大米粥的營養價值
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大米粥的營養價值,在身體不適的時候大家喜歡煮大米粥,在很多人看來大米粥是一種營養價值非常的大的粥,但是在不少人眼中,大米粥的營養價值有點低,下面小編帶大家簡單瞭解一下大米粥的營養價值。
大米粥的營養價值1
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米中的各種營養素含量雖不是很高,但因其食用量大,也是具有很高營養功效的。大米是補充營養素的基礎食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質,能為人體提供全面的營養。雖然各種營養素的單個含量不是很高,但因其食用量大,總體上是具有很高營養功效的,所以被譽為“五穀之首”。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體必須的營養元素,且較為均衡,這應該是其所以成為人類主食的根本原因。
大米粥的做法
大米粥的`做法一:
材料:大米適量、地瓜1條、水適量
做法步驟:
1、地瓜洗淨、去皮,切成小塊。
2、大米淘洗兩遍,加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。
3、等到水沸騰之後,開啟鍋蓋下入地瓜塊,蓋蓋繼續煮。
4、等到再次沸騰時,如果是高壓鍋的,就由大火轉為小火慢煮;如果是電飯鍋,就把蓋子開啟煮。
5、用勺子或筷子不時攪拌,防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢位來。
6、當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候,就可以關火或拔掉插頭,將蓋子留一條小縫,燜一下,就可以吃了。
大米粥的做法二:
材料:大米、水適量
做法步驟:
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米鋪平,水面超過米麵3公分左右,大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸,可以加蓋,要經常開蓋,否則沸水會溢位(時長4分鐘左右、視水量米量而定)。
3、待水沸後,轉入小火,可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢位,10分鐘左右品嚐是否煮熟。
4、如果煮熟後,關火,大米粥就煮好了。
大米粥的營養價值2
禁忌人群
兒童、糖尿病患者忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。
大米粥的功效與作用
大米性味甘平,有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
大米粥的營養價值
大米是中國人的主食之一,由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較全,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。 大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米粥的食用方法
赤小豆宜與其他穀類食品混合食用,一般製成豆沙包,豆飯或豆粥,紅豆沙是科學的食用方法。
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