小白菜鮮肉包子
本文已影響8.32K人
本文已影響8.32K人
小白菜鮮肉包子,包子相信很多朋友都喜歡吃,看著店裡的包子各種各種,是不是都想學著做起來呢,其實包子的做法很簡單,下面小編就給大家蒐集和整理好了小白菜鮮肉包子的做法,一起學起來吧!
小白菜鮮肉包子1
食材清單
豬肉 400克
小白菜 450克
中筋麵粉 500克
乾酵母 5克
糖 15克
溫水 280克
大蔥 40克
姜 5克
生抽 15克
料酒 10克
鹽 5克
雞精 3克
花椒粉0. 2克
蠔油 15克
食用油 65克
製作步驟
步驟1、麵粉、糖和酵母混合,倒入溫水攪拌成棉絮狀,然後揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜進行發酵。
步驟2、豬肉、大蔥和姜切小一些,放進絞肉機中打成肉餡。
步驟3、在肉餡中調入生抽、料酒、花椒粉、蠔油、鹽、雞精和食用油,順時針攪拌均勻。
步驟4、小白菜摘洗乾淨放入開水中焯燙變軟,撈出過涼水後擠幹多餘水分。
步驟5、將小白菜切碎放到肉餡中,混合拌勻即可。
步驟6、麵糰發酵至原來的兩倍大,內部呈蜂窩狀就可以了。
步驟7、取出麵糰揉勻排氣,切割成大小均勻的面劑子用掌根按扁。
步驟8、然後用擀麵杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮。
步驟9、在餅皮中放適量餡料,用右手的拇指和食指捏出褶狀。
步驟10、沿著邊緣捏出一圈褶狀,直到收口,一個包子就包好了。
步驟11、將所有包子包好後排放蒸籠內,靜置20分鐘左右。
步驟12、待包子體積明顯變大冷水上鍋,水開後蒸12-15分鐘關火,等兩分鐘再開啟鍋蓋。
步驟13、透白暄軟的大包子就出鍋了,特別鮮美喲!
小貼士
1.麵糰發酵要看程度,具體時間會根據氣溫變化而變化。
2.食材分量可以蒸20箇中等個頭的包子,請按照自己的需求增減食材比例。
小白菜鮮肉包子2
注意:此圖片為外網圖片!
茴香豬肉包子的用料
普通中筋麵粉 1000克
高活性酵母 10克
溫水 570克
白糖 7克
豬肉餡 500克
茴香 750克
雞蛋 1個
白酒 一瓶蓋
老抽醬油 適量
香油 適量
花生油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
茴香豬肉包子的做法
步驟1、先揉麵:麵粉、酵母、糖一起放在一個超大的盆裡,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一邊加一邊揉,直至揉成一個比較軟的麵糰。這一步我覺得應該是把麵糰揉光滑才對,可我媽說不需要,這個我保留意見,我還是覺得應該揉光滑。
步驟2、蓋上蓋子放在一旁發酵。大約1小時左右。
步驟3、發酵的時候來調餡:豬肉餡最好八瘦二肥。在肉餡里加入適量蔥薑末、1個雞蛋、白胡椒粉、鹽、花生油、老抽、香油、白酒。
步驟4、用筷子一直朝著一個方向攪拌,直到肉餡變得很粘稠,這樣就是肉餡上勁了。然後把肉餡放在一旁醃製。
步驟5、茴香剪掉根,洗乾淨、切碎。
步驟6、切碎以後直接放在肉餡裡。
步驟7、這個時候包子面也發的差不多了,用手按一下面團,有輕微的回彈就可以了。在桌面上撒上薄面,把麵糰倒出來。
步驟8、用手捏一小撮小蘇打,一丟丟就可以,千萬不要多,多了蒸出來的包子會發黃不好看。把小蘇打放在桌面上和薄面一起混合。
步驟9、把麵糰再次使勁揉,這一步一定要充分的'揉,這樣是為了讓小蘇打能均勻的揉進麵糰裡。
步驟10、揉好以後蓋上盆鬆弛一會兒。
步驟11、這時候茴香裡再放點鹽,再來把茴香和肉餡一起攪拌,攪拌均勻就可以了。可以嚐嚐餡的鹹淡,不夠鹹再加點鹽。
步驟12、和完餡就來擀麵、切下一塊麵搓成長條,再切成大一點的劑子。暫時不用的面還要用盆蓋上。
步驟13、把劑子擀開,中間厚,四周薄。
步驟14、茴香餡放在中間,包成包子。手法是左手按著餡,右手轉著圈捏褶,其實我也不會包,這裡可以看視訊。
步驟15、包好以後放在籠屜上,籠屜提前鋪上屜布或者抹一層食用油。每個包子中間要有一定的空隙。
步驟16、包子放進蒸鍋裡,蓋上蓋子。先開小火蒸5分鐘,再轉中大火蒸15分鐘。
步驟17、時間到關火燜3分鐘。
步驟18、3分鐘到了馬上開啟蓋子把包子從蒸鍋裡取出來,這一步一定要馬上,不能等。
步驟19、取出來以後包子就做好了。趁熱開吃。
茴香豬肉包子的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
牛心菜肉包子怎麼做?牛心菜肉包子的營養
丁義珍怒批小鮮肉面癱臉 丁義珍說的面癱臉小鮮肉是誰
豬肉白菜餃子餡的做法
曝H姓小鮮肉耍大牌自稱很紅 網友猜測黃子韜
冷鮮肉和新鮮肉有什麼區別
水煮白菜減肥法一週甩肉10斤 水煮白菜做法
白菜豬肉餃子餡的做法
白百何出軌物件是誰 白百何出軌小鮮肉張愛朋個人資料微博
能美白的新鮮蔬菜
白百何出軌小鮮肉資料正面照 白百何出軌物件張愛朋微博地址
保鮮膜包肚子能瘦嗎?詳解保鮮膜減肥法
吃水煮白菜可以減肥嗎 水煮白菜減肥法一週甩肉10斤
白菜豬肉包子 白菜豬肉包子如何做
白菜和小白菜哪個營養價值高
外科風雲白百何包包是什麼牌子 白百何同款包包品牌
寧澤濤奪冠妹子爭當女友 帥照秒殺一切小鮮肉
朝鮮族辣白菜做法
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎
當紅小鮮肉子彈頭大比拼 哪位更加帥氣
金星炮轟H姓小鮮肉 黃子韜十大黑歷史
請賜我一雙翅膀小白菜是好是壞 小白菜的結局是什麼
包菜炒肉的做法
簡單白菜食譜:鮮蝦碧玉白菜包的做法
麵條菜可以包餃子嗎?麵條菜包餃子的做法
范冰冰白色包包是什麼牌子 范冰冰同款白色包包多少錢
適合男生的顯白髮色 洋氣亮眼小鮮肉必備
90後小鮮肉包迪取代田源 代班主持《天天向上》
東北特色菜:鍋包肉
卓偉傳L姓小鮮肉隱婚生子是在哪個節目
白敬亭怎麼走紅的 小鮮肉練就一身腱子肉
小鮮肉髮型精選:鹿晗百變鮮肉髮型盡顯青春帥氣
怎麼區別新鮮肉和不新鮮肉
榨菜月餅味道好吃嗎 鮮肉榨菜月餅怎麼做最好吃