煮餃子要蓋鍋蓋嗎 煮餃子蓋蓋煮皮還是煮餡
本文已影響3.11W人
本文已影響3.11W人
【導讀】:餃子大家肯定都吃過,但是未必所有人都會煮餃子。那麼煮餃子要蓋鍋蓋嗎?煮餃子蓋蓋煮皮還是煮餡?下面就一起來看看吧!
全程不能一直蓋著鍋蓋兒,也不能一直敞開鍋蓋兒。
開蓋兒煮餡所以開有開的作用,蓋有蓋的作用。讓小編慢慢跟您解答!
常言說:“開鍋煮餡,蓋鍋煮皮。”
開著鍋時,餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度,而餃子餡由於包在皮內,熱量不易出出,還能保持較高的溫度。
1.鍋裡水要多,多到夠你的餃子們在裡面撒花的游泳,不能擠,擠必破啊!然後為了餃子皮更有韌性和互相不粘連,你可以在水裡稍微加一點點油和一丟丟的鹽。不加也不傷大雅啦。
2.坐等你的水嘩啦啦的開了,然後就把餃子從急凍拿出來(千萬不要提前取出解凍啊,否則皮就化了,然後就粘了,再然後就破了,一手用鏟子或者漏勺慢慢將鍋裡的水轉圈攪一攪,讓水旋轉起來,同時另一隻手慢慢的,三五個三五個的把餃子放入到旋轉的開水中,放餃子下鍋的全程,請保持水的旋轉,這樣有效避免餃子沉底,不會粘在鍋底上,就不會破皮啦。
3.餃子全部放進去游泳了,繼續用勺子背面沿著鍋邊慢慢推動水旋轉,不是亂攪合,是溫柔的順時針或者逆時針推動,觀察你所有的餃子們都保持獨立自主,沒有兩兩相依的情況,那就可以蓋上鍋蓋兒了。因為餃子溫度低,所以馬上蓋蓋兒,讓水快速煮開。
4.水又一次煮開了,就可以開啟鍋蓋,轉小火,從此之後都是小火就好了,小到什麼程度呢,就是既要保持水開的狀態,又要保證餃子們斯文的游泳,別翻騰的太厲害,翻騰厲害了皮也要破。
5.水開一會之後,加入半碗涼水,蓋蓋兒,繼續小火等水再次開,然後開蓋兒,勺子慢慢推一推,轉一轉。
6.重複第5步。
7.重複第6步。
8.餃子全部浮起來,且餃子皮有點透明透明的,有點凹凸不平的,那就是熟啦,你要是不放心,就繼續重複一次第5步。
碎鍋蓋髮型需要燙嗎 碎鍋蓋髮型怎麼剪
粽子可以用電飯鍋煮嗎 怎麼用電飯鍋煮粽子
餃子餡要不要加水 餃子餡要炒一下嗎
煮玉米冷水下鍋還是熱水 煮玉米熱量高嗎
湯圓怎麼煮不會裂開 湯圓是冷水煮還是熱水煮
餃子用冷水煮還是沸水煮 開蓋還是不開蓋 要點水嗎
煮蛋器煮蛋必須扎眼嗎 煮蛋器雞蛋打孔怎麼做
煮粽子應該用冷水還是用熱水 煮粽子的水可以喝嗎
煮板栗要多長時間 水煮生栗子怎麼做好吃
女星鍋蓋頭短髮拼帥氣 誰的鍋蓋頭最有個性呢
關東煮為什麼煮不爛 吃關東煮的壞處
煮餃子要蓋鍋蓋嗎?煮餃子蓋蓋煮皮還是煮餡?
楊洋王俊凱鍋蓋頭萌炸了 男明星鍋蓋頭
煮婦神探歐陽管家扮演者 煮婦神探歐陽管家是誰|煮婦神探愛德華是凶手嗎 煮婦神探歐陽管家是凶手嗎
豆腐是冷水煮還是熱水煮 豆腐怎麼煮嫩
為什麼湯圓煮了變紅 煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋
男生帥氣鍋蓋頭髮型圖片 陳偉霆吳亦凡鍋蓋頭pk
另類鍋蓋頭髮型盤點 日本街拍鍋蓋頭很個性
煮梨湯用熱水還是涼水 煮梨湯要不要去皮
Lady Gaga誇張鍋蓋頭髮型 中國女星還有哪些另類鍋蓋頭呢
蓋鍋蓋煮餃子是煮皮還是餡 煮餃子方法介紹
雜誌評選最好的鍋蓋頭髮型 鍋蓋頭再次變得酷起來
煮蝦用熱水還是冷水 煮蝦要多長時間