菠蘿魚怎麼做好吃
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菠蘿魚怎麼做好吃,中國人的味蕾還是非常挑剔的,這些材料份量很足,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,發出誘人的香氣,以下是菠蘿魚怎麼做好吃,歡迎閱讀分享!下面是相關介紹一起了解一下吧。
菠蘿魚怎麼做好吃1
1、菠蘿魚的做法
菠蘿魚的做法是一道看起來好看,吃起來好吃的菜餚,成品菜中做好的魚肉像是菠蘿形狀
材料草魚或者其它魚、西紅柿、菠蘿、料酒、鹽、糖、味精
做法
1、把魚用菠蘿汁醃製,放點鹽、料酒。
2、西紅柿切成丁。
3、菠蘿切成丁(或片)
4、把魚粘幹澱粉下油鍋稍煎,放盤裡。
5、下蔥、姜、蒜爆出香味,下西紅柿炒。
6、在鍋裡放鹽、糖,放一點水。
7、把煎過的魚放進西紅柿汁裡,稍繪一會兒,再把菠蘿放進去。
8、最後撒上蔥花、味精,起鍋,盛盤。
2、吃菠蘿須注意
時下正是菠蘿飄香,甜美多汁的季節。看著黃燦燦的菠蘿,想著香甜的美味,口水就要流出來了。可是別太著急,為了您的健康,為了好吃不傷身,您必須仔細看好了。
預防吃菠蘿的三種害處
菠蘿裡有三種不好的成分,可能給人帶來麻煩:
甙類,是一種有機物,對人的面板、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢,但對健康尚無直接危害。
羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。
菠蘿蛋白酶,是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫療上有用。
菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
預防方法:
菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50攝氏度就開始變性推動作用,到100攝氏度時,90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的.鹹度)裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。
菠蘿魚怎麼做好吃2
菠蘿魚又稱金菠蘿魚,又名西付羅魚,屬麗科魚。原產於南美洲的亞馬遜河流域。主要分佈於巴西、蓋亞那境內。產於蓋亞那、亞馬遜河流域 。喜食活餌、切碎的蚯蚓等。
菠蘿魚魚體扁平寬大,尾鰭圓形。魚體呈淺黃綠色,頭部顏色較深,吻端有小紅斑點。背鰭未端之間有一垂直的黑色條紋,雄魚體側有紅色小點組成的縱條紋,呈菠蘿紋狀排列。雌魚體側有檢向暗褐色條紋,這些條紋會隨著魚的生長而逐漸消失,只剩下尾柄基部的一條。雌魚體上斑點較少,色彩也較淡。雄魚背鰭、臀鰭未端較尖。
菠蘿幼魚的飼養比成魚難,記得上次有個魚友說他買的小菠蘿老是養不到一個禮拜就死了,這是因為菠蘿幼魚的抗病能力比較差的緣故。3釐米以下的幼魚飼養要注意哪些問題呢,就我的經驗來看,要注意幾個方面。一是水質。菠蘿幼魚抗病力差,要保證高成活率,飼養菠蘿的水最好用“黃粉水”。所謂“黃粉水”是指按使用劑量在飼養水中加入黃粉(就是呋喃西林類藥),使水色保持微黃,並適當加鹽,實踐證明,小菠蘿養在黃粉水中患病機率很小,幾乎就不患病,而養在普通水中就很容易患病,尤其是血鰭症(菠蘿鰭發紅充血,倒鰭歸併)。
二是水溫。菠蘿幼魚喜歡比較高的水溫,最好保持在27——30度,在這個水溫菠蘿不僅生長快,而且不易患白點病,小菠蘿愛患白點病,不少人等患白點病後又來加溫,事倍功半,所以購買小菠蘿的最佳時機是5、6月份,等到秋天冷的時候菠蘿已經長大了,不然的話你就得多費電,呵呵。三是飼料。小菠蘿不愛吃人工飼料,即使吃也長得慢。有的魚友喜歡用紅線蟲喂小菠蘿,雖然長得飛快,但是很不衛生,容易患血鰭症和白點病,不是個好辦法。有經濟實力的魚友可以用冰凍血蟲喂小菠蘿,效果很好,就是貴點兒。據我的經驗,有一個好辦法,就是用魚卵喂小菠蘿。鯽魚、鯉魚或者草魚的卵都行,你們在市場上買這些食用魚回家在剖殺時留下魚卵,特別是有的一尾鯉魚就有很大一包卵,把卵放在碗裡,用80度水燙一下,然後放在冰箱冷藏室裡,喂的時候用勺子喂,實踐證明,小菠蘿很愛吃魚卵,生長快,也利於髮色。
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