一斤菜多少營養價值
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一斤菜多少營養價值?蔬菜的品種是非常多樣的,不同的菜有著不一樣的營養價值。小編已經為大家蒐集和整理好了一斤菜多少營養價值的相關資訊,我們一起來了解一下吧。
一斤菜多少營養價值1
1天吃 1斤菜,這裡說的是生重、可食部分。
如下圖,如果你買了1斤芹菜,然後你把芹菜葉都摘掉了,那就只能算芹菜杆的重量了。如果你當天只吃芹菜,就要吃下圖的“5把”那麼多。但事實上,我們不可能每天只吃一種菜。
通常不同種類的蔬菜有不同的顏色,有時候同種類的蔬菜也有不同的顏色,可以說不同的顏色代表著不同的營養物質。
1、綠色系蔬菜
每當我們說起蔬菜,首先想到的就是綠色,特別是各種綠葉菜。它們因含有較多的葉綠素而呈現綠色。葉綠素與人體的血紅素在結構上相似,含鐵多,是製造血紅素的重要原料,雖然沒有動物肝臟補血效果好,但是常吃多吃對貧血也有幫助。
綠色蔬菜裡通常含有豐富的維生素C、葉酸、維生素K等。綠色蔬菜又可以分為淺綠色蔬菜與深綠色蔬菜,一般顏色越深,營養價值越高。比如常見的甘藍菜、菠菜、韭菜。
2、黃橙色系蔬菜
通常黃色蔬菜裡的類胡蘿蔔素、葉黃素含量比較多。類胡蘿蔔素是體內維生素A的主要來源, 同時還具有抗氧化、提高免疫等作用。葉黃素能夠幫助眼睛的視網膜抵禦紫外線,所以對於眼睛來說,葉黃素是一種重要的發揮作用的抗氧化劑。充足的葉黃素有助於維護視力持久度,提高視覺反應時間,減少視覺傷害。比如柿子椒、胡蘿蔔、南瓜等。
3、紅紫色系蔬菜
紅紫色系的蔬菜裡的呈色物質是番茄紅素、辣椒紅素、花青素。比如紅辣椒、紫茄子、紫甘藍等,都具有較強的抗氧化作用。
4、黑色蔬菜
最常見的就是黑木耳了。從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽,具有增強機體免疫功能的生理活性。
5、白色蔬菜
白色蔬菜裡通常不含呈色物質或者含量較少,但是這並不影響它們的營養價值。比如白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用、花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。白色的蔬菜還有冬瓜、蓮藕、金針菇等。
所以在吃菜方面,想要獲得多樣的營養,最簡單的方式就是做一個“好色”的人,常吃不同顏色的蔬菜。
2個吃菜小技巧,讓你輕鬆吃夠1斤菜
1、一日三餐巧安排,早上不夠中午補
依照推薦每天吃300~500克的蔬菜,放到三餐裡,基本是每餐150克左右。如果你早上上班趕時間的話,建議選擇可以手拿生吃的蔬菜,比如黃瓜、番茄、胡蘿蔔,差不多1個就夠了。
如果早上實在吃不到蔬菜,可以在午餐的時候多吃點菜;如果午餐外賣菜比較油膩,建議晚餐在家清炒蔬菜。
2、每天換顏色
對於天天不知道吃啥的上班外賣一族來說,可以每天給自己安排一個主打色,比如週一主吃綠色的,週二主打紅色系,週三吃紫色,週四來點黑,週五選白色,週末混搭吃大餐。這樣的好處是不需要每天費盡心思去搭配,但是也能吃到足夠多的食物種類,獲取多樣營養。不過要注意的是每天一個顏色不代表只吃這一種顏色,而是確保你的蔬菜裡有這個顏色。
一斤菜多少營養價值2
青菜的營養價值
按照資料計算,100克全脂牛奶能量約為54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達153毫克。
那麼,按照鈣營養素密度來計算,全脂牛奶為104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多。
同時,100克牛奶中的鉀含量是109毫克,鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克,鎂是27毫克,都比牛奶略高一些。
鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。
所以,一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂,無疑是理想的健骨食品,何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當中。
按照同樣食用量,綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低,對鈣的吸收利用妨礙較小。
只要有充足的陽光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實現營養價值。
青菜的選購技巧
鮮
即新鮮度要高。青菜很嫩,最易失水萎縮。一旦失水再去噴水,壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度最高。
嫩
即長相老的.不要買,顏色深的老,淡的嫩。生長期長的葉柄也長,一般說來短的好(長度不應超過15釐米)。
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常見青菜的營養價值
1、長豆角
長豆角是生活中最常見的青菜之一,在夏天會大量上市,這種青菜中含有蛋白質:糖質和多種維生素,另外還有多種氨基酸,平時食用以後可以滿足身體對多種營養成分的需要,同時還能預防便祕和直腸癌,對人類的糖尿病也不錯的緩解功效。
2、辣椒
辣椒也是一種生活中常見的青菜,它除了含有多種維生素以外還有多種微量元素,其中鈣:鐵以及胡蘿蔔素等物質的含量都特別高,再就是辣椒中還有一種天然的番椒油,這種物質具有一定的藥用功效,人們食用以後可以興奮神經,也能驅除風寒。
3、蘿蔔
蘿蔔也是生活中最常見的普通蔬菜,但是它的營養價值卻特別高,含有多種糖份和大量的氨基酸還能鉚中維生素,能在為人體補充營養的同時起到通氣行氣和健胃消食以及止咳化痰等多種功效,另外蘿蔔還能良好的止血功效可以用於人類嘔血和吐血等不良症狀的輔助治療。
油菜花和青菜花的區別
油菜花和青菜花在外觀上看沒有明顯區別,但這兩種花在開放時散發出的味道是有所區別的,油菜花在開放以後有自然的花香散發出來,而青菜花是無味的,想區別油菜花和青菜花時可以聞一聞他們散發出的氣味。
油菜花的功效
1、供人觀賞
供人觀賞美化環境是油菜花最重要的功效,它在每年3月份前後大量開放,會在自然界中形成金黃色的花海,會成為自然界中最美麗的風景,這時可供人類觀賞能愉悅身心,也能調節人類情緒。
2、釀製花粉和花蜜
油菜花是最重要的蜜源植物,它能供蜜蜂採集花粉和畫面,以它為蜜源植物製成的油菜花粉和花蜜可供人類食用,能為人體補充,豐富營養,而且能美容養顏滋養系列肌膚,會讓人類膚質明顯變好。
3、抗衰老
油菜花雖然不適合人們直接食用,但怎麼使用?用它製成的蜂蜜和花粉,以後能放慢身體衰老速度,可提高人體的抗衰老能力,特別是他們含有的類黃銅能阻止人體內出現氧化反應,也能清除身體內的自由基,可讓人體保持年輕健康狀態。
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